Sehr schmackhaftes Rezept für Blätterteigschnecken mit Pesto und Schafskäse. Bei Sandra gesehen, musste es sofort nachgekocht werden. Fazit: Sehr empfehlenswert! Zubereitung: Das Rezept für die Blätterteigschnecken ist geklaut und zwar von Sandra und ihrem Rapskernöl-Blog. Ihr Rezept hat mir sofort das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen und ich musste es unbedingt ausprobieren. Leider hatte ich kein Rapskernöl, daher habe ich Olivenöl benutzt. Falls Ihr auch kein Rapsöl habt, könnt ihr es hier kaufen. Nun also zum Rezept: Den Blätterteig rechtzeitig aus dem Eisfach nehmen und auf einem Küchenbrett auftauen lassen. In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten. Dazu Olivenöl, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauchzehe und die Basilikumblätter in ein hohes Gefäß füllen und mit einem Pürierstab zerkleinern. Wer eine Küchenmaschine sein Eigen nennt, kann natürlich auch die benutzen. Hier gibt es noch ein anderes Pestorezept, dass Ihr verwenden könnt. Den Blätterteig gleichmäßig mit dem Pesto bestreichen.
Zutaten Die Oliven vierteln oder grob hacken. Den Käse in kleine Würfelchen schneiden. Vom Thymian die Blättchen abzupfen. Von der Limette die Schale abreiben. Den Schmand mit dem Thymian und der Limettenschale verrühren. Von der Limette etwas Saft auspressen und den Schmand mit dem Limettensaft, Salz und Tabasco pikant abschmecken. Den Blätterteig ausrollen und mit dem Schmand bestreichen. Dann die Oliven und den Käse darauf streuen und den Teig von der Schmalseite her aufrollen. Die Rolle in Scheiben schneiden und die einzelnen Stücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Abbacken bei 200 °C für 15 bis 20 Minuten. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Blätterteigschnecken Rezepte
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