Die Kinder sind in der Corona-Krise zu Hause und müssen beschäftigt werden. Was liegt da näher als kurz vor Ostern Eier auszublasen und anzumalen. Doch was machen wir mit den ganzen Eiern? Ein schnelles Frühlings-Bauernomelette mit Kartoffeln und Mettwurst. 10 Eier eine Handvoll Kartoffeln (z. B. Reste vom Vortag) Butter 1-2 Stück grobe Mettwurst 2 Schalotten frischen Knoblauch Kirschtomaten Basilikum Gewürze nach Geschmack Schon ist alles fertig. Am Besten gehört bei diesem Gericht die Pfanne auf den Tisch, aus der sich alle bedienen. Sehr lecker. Ein perfektes, schnelles Gericht um die Ostereier und Reste aufzubrauchen. Wer es vegetarisch mag, nimmt natürlich keine Wurst und statt der Butter etwas anderes zum Braten. Natürlich geht statt der Mettwurst auch andere Wurst oder Schinken oder Speck oder Braten oder … Bei uns gab es noch einen frischen Feldsalat mit Essig-Senf-Honig-Dressing dazu. Ich bin Stefan Moeller, Hobby-Koch Genießer, Entdecker und Papa von Fritz. 2018 habe ich gestartet und teile dort Rezepte, Tipps und Tricks aus der Hobby-Küche.
Eine Bauernomelette mit Kartoffeln ist eine deftige Angelegenheit. Dieses schmackhafte Rezept Omelette ist im Nu zubereitet. Foto igordutina / Depositphotos Bewertung: Ø 4, 0 ( 1. 960 Stimmen) Schwierigkeitsgrad normal Zubereitung Für die Bauernomelette Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel in einer Pfanne mit erhitzter Butter rösten. Kartoffeln und Speckwürfeli beigeben und mitrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomatenscheiben untermengen. Eier mit Wasser verrühren und über die Kartoffel giessen. Etwa 5 Minuten stocken lassen und dabei die Temperatur zurückdrehen. ÄHNLICHE REZEPTE Bauern-Omelette Die währschafte Bauernomelette schmeckt äusserst würzig und zart. Dieses Rezept bringt Abwechslung auf den Tisch. Süsse Omeletten Diese süssen Omeletten sind einfach zubereitet und können mit fruchtigen Konfitüren, Zucker oder Nutella bestrichen und genossen werden. Gemüseomelette Eine Gemüseomelette aus frischen Tomaten und Peperoni passt hervorragend in den Sommer.
Mit meinem Grillteam von Hammer & Kelle gibt es zudem heiße Themen rund ums Grillen, Feuer, Glut, Dutch Oven und Outdoor-Kochen. Kommentarnavigation
Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in reichlich Salzwasser weich garen, in ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. Den Spargel waschen und nur im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen. Die Stangen schräg in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Karotten putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Brokkoliröschen waschen. Spargel, Karotten und Brokkoli nacheinander in kochendem Salzwasser bissfest blanchieren, mit dem Schaumlöffel herausheben, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Paprikahälfte entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Den Backofen auf 160°C vorheizen. Das Öl in einer ofenfesten, beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben mit den Zwiebelwürfeln darin bei mittlerer Hitze hell bräunen. Schinken, Spargel, Karotten, Brokkoli und Paprikaschote untermischen. Mit Salz, Pfeffer, je 1 Prise Kurkuma, Kümmel, Majoran, Koriander und Muskatnuss würzen.
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