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Zubereitungsschritte 1. Den Spargel waschen, schälen, harte Enden abschneiden und in Salzwasser mit dem Zucker und 1-2 EL Zitronensaft ca. 20 Minuten garkochen. 2. Währenddessen die Möhre schälen und feine Würfel schneiden. Die Zuckerschoten waschen und in feine Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. 3. Den Ofen auf 80°C Umluft vorheizen. Den Spargel abgießen und den Kochsud auffangen. Den Spargel auf eine Platte legen und im Ofen warm halten. 4. Für die Hackbällchen das Brötchen in ein wenig Wasser einweichen. Die Schalotten schälen, fein hacken und in der heißen Butter glasig schwitzen. Das Hackfleisch mit dem gut ausgedrückten Brötchen, den Schalotten, der Minze, dem Ei, Salz und Pfeffer zu einem Teig verkneten und mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen von ca. 3 cm Durchmesser formen. In heißem Öl ca. 8 Minuten von allen Seiten goldbraun braten. Spargel mit Hackfleisch Soße und Spargelsalat mit Mozzarella und Tomaten – Rezepedia.com. Zum Spargel in den Ofen legen und warm halten. 5. Vom Spargelsud ca. 600 ml abmessen und zusammen mit dem Weißwein nochmals aufkochen.
Also keine Bange, euer asiatischer Spargel schmeckt nicht wie ein Gin Tonic! Allerdings kann ich euch als Aperitif einen Gin Tonic, den ihr schon beim Kochen genießen könnt, durchaus empfehlen. Das passt natürlich ganz wunderbar zusammen und macht auch Gin Sinn, weil die Flasche ja eh fürs Rezept offen ist. Ich habe übrigens einen Mini-Gin Tonic fürs Foto gezaubert. Hübsch, oder? Und mit einem Zisch leer. Aaaaah… lecker war er. Asiatischer Spargel mit Hackfleisch & chinesischen Nudeln • Rezeptebuch.com. Was kommt ran an den Asia-Spargel? Hackfleisch, Chilischote, Ingwer, gut Knoblauch, helle & dunkle Sojasauce, Chilisauce, ein Schuss Gin und zum Servieren Cashewnüsse. Ein Gedicht! Und super easy zu machen.
295 kcal und ca. 20 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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