Zutaten (4 Personen): 2 Beutel (á 3 Portionen) Kartoffelpürrepulver 180 g LEIMER Semmelbrösel 2 Eier Salz Zwetschgen 50 g Kandiszucker 80 g Butter Zimt Puderzucker Zubereitung: Die 2 Beutel Kartoffelpüreepulver in 600 ml kochendes Wasser einrühren. Das Kartoffelpüree in eine Schüssel geben, 120 g LEIMER Semmelbrösel, die Eier sowie eine Prise Salz unterrühren. Die Zwetschgen halbieren und entkernen. Mit Kandiszucker füllen und mit dem Teig umhüllen. Die Knödel in kochendes Salzwasser legen und 15 Minuten gar ziehen lassen. Die Butter in der Pfanne aufschäumen, 60 g LEIMER Semmelbrösel dazugeben, Puderzucker darüber streuen und goldgelb rösten. Zum Schluss etwas Zimt unterrühren. Zwetschgenkuchen mit Brotstreuseln - Wienerbrød - skandinavisch backen. Die Bröselmasse auf den Zwetschgenknödeln verteilen.
Streusel gleichmäßig über die Zwetschgen streuen/zupfen. Den Zwetschgenkuchen für 25-30 Minuten goldbraun backen und pur oder mit veganem Vanilleeis oder Sahnealternative servieren.
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