Aber an dem kann es ja nicht gelegen haben, oder? Wieviel Roggenmehl und wieviel Weizenmehl? Hast du das Verhältnis RM zu WM verändert? Und nein, am Brotgewürz wirds nicht gescheitert sein Ich habe laut Rezept 225g Roggenmehl und 225g Weizenmehl genommen. Ich habe nichts verändert. Dann hättest du versäuern müssen. Roggen kann nur mit was Saurem richtig gehen. Siehe mein itrag. Vielleicht kommt noch jemand, der dir dies genau erklären kann. Danke. Aber ich habe mich doch genau an das Rezept gehalten. Auf dem Foto ist das Brot auch schön aufgegangen. Mitglied seit 27. 03. 2005 24. 577 Beiträge (ø3, 93/Tag) Kimberly, ich würde gerne versuchen, dir zu helfen, aber ohne konkretes Rezept ist das leider nicht möglich. Wie sind die Mengenangaben in deinem Rezept, wie die Geh- und Stehzeiten? Aus alt mach neu: Altbrotroggen - Plötzblog - Selbst gutes Brot backen. Es kann nämlich auch sein, dass der Teig durch zu langes Gehen Übergare hatte und deshalb im Ofen nicht mehr konnte. wieviel Hefe? warum Milch? oder, am besten: du lässt dir ein ordentliches Rezept empfehlen und grübelst nicht mehr lange darüber nach, weshalb dieses Brot nicht geklappt hat.
Kneten Sie ihn durch und gönnen ihm dann noch einmal eine halbe Stunde ruhe. Tipp 3 Sollten Sie gerne auf ein Vollkornmehl zurückgreifen, bedenken Sie dabei, dass das Mehl mehr Wasser aufnimmt als ein weißes Mehl. Darüber hinaus benötigt das Mehl einige Zeit, um sich mit dem Wasser gut zu verbinden. Deshalb benötigt auch ein Brotteig aus Vollkornmehl der nicht mit Hefe gebacken wird einige Zeit, bevor er verarbeitet werden kann. Brot nicht aufgegangen trotzdem essen und. Tipp 4 Vermeiden Sie extreme Unterschiede der Raumtemperatur. Wenn Sie die Zutaten aus dem Kühlschrank verwenden, lassen Sie diese erst auf Zimmertemperatur erwärmen. Verwenden Sie kein warmes Wasser, sondern stets Zutaten, die über die gleichen Temperaturen verfügen. Tipp 5 Wenn Sie denken, dass der Teig zu feucht ist, geben Sie nur sehr wenig Mehl hinzu. Oft ist es einfach so, dass der Teig nass und klebrig ist. Fügen Sie dem Teig zu viel Mehl zu, kann es sein, dass das Brot zu hart und zu trocken wird. Oft hilft ein leichtes Benetzen der Finger mit Öl, um den Teig in Form zu bringen.
du hast es im kühlschrank gehabt, aber 2. is schon richtig lang her, ich würds weg haun, und ne pizza bestelln So, ich ess es nun gerade. Es riecht vollkommen normal, ist nur ein kleines bisschen härter/zäher als wenn es ganz frisch wäre. Der Geschmack passt. Wird schon nix passieren, danke für die Antworten:) liebe Angelika, ich habe oft schon selbst brot mit schimmel gegessen (schimmel natürlich davor weggeschnitten so gut es ging) und ich lebe noch:) wenn es auf dem brot keinerlei anzeichen von schimmel festzustellen sind, kannst du es mit sicherheit ohne bedenken essen. guten hunger. Ja, das kannst du leicht noch essen. Selbst gebackenes Brot zweimal backen wenn es beim ersten mal nicht fertig wurde? (Teig). Ich hab eins im Schrank, das ist seit 09/09 abgelaufen. Das werd ich bei Verlangen danach auch noch vertilgen;) Wenn´s kein Schimmel hat, dann lass dir schmecken. Die Mindesthaltbarkeitsdaten sind immer sehr großzügig gehalten. Das meiste kannst du lang nach Ablauf noch essen.
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