Rezept: Gefülltes Kraut mit weißer Soße | | Hessen à la carte Sprungmarken Übersicht der Marken des HR anspringen Servicenavigation anspringen Bereichsnavigation anspringen Inhalt anspringen Service Navigation Rezept Gefülltes Kraut mit weißer Soße Veröffentlicht am 14. 03. 22 um 11:23 Uhr Hackfleisch, Schmand und Lauch machen diese gefüllten Kohlköpfe zu einem deftigen Genuss. Nach einem Rezept von Gudrun Erbe vom "Erbehof" in Willingshausen. Krautnudeln - Rezept | EDEKA. Zutaten Gefülltes Kraut: 1300 g Weißkohl 850 g Hackfleisch 3 Eier 3 Brötchen 2 Knoblauchzehen 1 Zwiebel Majoran Salz Pfeffer Kümmel Zutaten Weiße Soße: 50 g Margarine 50 g Mehl 200 ml Milch 200 ml Gemüsebrühe vom Weißkohl Salz Pfeffer Muskat Zutaten Geriffeltes: 900 g kleingeschnittene Weißkohlreste 650 g Hackfleisch 2 Becher Schmand 1 Stange Lauch 100 g Strimmel 2 Zwiebeln 1 Zehe Knoblauch Salz Pfeffer Zubereitung Gefülltes Kraut: Den Weißkohl entblättern und die großen Strünke entfernen. Im kochenden Wasser mit etwas Kümmel blanchieren. Blanchierte Weißkohlblätter circa 2 cm hoch in die gebutterte Form legen.
Alle Krautwickel auf diese Art füllen und aufrollen. Die Krautwickel nach Belieben mit Küchengarn fixieren. 10. Butterschmalz in einem breiten Schmortopf (etwa 5 Liter) bei mittlerer Temperatur schmelzen. Etwa 2 cm hoch marinierten Kohl in den Topf einschichten. Darauf nach und nach die Krautwickel und jeweils etwas Pfeffer, Kümmel, das Lorbeerblatt und den restlichen marinierten Kohl schichten. 11. Mit einer Schicht Kraut abschließen und das Mehl gleichmäßig aufstreuen. Wasser angießen. 12. Den Topf schließen. Kraut und Krautwickel bei schwacher bis mittlerer Hitze 2 ½ Stunden sacht gar schmoren. 13. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und etwas Schale fein abreiben. Zitronenschale und Schmand glatt verrühren, kühl stellen. Kraut mit hackfleisch pictures. Zitronenhälfte auspressen. 14. Die fertig gegarten Kohlwickel aus dem Topf heben, warm halten. Den Kohl durchrühren und Zitronen-Sauerrahm unterrühren. Schmorkohl nochmals mit Salz, Pfeffer und nach Belieben etwas Zitronensaft abschmecken. Krautwickel und Schmorkohl anrichten.
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Zutaten Für 8 Portionen 1 Weißkohl (ca. 1 kg) Salz 7 Laugenbrezeln (altbacken, 700 g) 200 ml Milch Muskatnuss (frisch gerieben) schwarzer Pfeffer 2 Bund glatte Petersilie 150 g Zwiebeln 60 durchwachsener Speck El Öl 90 Butter (zimmerwarm) 30 Semmelbrösel 800 Hackfleisch (gemischt) 5 Eier (Kl. L) Tl Kümmel (grob zerstoßen) Zur Einkaufsliste Zubereitung Äußere Kohlblätter entfernen. Strunk keilförmig herausschneiden. In einem großen Topf Salzwasser aufkochen. Kohl darin so lange kochen, bis sich die äußeren 4-6 großen Blätter lösen. Kohl herausnehmen. Lose Blätter weitere 1-2 Minuten garen, abschrecken, abtropfen lassen. Kraut mit hackfleisch video. Vorgang wiederholen bis alle Blätter gelöst sind. Dicke Blattrippen herausschneiden. 300 g große Kohlblätter ganz lassen. Den Rest in feine Streifen schneiden. Brezeln 1 cm groß würfeln. Milch erwärmen, mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Brezelwürfel damit übergießen und 20 Minuten quellen lassen. Petersilie fein hacken. Zwiebeln und Speck fein würfeln, im Öl glasig dünsten.
Gemüsefond angießen, mit Salz, Pfeffer, grob gehackten Kümmel und Essig würzen und bissfest garen. Tagliatelle in kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten. Dafür die Paprikaschoten halbieren, Stielansatz, Samen und die weißen Trennwände entfernen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, klein würfeln, in der Butter anschwitzen und die Paprikawürfel zugeben. Salzen und pfeffern. Thymianzweig und Lorbeerblatt zufügen, mit dem Wein und dem Fond ablöschen und das Gemüse bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Sahne angießen, leicht cremig einkochen. Thymianzweig und Lorbeerblatt entfernen. Hackfleisch-Gugelhupf Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Mit dem Pürierstab fein pürieren und durch ein Sieb passieren. Nochmals abschmecken. Tagliatelle zum Kraut geben, alles vorsichtig miteinander mischen und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Krautnudeln anrichten, die Sauce darauf geben und servieren. Entdecken Sie auch unsere Nudelauflauf-Rezepte!
Schließen Kraut und Nudeln. Dazu eine leckere Paprika-Weißwein-Soße. Kochen Sie Ihren Lieben mit unserem Rezept ein herzhaftes Abendessen mit Deutschlands beliebtester Kohlsorte. Unsere Krautnudeln eignen sich auch für die vegetarische Ernährung. Für die Paprikasauce: 450 g Paprika, rot 60 Schalotte 1 Knoblauchzehe 20 Butter Salz Pfeffer Zweig Thymian Lorbeerblatt 50 ml Weißwein 300 Gemüsefond Sahne Für die Krautnudeln: 800 Weißkohl 120 Zwiebel 30 Zucker 200 0. 5 TL Kümmelsamen EL Apfelessig 500 Tagliatelle weniger Zutaten anzeigen alle Zutaten anzeigen Zubereitung Vom Kohlkopf die äußeren unschönen Blätter entfernen. Den Kopf vierteln, von jedem Kohlviertel den Strunkkeil herausschneiden. Kraut in etwa 2 x 2 cm große Quadrate schneiden. Zwiebel schälen und ganz fein würfeln. Butter in einer Pfanne zerlassen, Zucker zugeben und unter Rühren leicht karamellisieren. Bayrisch kraut mit hackfleisch. Zwiebeln zugeben und hellbraun braten. Das geschnittene Kraut dazugeben und unter ständigem Rühren eine schöne hellbraune Farbe nehmen lassen.
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