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( Dieser Beitrag enthält Werbung) Z imtsterne mit Kakao und Mandeln So ihr Lieben, hier kommt mein letztes Weihnachtsplätzchen-Rezept für 2016. Und was für eins! Ich habe mir noch ein Highlight bis zum Schluss aufgehoben. Die Rede ist übrigens von Zimtsternen, die ich mit Kakao, gemahlenen Mandeln und einem Schuss Kirschwasser veredelt habe. Kerstin backt Zimtsterne. Unfassbar lecker! Vor einigen Tagen habe ich von meinem neuen Kooperationspartner coledampf´s cultur centrum aus Berlin dieses Paket mit Produkten zum Testen bekommen. Die Berliner unter euch kennen sicher das wunderschöne Fachgeschäft für Küchenartikel coledampf´s cultur centrum in der Uhlandstraße. Leider komme ich jetzt nicht so häufig nach Berlin, aber zum Glück gibt es jetzt auch den coledampf´s Online-Shop, den ihr unbedingt mal anschauen solltet. Aber zurück zu den Zimtsternen…in diesem Paket war auch eine Backform für Zimtsterne von RBV Birkmann enthalten. Natürlich habe ich diese sofort ausprobiert und muss sagen, ich bin total begeistert!
Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Zubereitung ohne Backform Zimt, Kakao und Mandeln mischen und zusammen mit dem Kirschwasser unter die Eiweißmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie verpackt für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. Backbleche mit Backpapier belegen. Arbeitsfläche mit etwas Zucker bestreuen und den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Mit kleinen Ausstechern Sterne ausstechen, mit der Eiweißmasse bepinseln und auf ein Backblech legen. Backzeit 10-15 Minuten (Oberfläche soll noch weiß sein). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen Related Topics Kekse Klassiker lecker Plätzchen Weihnachten Weihnachtsbäckerei Zimtsterne
Tipp: Auch das leckere Vanillekipferl-Rezept von Oma nicht verpassen! Die Original Zimtsterne sind ohne Mehl, sondern lediglich mit Nüssen. Ich persönlich nutze allerdings ein wenig Mehl, aber nur um darin die Sternchenform vor dem Ausstechen darin einzutauchen. Dann klebt der Teig nicht an der Form und lässt sich leichter lösen. Omas Zimtsterne Rezept Dieses Rezept für Zimtsterne ist ein traditionelles Weihnachtsplätzchenrezept, weshalb die Plätzchen wie bei Oma schmecken. #weihnachtsplaetzchen #oma #rezept #zimtsterne 200 gr Haselnüsse gemahlen 100 gr. Mandeln gemahlen 190 gr Puderzucker 2 Eiweiß 1-2 TL Zimt 1 Spritzer Zitronensaft 1 Prise Salz etwas Mehl Das Eiweiß und den Puderzucker in eine Schüssel geben und zu steifem Eischnee schlagen. Omas Zimtsterne Rezept: Der Klassiker in der Weihnachtszeit. Ein knappes Drittel davon aus der Schüssel nehmen und beiseitestellen. Die gemahlenen Mandeln und 100 gr. der gemahlenen Haselnüsse zum Eischnee geben und vorsichtig von Hand einrühren. Zimt, die Prise Salz und den Spritzer Zitronensaft zufügen und vorsichtig weiterrühren.
Schon einige Wochen vor dem Beginn der Weihnachtszeit war es so weit. Oma hat sich in die Küche gestellt und Plätzchen gebacken. Allein der Duft war schon so betörend, dass man es kaum abwarten konnte, bis die ersten Leckereien fertig waren. Heute möchte ich dir einen absoluten Klassiker in der Weihnachtszeit präsentieren. Das Zimtsterne Rezept meiner Oma. Geschichte der Weihnachtsplätzchen Wann und von wem genau die Zimtsterne kreiert wurden, ist nicht bekannt. Allerdings taucht das leckere Weihnachtsgebäck im Jahr 1538 zum ersten Mal in schriftlicher Form auf. Bei einem Besuch wurden diese dem deutschen Kaiser Karl V. von Kardinal Campeggio serviert. Früher war Zimt unheimlich teuer und galt deswegen als Gewürz der Reichen. Deswegen dauerte es noch etwa 200 Jahre, bis das Rezept für Zimtsterne erstmalig in einem deutschen Backbuch auftauchte. Zum Glück ist Zimt heutzutage für nahezu jedermann erschwinglich, weshalb nicht nur die Superreichen in den Genuss dieser weihnachtlichen Leckerei kommen.
