Rezepte Das beliebte Weihnachtsessen findet sich immer wieder in allerlei Kochbüchern und privaten Rezeptsammlungen. Für ein deftiges Festtagsessen sollte man eine größere Menge Schinken zubereiten, da sich nur so der Geschmack perfekt entfalten kann. Weihnachtsschinken Für ca. 10 bis 15 Portionen benötigt man: einen Prager Schinken von etwa 3 kg 7-8 kleinere Äpfel (Elstar oder eine andere säuerliche Sorte) 7-8 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 100 g Honig (Waldhonig ist besonders würzig) 2- 4 EL getrockneter Thymian nach Geschmack (wer Thymian nicht so sehr schätzt, kann auch Rosmarin nehmen) 1 bis 2 l Apfelsaft zum Aufgießen Salz und Pfeffer Der Schinken wird gepfeffert und mit der Schwarte (falls vorhanden) nach oben in eine große Auflaufform oder Reine gegeben. Sollte er mit Schwarte sein, wird diese dekorativ eingeschnitten und mit etwas Salz eingerieben, damit sie knusprig wird. Prager schinken im brotteig internet. Der Backofen sollte auf 200 Grad vorgeheizt werden. Umluft macht den Schinken trocken, es sollte lieber Ober- und Unterhitze gewählt werden.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 2 Möhren Zwiebeln 2, 5 kg gepökelter Schweineschinken (mit Schwarte; beim Fleischer vorbestellen) 1 Lorbeerblatt Gewürznelken TL Pfefferkörner 1/2 Packung (500 g) Backmischung für Krustenbrot Päckchen (7 g) Trockenhefe Mehl frisches Eiweiß Zubereitung 195 Minuten leicht 1. Möhren und Zwiebeln schälen, grob zerkleinern. Beides mit Schinken, Lorbeer, Nelken und Pfeffer im großen Topf mit Wasser bedecken. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 3/4-2 Stunden garen. In der Brühe auskühlen lassen 2. Backmischung und Hefe mischen. 350 ml lauwarmes Wasser zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes glatt verkneten. Zugedeckt am warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen 3. Teig auf wenig Mehl ca. 1 cm dick (ca. 40 cm Ø) ausrollen. Mit Eiweiß bestreichen. Vom Schinken Schwarte und Fett entfernen. In den Teig einschlagen. Ränder gut andrücken. Auf ein mit Mehl bestäubtes Blech setzen. Prager Schinken im Brotteig Rezept | LECKER. Teig kreuzweise einritzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen 4.
zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen. Ober-/Unterhitze etwa 220 °C Heißluft etwa 200 °C 4 Teig auf bemehlter Arbeitsfläche gut durchkneten und zu einem Rechteck (etwa 40 x 30 cm) ausrollen. Den Schinken mittig daraufsetzen, den Teig ringsherum mit Wasser bepinseln und die langen Seiten über dem Schinken zusammenschlagen und andrücken. DIe beiden kürzeren Seiten mit Wasser bepinseln, einklappen und andrücken. Den Schinken auf das Backblech setzen. Den Teig noch etwa 15 Min. gehen lassen, dann backen. Einschub: unteres Drittel Backzeit: etwa 30 Min. Prager Saftschinken in Brotteig für ca. 5 Personen | Partyservice Berlin - Catering und Partyservice aus Berlin. 5 Nach der ersten Backzeit die Temperatur reduzieren und weiterbacken. etwa 180 °C etwa 160 °C Nach der zweiten Backzeit die Temperatur erneut reduzieren und weiterbacken. etwa 100 °C etwa 80 °C Backzeit: etwa 40 Min. 7 Eierdip zubereiten Eier pellen und klein schneiden. Schnittlauch und Frühlingszwiebeln waschen, abtropfen lassen und in feine Röllchen schneiden.
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