5. gut aufpassen, dass sie nicht anbrennt. Dies ist mein "Einstandsrezept" als Neue in dieser wunderbaren Kochbar. Habe mit der Technik noch meine Schierigkeiten, aber ich hoffe es kommt alles gut an.
1. die zwiebeln pellen…… majoran von den stielen zupfen und hacken 2. die zwiebeln, kartoffeln und die maronen würfeln 3. alles mit der brühe in einen topf geben und ca 20 min. kochen lassen 4. in der zwischenzeit das toastbrot entrinden und in würfel schneiden 5. Maronen kartoffel supper. das öl in einer pfanne erhitzen und die toastwürfel darin von allen seiten goldgelb anbraten 6. aus der pfanne nehmen und beiseite stellen 7. die suppe pürrieren, wer keinen pürrierstab hat streicht sie durch ein sieb 8. den schmand einrühren und die suppe mit salz und pfeffer abschmecken 9. die suppe in tassen oder teller füllen und die croutons darauf verteilen 10. mit petersilie dekorieren und servieren
Zutaten Für 4 Portionen 1 Schalotte (30 g) 300 g Kartoffeln 200 Pastinaken 45 Butter Lorbeerblatt 100 ml trockener Weißwein 830 Gemüßebrühe (heiß) 400 Milch geschälte Maronen (Vakuumpack) 60 Zucker Piment d'Espelette (ersatzweise Cayennepfeffer) 6 Steinpilze (getrocknet) Fleur de sel 0. 5 Bund feiner Schnittlauch (15 g) Beet Beete Gartenkresse 8 El Rapskernöl Zitronensaft Zur Einkaufsliste Zubereitung Schalotte fein würfeln. Kartoffeln und Pastinaken schälen und in 2 cm große Stücke schneiden. 30 g Butter in einem breiten Topf erhitzen. Schalotten darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten. Kartoffeln und Pastinaken zugeben und weitere 3 Minuten unter Rühren dünsten. Lorbeer, Wein und Brühe zugeben und zugedeckt aufkochen. Milch zugeben, erneut zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 30 Minuten kochen lassen. 100 g Maronen sechsteln. Maronen kartoffel suppe light. Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren. 80 ml Brühe zugießen (Vorsicht, es spritzt! ). Maronen unterrühren und bei milder Hitze kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist.
Die Zwiebeln fein würfeln. Die Kartoffeln und die Pastinaken schälen und in 2 - 3 cm große Stücke schneiden. 30 g Butter in einem breiten Topf erhitzen und die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten glasig dünsten. Die Kartoffeln und die Pastinaken zugeben und weitere 3 Minuten unter Rühren dünsten. Das Lorbeerblatt, den Wein und die Brühe zugeben und zugedeckt aufkochen lassen. Die Sahne zugeben, erneut zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 30 Minuten kochen lassen. 100 g Maronen sechsteln. Den Zucker in einer Pfanne hellbraun karamellisieren. 80 ml von der Brühe zugießen. Vorsicht, es spritzt! Die vorbereiteten Maronen unterrühren und bei milder Hitze kochen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist. Die restliche Butter unterrühren. Die Maronen mit etwas Piment und Muskatnuss würzen und beiseitestellen. Maronen kartoffel supper club. Die Petersilie sehr fein schneiden. Die Kresse kurz unter den Blättchen vom Beet schneiden und mit der Petersilie und etwas Öl verrühren. Die restlichen Maronen 5 Minuten in der Suppe erhitzen.
Die Suppe mit einem Schneidstab oder in einem Mixer sehr fein pürieren und mit 1 - 2 Spritzern Zitronensaft abschmecken. Die Suppe in vorgewärmte Teller füllen, mit den Karamell-Maronen und etwas vom Kräuteröl garnieren und servieren.
Die Idee, diese Kombination auszuprobieren, hatte ich eigentlich schon lange, genauer gesagt, immer wenn ich die Packung Maronen im Schrank gesehen habe. Jetzt habe ich die Idee endlich in die Tat umgesetzt. Es hat sich gelohnt. Die Suppe hat einen feinen Geschmack und ist dabei sehr aromatisch. Sie kommt ganz sicher bei uns wieder auf unseren Tisch. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten. Sie lässt sich natürlich, wie die meisten Suppen, prima vorbereiten und ist eine tolle Abwechslung. Zutaten: Für 2 Personen 1 mittelgroße Süßkartoffel 1 mittelgroße Möhre 1 Prise Zucker 1 Pack. gegarte Maronen 2 Lauchzwiebeln 2 EL Braune Butter oder normale Butter 1 kl. Zwiebel 600-700 ml Kalbsfond Petersilie Salz & Pfeffer aus der Mühle Zatar** s. u. Etwas Chili-Curry oder milden Chili Zubereitung: Süßkartoffel und Möhre schälen. Die Möhre klein würfeln. Süßkartoffel in größere Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. 4 Kartoffel Maronen Suppe Rezepte - kochbar.de. Maronen abspülen und auseinander drücken. Lauchzwiebeln und Petersilie waschen, trocken schütteln.
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