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16. Dezember 2019 Da mir die Menge der Semmelfülle, die in eine Gans hineinpasst, eigentlich immer zu wenig ist und auch nicht so ansehnlich ausschaut, nachdem man sie aus der fertigen Gans herausgelöffelt hat, bin ich dazu übergangen, die Fülle im Ofen separat zuzubereiten, so wie die Briten und Amerikaner es gerne machen. Semmelfülle aus dem Ofen Zubereitung 30 Minuten Garzeit 40 Minuten Portionen 6 100 g Butter 300 g Sellerieknolle, geschält gewogen, fein gewürfelt 200 g Lauch, geputzt gewogen, fein gewürfelt 500 g Semmeln oder Weißbrot vom Vortag, in Würfel geschnitten 750 ml Milch 2 Eier 200 g Maroni, geschält, gegart und halbiert 100 g Walnusskerne, grob gehackt 1 Bund Petersilie, fein gehackt Salz, Pfeffer und Muskatnuss 1 EL Rapsöl Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Semmelfülle mit maroni 1. Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen, den Sellerie und Lauch hinzufügen und etwa 15 Minuten braten bis das Gemüse weich wird. Das Brot in eine große Schüssel geben. Die Milch und die Eier miteinander verquirlen, über die Semmelwürfel gießen, und alles gründlich durchmengen.
Hauptspeise Mit Semmelknödeln gefüllte Gänse haben in Wien eine lange Tradition. Menge Zubereitungszeit Gesamtzeit 8 Portionen 3:30 Stunden 3:30 Stunden Zutaten 10 Maroni 4 altbackene Semmeln 2 Schalotten 2 EL Butter 1 EL gehackte Petersilie und Minze 250 ml Milch 3 Eier Salz und Pfeffer 1 küchenfertige Gans à ca. 3 kg 2 EL getrockneter Beifuß 250 ml Weißwein 250 ml Hühnersuppe 4 Äpfel Zubereitung Backrohr auf 220 °C Umluft vorheizen. Die Maroni kreuzweise einschneiden und im Ofen auf einem Blech weich rösten. Semmeln in 3 cm große Stücke schneiden. Schalotten hacken, in Butter anschwitzen. Semmelstücke mit Schalottenbutter, Kräutern, Milch und Eiern vermischen, salzen und pfeffern. Maroni schälen, in 1 cm große Stücke schneiden und unter die Masse heben. Fett aus dem Bauch der Gans entfernen und für Schmalz verwenden. Semmelfülle mit maroni kochen. Gans innen und außen salzen und pfeffern. Außenmit Beifuß einreiben. Mit Semmelmasse füllen und die Bauchhöhle zunähen. Auf ein tiefes Blech setzen, Weißwein angießen und in den Ofen schieben.
Klasse! LG Masi Masi, DU hast es echt drauf. Deine Ideen sind echt "Grenzenlos" Ich hätte von den 4 übrig gebliebenen nur zu gerne einen gehabt! Wirklich Saugeil! Gruß Matthias Okeeeeyyyyy Grüße Christian Hallo Masi, sauber, mehr sag i ned. Gruß aus dem Allgäu Karl-Heinz Moin Martin, sehr schön Da hätte ich gerne probiert Indirekt mit Gasgrills
Einen schönen Abend und liebe Grüße, Mari #6 Ich nochmal. Habs mir nochmal durchgelesen und jetzt kapiert. Danke, Mari #7 Sorry, wir waren unterwegs, habs gerade erst gelesen. Du hebst praktisch die 5 Maschen, die Du mit Farbe 1 ja gestrickt hast und vor denen Du mit Farbe 2 gestoppt hast, ungestrickt einfach ab, damit Du mit Farbe 3 an der Stelle ansetzen kannst, wo Deine Runde beginnt. Du kannst das auch mit zwei Farben praktizieren. Du strickst einfach bis 5 Maschen vor Ende der Farbe der Vorrunde, lässt die aktuelle Farbe hängen, hebst dann die ungestrickten Maschen (die haben ja noch Farbe 1) einfach ab, sodass sie jetzt vor den gerade gestrickten Maschen von Farbe 2 liegen. Jetzt müsstest Du da sein, wo Dein Faden von Farbe 1 runterhängt, den nimmst Du auf und strickst eine fast ganze Runde rum bis eben noch 5 Maschen von Farbe 2 da übrig sind. GumGumSocken mit 3 Fäden stricken - Wie fange ich an?. Dabei wandert halt der Rundenbeginn nicht nadelweise, sondern nur Maschenweise rundrum. Für mich persönlich ist das praktischer, weil man da den Faden nicht so oft wechseln muss, wie wenn man die Farben nadelweise wandern lässt.
Farbe 3 hängen lassen, die 10 Maschen rüberheben, sodass Du wieder am Rundenanfang bist, Farbe 1 aufnehmen, Runde bis 5 Maschen vor Farbe 3 stricken, Faden hängenlassen, Maschen rüberheben, bis zu Farbe 2, Farbe 2 aufnehmen, Runde stricken bis 5 Maschen vor Farbe 1, Faden hängenlassen, Maschen rüberheben bis Farbe 3, Farbe 3 aufnehmen, Runde stricken bis 5 Maschen vor Farbe 2... Wichtig dabei ist, sich gleich am Anfang den Rundenanfang zu markieren, weil nämlich die Fäden rundrum wandern, damit man den Fersenbeginn nicht irgendwo in der Socke beginnt (zumindest bei mir ist der immer bei der Maschen, wo auch der Anschlag begonnen hat). Du strickst nämlich in Spiralen, es ist kein Versatz zu sehen, deshalb die Markierung. Socken stricken mit 3 nadeln en. Und alle Farben "starten" beim ersten Mal praktisch an der gleichen Stelle, nämlich am Rundenanfang, wo Du auch angeschlagen hast. (Manchmal kann es hilfreich sein, wenn man den Rundenanfang nicht an den Beginn einer Nadel legt, sondern mitten in eine Nadel, dass muss man aber für sich ausprobieren).
#1 Hallo, hab schon oft von euch sog. GumGumSocken gesehen. Hab mir auch das Video von Strumpfbina angeschaut und hab auch die Ravelryanleitung. Aber ich komme mit 3 Fäden nicht klar. Strumbina zeigt es mit 2 Fäden und auf Ravelry mit 5. Ich möchte gerne mit 3 Fäden stricken und hab einen Knoten im Hirn. Learning by doing und aufzeichnen auf Papier hilft auch nicht. Kann mir eine euch den Anfang erklären: Bündchen und dann wieviele Reihen der ersten Farbe (zwei oder drei), 1 Nadel frei lassen, zweite Farbe (2 Nadeln), Nadel frei lassen, 3 Farbe Oder anders???? Hab tausend???? vor den Augen und die Lösung wird wahrscheinlich ganz einfach sein. Neko Strickspiel Nadelspiel Socken Stricken mit 3 Nadeln – WOLLE UND MEHR. Liebe Grüße Mari #2 Birgit 140 Erleuchteter Hallo Mari, mit 3 Fäden hab ich noch nicht probiert, immer nur mit 2 Resten. Versuche es doch mal so wie es bei Ravelry in der Anleitung beschrieben ist, eine Nadel Farbe 1, eine Nadel Farbe 2 und eine Farbe3, dann mußt du sicher immer nur eine Nadel stricken und dann zur nächsten Farbe wechseln. Ich hoffe du wirst aus meinen Erklärungen schlau.