Blumenkohlbombe mit Bacon - so geht's | LECKER | Blumenkohlbombe, Lecker, Rezepte
Sehr sehr lecker: eine Blumenkohlbombe aus dem Dutch Oven ( Natürlich geht es auch im Backofen, bzw. indirekt im geschlossenen Grill 180°C 1 Std. ) Die Hauptdarsteller für ca. 4 Personen: f ür die Blumenkohlbombe: 1 Blumenkohl 3 Pakete Bacon in Scheiben ca. 800g Rinderhack ( je nach Größe des Blumenkohl) 3 EL Magic Dust ( oder nach Belieben eine andere Würzmischung für das Hackfleisch) 1 Ei 3 EL Semmelbrösel Etwas Salz zum Blanchieren des Blumenkohl für die Beilagen: 1 Kg Kartoffeln 3 Schalotten 1 rote Paprika 2-3 Knoblauchzehen 3 Lauchzwiebeln 2 Karotten und zum Würzen eine beliebige Würzmischung wie z. B. Ankerkraut Patatas Bravas (Klick mich) oder Magic Dust die Zubereitung: Der Blumenkohl wird von seinen Blättern befreit, unten am Strunk kreuzweise eingeschnitten und in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchiert. Danach in kaltem Wasser abschrecken. Nun kommen das Ei, Magic Dust und die Semmelbrösel in das Hackfleisch und werden gründlich durchgeknetet. Blumenkohlbombe mit bacon images. Als Nächstes wird das Hackfleisch komplett über den Blumenkohl gepackt (richtig andrücken) Dann wird der Blumenkohl mit Bacon komplett bedeckt.
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Passe gegebenenfalls die Temperatur und/oder die Backzeit entsprechend an. Entferne die Blätter von dem Blumenkohl und wasche ihn gründlich unter kaltem Wasser ab. Lasse den Blumenkohl ganz. Erhitze reichlichWasser mit Salz und einer ordentlichen Prise Muskatnuss und koche darin den Blumenkohl in einem Stück bissfest. Während der Blumenkohl vorgart, ziehe die Zwiebel und die Knoblauchzehen ab. Schneide beides in feine Würfel. Mische die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in einer großen Schüssel mit den Eiern, dem Senf, dem Majoran, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Sei mit den Gewürzen nicht sparsam, damit die Blumenkohlbombe am Ende auch kräftig und herzhaft schmeckt. Die angegebenen Mengen der Gewürze sollen nur als Richtlinie dienen und sind deinem Geschmack nach anzupassen. 🙂 Mische anschließend noch das Rinderhackfleisch unter. Blumenkohlbombe mit bacon restaurant. Wenn der Blumenkohl bissfest gegart ist, gieße das Kochwasser ab und lasse das Gemüse gut abtropfen und einen Moment ausdampfen. Lege ein Backblech mit Backpapier aus und positioniere darauf den ganzen Blumenkohl.
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