Backform mit Backtrennspray einsprühen oder mit Butter einfetten. Puderzucker sieben. Eiweiß und Zitronensaft in einer fettfreien Schüssel steif schlagen, dabei den Puderzucker langsam einrieseln lassen.. Die Masse ist fertig wenn sie Spitzen zieht und glänzt. 1/3 der Masse zur Seite stellen. Zimt, Kakao und Mandeln mischen und zusammen mit dem Kirschwasser unter die Eiweißmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht. Mit einem Teelöffel den Teig in die Sternförmchen füllen und mit einem Messer oder einer Teigkarte überschüssigen Teig entfernen, so dass oben keine "Huckel" mehr sind. Die Schablone nach Anleitung aufsetzen und die Hälfte der zur Seite gestellten Eiweißmasse (Teigmenge reicht für 2 Backformen) mit der beiliegenden Teigkarte gleichmäßig verteilen. Überschüssige Masse für die zweite Runde zurückbehalten. Die Schablone vorsichtig ablösen. Die Form 15 Minuten stehen lassen und dann für 10-15 Minuten backen. (Oberfläche soll noch weiß sein). Nach der Backzeit 10 Minuten in der Form stehen lassen und die Sterne vorsichtig aus der Form lösen.
Unser besonderer Klassiker zur Weihnachtszeit. Kaum ein anderer Keks verbreitet so viel Weihnachtsstimmung wie der Zimtstern. Die besonderen Gewürze und Düfte verzaubern jeden. Die spezielle Backform von Lurch erleichtert Ihnen das Backen. Für 30 Portionen Zutaten für den Teig 100 g Butter 1 Eigelb 1 Msp Ingwer, gemahlen 1 Msp Koriander 5 g Zimt 40 g Mandeln, gehackt 75 g Zucker 125 g Mehl 1 Msp Nelke(n) 1 Msp Salz 40 g Walnuss, gemahlen Zutaten für die Glasur 1 Eiweiß 125 g Puderzucker Zubereitungszeit: 40 min Ruhezeit: 2 h Butter, Zucker und Eigelb mit einem Handrührer schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten dem Gemisch zugeben und zu einem glatten Teig mixen. Den Teig 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Glasur, Eiweiß sehr steif schlagen und den Puderzucker langsam unterrühren. Aus dem Teig etwas haselnussgroße Portionen abteilen und in die Backform drücken. Darauf achten, dass der Teig bis in die Sternspitzen geht. Die Glasur mit einem Teelöffel auf die Sterne träufeln und mit einem Teigschaber verteilen Im Backofen auf unterer Schiene bei 150 ° C Umluft für 10-15 backen.
Nun noch den Zitronensaft tropfenweise dazugeben. Die Masse sollte zäh sein. Von der Masse ca. 5 EL abnehmen und in ein gesondertes Schüsselchen geben, bis zum Verbrauch kühl stellen. Teig zubereiten ▢ 500 g von den gemahlenen Mandeln, das Bittermandelöl, die geriebene Zitronenschale und den Zimt unter den Eischnee geben. Backofen vorheizen ▢ Den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Zimtsterne ausstechen und bestreichen ▢ Die restlichen gemahlenen Mandeln auf die Arbeitsplatte streuen, den Teig darauf geben, ca. 1/2 dick ausrollen, Sterne ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Den zur Seite gestellten Eischnee vorsichtig auf die Sterne streichen. Zimtsterne backen ▢ Bei ca. 140 °C Umluft für ca. 20 Minuten backen. Rezepthinweise Am Besten bewahrt man die Zimtsterne in einem luftdichten Gefäß auf damit sie nicht austrocknen und dadurch hart werden.