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Neue Kurzmeinungen B Brotbackkunst vor 3 Jahren Tiefe Einblicke in die handwerklichen Abläufe und naturwissenschaftlich-technischen Verständnissese der Herstellung von Brot Alle 1 Bewertungen lesen Auf der Suche nach deinem neuen Lieblingsbuch? Melde dich bei LovelyBooks an, entdecke neuen Lesestoff und aufregende Buchaktionen. Inhaltsangabe zu " Modernist Bread Deutsche Ausgabe " Modernist Bread liefert völlig neue Erkenntnisse über eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel der Menschheit. Dieses Buch wurde von demselben Team wie das preisgekrönte Werk Modernist Cuisine: Die Revolution der Kochkunst verfasst und entstand im Laufe von über vier Jahren durch unabhängige Forschung und in Zusammenarbeit mit Fachleuten aus der Industrie. Das Ergebnis ist die bisher umfassendste Arbeit zum Thema "Brot. " Herausragende Fotos erwecken das Brot-Wissen in fünf Bänden zum Leben. Als Leser entdecken Sie die unglaubliche Geschichte des Brots, lernen Brote aus aller Welt kennen und erleben die atemberaubende Schönheit wissenschaftlicher Phänomene, die sich unter und auf der Kruste abspielen.
Modernist Bread umfasst über 2300 Seiten und ist eine wertvolle Wissensquelle für alle, die mehr über Brot erfahren oder ihr Handwerk weiterentwickeln möchten. Dieses Buch ist ein Weckruf für alle Bäckerinnen und Bäcker - für strenge Traditionalisten und eifrige Modernisten ebenso wie für Hobbybäcker, Restaurantköche oder handwerklich arbeitende Bäcker: Sie alle sollten dem Erfindungsreichtum die Tür öffnen und ihrer Inspiration folgen, um Brote auf ihre ganz eigene Weise zu backen. Fünf Hardcover-Bücher (26 x 34 cm) mit Lesebändchen, zwei Kleimkeile und ein Rezepthandbuch mit Spiralbindung im Edelstahlschuber (35 x 28, 5 x 22 cm). von Myhrvold, Nathan
Rezumat Modernist Bread Deutsche Ausgabe - Nathan Myhrvold ModernistBreadliefertvlligneueErkenntnissebereinesderwichtigstenGrundnahrungsmittelderMenschheit. DiesesBuchwurdevomgleichenTeamwiedaspreisgekrnteWerkModernistCuisine:DieRevolutionderKochkunstverfasstundentstandimLaufevonbervierJahrendurchunabhngigeForschungundinZusammenarbeitmitFachleutenausderIndustrie. DasErgebnisistdiebisherumfassendsteArbeitzumThema"Brot"sLeserentdeckenSiedieunglaublicheGeschichtedesBrots, lernenBroteausallerWeltkennenunderlebendieatemberaubendeSchnheitwissenschaftlicherPhnomene, diesichunterundaufderKrusteabspielen. DazukommeninnovativeRezepteundTechniken, dievomTeamvonModernistCuisineentwickeltundhiererstmalsverffentlichtwerden. DieineinemschickenEdelstahlschubervereintenBndeenthaltenber1500traditionelleundAvantgarde-RezeptesowieeinpraktischesRezepthandbuchmitSpiralbindung, dernistBreadumfasstber2300SeitenundisteinewertvolleWissensquellefralle, diemehrberBroterfahrenoderihrHandwerkweiterentwickelnmchten.
Die in einem schicken Edelstahlschuber vereinten Bände enthalten über 1500 traditionelle und Avantgarde-Rezepte sowie ein praktisches Rezepthandbuch mit Spiralbindung, in dem Sie alle Rezepte auf einen Blick vor sich haben. Modernist Bread umfasst über 2300 Seiten und ist eine wertvolle Wissensquelle für alle, die mehr über Brot erfahren oder ihr Handwerk weiterentwickeln möchten. Dieses Buch ist ein Weckruf für alle Bäckerinnen und Bäcker - für strenge Traditionalisten und eifrige Modernisten ebenso wie für Hobbybäcker, Restaurantköche oder handwerklich arbeitende Bäcker: Sie alle sollten dem Erfindungsreichtum die Tür öffnen und ihrer Inspiration folgen, um Brote auf ihre ganz eigene Weise zu backen. Fünf Hardcover-Bücher (26 x 34 cm) mit Lesebändchen, zwei Kleimkeile und ein Rezepthandbuch mit Spiralbindung im Edelstahlschuber (35 x 28, 5 x 22 cm). Mehr anzeigen Produktinformationen Titel Modernist Bread Deutsche Ausgabe Untertitel 5 Bde Autor Nathan Myhrvold EAN 9780999292938 ISBN 978-0-9992929-3-8 Format Fester Einband Hersteller Phaidon Herausgeber Cooking Lab Genre Themenkochbücher Veröffentlichung 26.
Und auch die Kapitel über Sauerteig und die Faktoren Zeit und Temperatur in der Teigführung können jedem ambitionierten Hobbybäcker zu größerer Expertise verhelfen, als viele Profis sie haben. Beide Zielgruppen finden vor allem in den Rezeptbänden Tausende von Anleitungen, wie sich ein ganzer Supermarkt voller leckerer und vor allem gesunder Backspezialitäten aus aller Welt (bis hin zu mehreren Dutzend Baguette-Varianten) herstellen lässt. Es gibt viel zu tun - backen wir's an! Die besten Küchen-Helfer