Backen wir es… ein! Denn wenn es etwas gibt, das sämtliche Genießer dieser Welt vereint, sind es knusprig-goldbraune Teigmäntel! Von Apfelradl bis Backfisch: Fleisch, Obst, Gemüse, Fisch und mehr in feinem Backteig – nicht zu verwechseln mit klassischer Panier! – zu verpacken, ist eine der beliebtesten Zubereitungsarten schlechthin. Wie und woher aber kam man einst überhaupt auf den Gedanken, Speisen in goldbraune Teighüllen zu stecken? Und worin genau liegt der Unterschied zwischen Backteig und Panier? Wir haben die Antworten! Ausbackteig, Backteig oder Tropfteig Er ist kein Bröselteppich, aber auch kein richtiger Palatschinkenteig – was genau ist Backteig also? Im Wesentlichen ist Backteig, auch Ausbackteig oder Tropfteig, eine zähflüssige Masse, welche zum Ausbacken, bzw. Frittieren von Speisen verwendet wird. Gemüse zum Frittieren (Unsere Top 5 Gemüsesorten). Grundsätzlich setzt sich Backteig aus Mehl, Ei und Flüssigkeit zusammen. Wahlweise werden dem Teig zusätzlich Fett, Backpulver, Eischnee oder Gewürze zugesetzt: Fett verbessert die Haftung am Backgut, Eischnee und Backpulver machen die Teighülle luftiger.
Wahlweise werden in den Teig beispielsweise Süßkartoffel-oder normales Mehl, sowie Zucker, Maisstärke oder Backpulver gemischt. Garnelen-Tempura Indien: Pakora & Bhaji Hierbei handelt es sich um die indische Variante von Backteiggerichten: Gemüse, Käse, Fleisch oder Fisch wird in einen Backteig aus Kichererbsenmehl, Ei und Wasser getaucht und frittiert. Pakoras Zwiebel-Bhaji Griechenland: Kolokythakia Tiganita "Kolokythakia Tiganita", so der zungenbrecherische Name einee beliebten griechischen Mezzedes-Gerichts (Vorspeisengericht), nämlich gebackene Zucchini. Backteig zum frittieren von gemüse kongress. Kolokithakia Tiganita Italien: Fritto misto In Italien wird Backteig in erster Linie für die Zubereitung von Meeresfrüchten verwendet: "Fritto Misto" bezeichnet verschiedene Meeresfrüchte im Backteig. Auch die bekannten Calamari Fritti werden oftmals mit Backteig zubereitet. Fritto misto di mare deluxe Gebackene Calamari Frankreich: Beignets & Fritots Auch in der französischen Küche wird gerne mit Backteig gearbeitet, unsere Apfelradln heißen dort beispielsweise "Beignets" und werden auch mit anderen Früchten zubereitet.
Kommentare Dein Kommentar wird gespeichert... Dein Kommentar wurde erfolgreich gespeichert. Dein Kommentar konnte nicht gespeichert werden. {{ dayTwoDigit}}. {{ monthTwoDigit}}. {{ year}} {{ hourTwoDigit}}:{{ minuteTwoDigit}} Mamo68 Hallo, mein Teig war leider sehr flüssig, so das ich noch einiges an Mehl dran machen musste. Geschmacklich aber gut. Vielleicht lag es auch am Fisch, hatte glasiertes Kabeljaufilet. Da haftete der Teig trotz Melierung fast garnicht. Backteig zum frittieren von gemüse früchtemix. Hab's dann etwas dicker gemacht, dann ging es. Den Rest vom Teig frier ich jetzt einfach mal ein und mal sehen, wie er ist, wenn ich wieder welchen brauche. LG 4* lass ich da😊 17. 03. 2022 13:56 litsa8 Ich habe heute das Rezept ausprobiert und muß sagen, es ist habe aber anstatt Weißwein, Mineralwasser genommen, sonst habe ich nichts verändert. Wir waren sehr zufrieden, unsere Zucchini hat geschmeckt wie beim Griechen:-) Vielen Dank für das tolle Rezept, schon von uns 27. 05. 2021 15:10 Niniel81 Heute zum ersten Mal probiert für Hühnergeschnetzeltes und Feta.
normal 4, 06/5 (16) Curry Puffs - frittierte Teigtaschen mit Kartoffelfüllung 75 Min. normal 4, 63/5 (14) Zucchini im Ausbackteig - griechische Art Kolokithákia tiganitá 15 Min. normal 4, 56/5 (14) Thailändische Frühlingsröllchen - Po Piah besonders gut mit der dazu passenden Dipsauce 75 Min. normal 4, 41/5 (32) Chinesische Frühlingsrollen (Loempia) mit süßsauer-Sauce Teig und Sauce sind selbst gemacht 30 Min. normal 4, 41/5 (20) Vegetarische Frühlingsrollen super leckeres Rezept vom lieblings - thailändischen Imbiss abgeschaut 45 Min. normal 4, 35/5 (21) Pakora Gemüse im Teigmantel, indisch 40 Min. normal 4, 25/5 (6) Spargel und seine Garmethoden Grundrezepte für verschiedene Garmethoden, auch für andere Gemüsesorten anwendbar 10 Min. normal 3, 33/5 (1) Gefüllte Teigtaschen – Thailändischer Hochzeitsteller Die mit Garnelen und Spinat gefüllten und frittierten Teigtaschen werden warm mit einem Dipp verzehrt. Frittiertes Gemüse Rezepte - kochbar.de. 40 Min. normal 2, 8/5 (3) Kichererbsenfrikadellen mit Auberginen-Käsefüllung 35 Min.
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