Evtl. noch kalt in dünne Scheiben auf Brot mit ein paar Blättchen Salat od. Tomate und dann noch bisschen Remulade drüber! Gruss marianne Mitglied seit 30. 10. 2012 9 Beiträge (ø0/Tag) Wow Ihr seid ja echt schnell mit den Antworten. Vielen Dank! @küchenbetti: Das Fleisch ist aus dem Rewe. Also nichts hochwertiges. Ich würde liebend gern nur Bio Huhn essen aber leider geht mir das auf Dauer zu sehr aufs Budget. Einen Fleischwolf besitze ich nicht, daher werde ich mich an der Suppe versuchen. @Angelika: weil ich es sonst schwieriger finde das Fleisch beim braten saftig zu halten. Mit dem Ofen hat es bisher, beim selben Fleisch ja auch immer funktioniert- daher bin ich ja gerade so ratlos. Hähnchen wie gummi. @Carco, Marie, Emmily: Vielen Dank für die Tips zum weiter verwenden. Da ich 1 kg Huhn verwendet habe, bietet sich wahrscheinlich eine Suppe am ehesten an. Ich habe noch nie eine Suppe selber gemacht (abgesehen von Tüten) aber viel kann ja nicht mehr schiefgehen. Der Geschmack sollte grösstenteils konserviert sein.
Hähnchen im Smoker /Haut wie Leder | Grillforum und BBQ - Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!! Startseite Foren Fachbereich Smoker Du verwendest einen veralteten Browser. Es ist möglich, dass diese oder andere Websites nicht korrekt angezeigt werden. Du solltest ein Upgrade durchführen oder einen alternativen Browser verwenden. Hallo zusammen, Grill: Farmer FG50 - Große Kammer Brennstoff: Buchenholz Temp. Gummihuhngolf - Da kommt ein Vogel geflogen. : 150° Zeit: 90 min Grillgut: Hähnchen Ergebniss: Fleisch super / Haut Leder (nicht genießbar) Wei soll das erst bei einer Ente/Gans werden? Habt Ihr einen Tipp Danke sagt IT-Service (Digitales grillen funkt. immer) Also entweder 90 min bei mindestens 180 Grad oder 4 Stunden bei höchstens 120 Grad. Grillschlurch, ich finde sowieso, dass Geflügel und Buchenholz sich nicht vertragen.
Es macht also durchaus Sinn ebenfalls Aromaten, wie Kräuter und Gewürze in eine Brine zu geben. Ein zusätzlicher Bonus einer Brine: Sie gibt eine breitere Fehlertoleranz, sprich das Fleisch bleibt auch saftig, wenn es ein paar Minuten länger auf dem Grill bleibt. Meine Tipps und Trick fürs Brining! Welches ist der richtige Behälter? Man kann einen Plastikbeutel nehmen. Ich bevorzuge einen Topf, dabei wähle ich die Grösse so, dass das Hähnchen gerade Platz darin hat und mit Brine bedeckt ist. Für ein Hähnchen von 1, 5 kg nehme ich einen 3-Liter-Topf und brauche etwa 1, 5 Liter Brine. Ich lege zuerst das Fleisch in den Topf und giesse danach die benötigte Brine dazu. Wieviel Salz kommt in die Brine? Ich nehme 50 g Salz auf 1 Liter Wasser, wenn man mehr Salz nimmt, wird die Brining-Zeit kürzer. Wieviel Zucker kommt in die Brine? Ich nehme 1 gehäuften Esslöffel braunen Zucker auf 1 Liter Wasser. Hähnchen wie gummi die. Der Zucker rundet den Geschmack ab, man kann ihn aber auch weglassen. Achtung Salz und Zucker sollten vollkommen aufgelöst sein bevor die Brine zum Fleisch kommt.
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