Wirsing kochen Tipps für die Zubereitung © Yulia von Eisenstein / Shutterstock Ihr wollt Wirsing kochen, wisst aber nicht genau, wie ihr ihn zubereiten könnt? Dann geben wir euch hilfreiche Tipps für das gesunde und vielseitige Gemüse. Wirsing kochen: Die Zutaten 1 Wirsingkopf (ca. 1 kg) 2 EL Butter 200 g Schlagsahne 200 ml Brühe Salz, Pfeffer Muskatnuss Wirsing kochen: So einfach geht's Zunächst müsst ihr die äußeren Blätter entfernen, den Kopf mit einem großen Messer vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. Wirsingkohl eintopf ddr sdram. Dann schneidet ihr die Blätter in Streifen und wascht sie ab. Anschließend die Butter in einem Topf erhitzen und den Wirsing etwa 2 Minuten darin andünsten. Sahne und Brühe dazugießen und etwa 6 Minuten lang den Wirsing kochen lassen. Zum Schluss könnt ihr den Rahmwirsing nach Belieben stückig pürieren und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken. Tipp: Wer mag, brät noch Speckwürfel knusprig an und gibt sie in das Wirsinggemüse. Weitere Zubereitungsarten für Wirsing Wirsingrouladen Für Rouladen müsst ihr die Wirsingblätter zuerst in gesalzenem und sprudelnd kochendem Wasser drei bis vier Minuten vorkochen.
normal 2, 67/5 (1) Deftiger Weißkohleintopf 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Kohleintopf 45 Min. simpel 3, 4/5 (3) Kohl - Eintopf 40 Min. normal (0) Schlabber-Kappes - Kohleintopf 20 Min. normal (0) Hack - Kohleintopf (süß-sauer) 20 Min. normal 4, 27/5 (24) Wirsingeintopf Wirsing oder Weißkohl - beides schmeckt so zubereitet 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Rosenkohl-Wirsing-Kartoffeltopf leckeres Herbstgericht 30 Min. simpel 3, 33/5 (1) Kohl und Gehacktes Winteressen, schnell und auf Vorrat 45 Min. normal 3/5 (1) Wintereintopf à la Mc Moe Mit Tafelspitz, Graupen, Wirsing, Rosenkohl, Lauch, Pastinaken und Möhren 30 Min. simpel 3, 89/5 (7) Schmorkohl mit Hackbällchen absolut lecker und einfach in der Zubereitung 30 Min. Wirsing-Eintopf mit Rindfleisch von 48Antje | Chefkoch. normal 3, 88/5 (14) Kohlsuppe mit Kartoffeln und Fleischbällchen 30 Min. normal 3, 83/5 (10) Omas Kohl-Kartoffel-Möhren-Eintopf aus dem Schnellkochtopf 15 Min. normal 3/5 (3) Riz gras - fetter Reis Ein Rezept aus unserer Partnerstadt Réo in Burkina Faso.
1. Fleisch in kleine Würfel schneiden, in einem grossen Topf mit etwas Salz zugedeckt köcheln lassen. in der Zwischenzeit den Wirsing putzen, den Strunk herausschneiden und in Stücke schneiden (ca. 1, 5x1, 5cm). Mit in das Wasser geben, mit weiterem wasser aufgiessen, bis der gesamte Wirsing bedeckt ist und nach Geschmack genügend Brühe machbar ist. Alles zugedeckt weiter köcheln lassen. 2. Zwischendurch 2 EL Sonneblumenöl hinzufügen, umrühren und nach und nach mit Pfeffer und Salz abschmecken, da der Wirsing seinen Geschmack so richtig abgeben kann. Evtl. etwas Rinderbrühe je nach Geschmack. Die Suppe sollte immer auf geringer Hitze köcheln, so behält der Kohl seine grüne Farbe und wird trotzdem durch und durch gar. 3. Kartoffeln, schälen, würfeln (ca. 1x1 cm) und mit etwas Salz separat kochen. Abgiessen und mit in die Suppe geben. Wirsingeintopf » DDR-Rezept » einfach & genial!. 4. Wer mag kann sich noch Mehlschwitze zum Andicken bereiten, so wird die Suppe sämiger. Dazu tut man Öl und Mehl in eine Pfanne, so dass das Mehldas gesamte Öl aufsaugen kann.
Das Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Fleischwürfel unter Wenden darin leicht anbraten. Die Zwiebelscheiben zufügen und kurz mitdünsten. Wirsingkohl eintopf ddr ram. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Die heiße Gemüsebrühe zugießen, alles zum Kochen bringen und etwa 30 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel kochen. In der Zwischenzeit den Wirsing putzen und in Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Nach Ende der Kochzeit die Wirsingstreifen und die Kartoffelwürfel hinzufügen, wieder zum Kochen bringen und weitere 10 Min. mit Deckel gar kochen. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Und weil Kohl auf vielen Äckern in allen Gegenden Deutschlands angebaut wird, hat er immer nur eine kurze Anreise und kann somit eine ausgezeichnete CO 2 –Bilanz vorweisen. Für den Eintopf benötigst Du … 1 großen Suppentopf 1 Kopf Wirsingkohl (ca. 800 g) 1 Beinscheibe vom Rind (ca. 450 g) Kartoffeln nach Bedarf (ca. 6 Stück) 1 Bund Suppengrün (Möhren, Porree, Sellerie) 2 EL Rapsöl – 1. 000 ml Wasser 1 Stück Ingwer (daumengroß) 2 Würfel Fleischbrühe Kreuzkümmel und Pfeffer (weiß) ½ TL Curry, Petersilie und Thymian Zubereitung … Rapsöl im Topf erhitzen, Ingwer (gemörsert) und das kleingeschnittene Suppengemüse kurz anschmoren. Den Kohl zerteilt hinzugeben, alles verrühren und mit der Fleischbrühe (vorher in einem Liter Wasser auflösen) übergießen; 10 Minuten köcheln lassen. Geschmorter Wirsingkohl mit Essig | Gunnars Kochecke. Das Fleisch mit in das Gemüse legen und zusammen 30 Minuten garen lassen bis die geschälten, zerkleinerten Kartoffeln zugefügt werden. Nun muß der Eintopf weitere 30 Minuten auf der heißen Herdplatte stehen bleiben. Jetzt das Fleisch herausnehmen und mit den Gewürzen (nach Geschmack) das Gemüseallerlei aromatisieren.
Die zerschnittenen Fleischstücke wieder in den Topf geben und alles miteinander vermischen. Da die Fleischbrühe genügend Salz enthält, muss nicht nachgesalzen werden. Das Fleisch sollte auf jeden Fall 60 – 70 Minuten garen. Die gekochte Menge reicht für vier Portionen. Dazu paßt: "Neutraler" Weißwein (Rivaner oder Burgunder) oder ein kühles, helles Bier. Guten Appetit!
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