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Das Fleisch kommt in eine Schüssel und die Lake wird mit einer Pökelspritze in das Fleisch gedrückt. Dabei sollte man an verschiedenen Stellen einstechen und die Spritze beim Herausziehen langsam drücken, damit sich möglichst viel Salzlake in den Fleischschichten verteilt. Übrig gebliebene Lake wird mit in die Schüssel gegeben, welche dann verschlossen und für vier Tage in den Kühlschrank gestellt wird. Die Temperatur sollte zwischen 6 und 12 °C liegen und das Fleisch nach zwei Tagen gewendet werden. Nach dem Pökeln wird das Fleisch mit Küchenpapier sorgfältig trocken getupft und für 24 Stunden zum Trocknen aufgehängt. Kasseler schälrippchen gegart und geräuchert zubereitung miesmuscheln. Dann wird es bei etwa 55 °C für acht bis zehn Stunden geräuchert, wobei sich eine gleichmäßige braun-rötliche Oberfläche bildet, die ein wenig an eine Lackierung erinnert. Abschließend lassen Sie das Fleisch im Räucherofen abkühlen. Es sollte nun schön weich und saftig sein. Was Sie nun weiter damit machen, bleibt ganz Ihnen überlassen. Ob im Eintopf oder als Kasslerbraten mit Kartoffeln und Sauerkraut – Hauptsache, Sie lassen es sich schmecken!
Jetzt nachmachen und genießen. Eier Benedict Griechischer Flammkuchen Energy Balls mit Erdnussbutter Gebratene Maultaschen in Salbeibutter Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speckwürfeln Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
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Spinat etwas abkühlen lassen. 2. Für den Eier-Sahne-Guss inzwischen Sahne, Eier, Salz und Muskatnuss verquirlen. 3. KAISER Quiche-Backform mit Crisp Tec bereitstellen. Backofen auf 200 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. 4. Für den Blätterteig-Boden Blätterteig-Platte in die Quiche-Form legen, sodass Boden und Rand damit ausgelegt sind. Überstehenden Teig abschneiden. 5. Weiter mit dem Belag: Feta zerkrümeln und auf den Blätterteig-Boden verteilen. Vom Spinat etwas weniger als ein Viertel abnehmen und für das Topping zurückstellen. Restlichen Spinat mit Hilfe zweier Gabeln ebenfalls auf dem Blätterteig-Boden verteilen. Alles mit Eier-Sahne-Guss übergießen. Quiche auf mittlerer Schiene etwa 30–35 Minuten backen. Blätterteigpäckchen mit Lachs Schafskäse und Spinat | SN-AKTUELL. 6. Für das Topping inzwischen alle Zutaten bereitstellen. Für die Spiegeleier Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Eier aufschlagen, in der Pfanne verteilen, stocken lassen und mit Salz würzen. Dabei ggf. die Hitzezufuhr reduzieren. Quiche mit Hilfe des Hebebodens aus der Form heben und auf ein rundes Brett oder eine Tortenplatte gleiten lassen.
Zutaten: 1 Pck. Blätterteig, TK 2 Pck. Lachs, TK 100 g Blattspinat, TK 300 g Schafskäse, cremiger 1 Ei(er) 1 Knoblauchzehe(n) 1 Prise Muskat Salz und Pfeffer Zubereitung: Den Spinat auftauen lassen und in einer Pfanne mit dem kleingeschnittenen Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten. Mit Salz Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Abkühlen lassen. Den Blätterteig antauen lassen und in Rechtecke ausrollen (ca. 10 cm x 15 cm). Den Schafskäse (ca. 1 EL pro Päckchen) auf den Blätterteig legen. Lachs spinat blätterteig schafskäse überbacken. Den abgekühlten Spinat auf die Päckchen verteilen (ca. 1 TL pro Päckchen). Darauf je ein Stück Lachs legen, salzen und pfeffern. Die Päckchen an den Rändern mit dem verquirlten Ei bestreichen und so zusammenfalten, dass sie vollkommen geschlossen sind. Mit dem restlichen verquirlten Ei bestreichen. Im Ofen bei Umluft und 180°C ca. 40 Minuten garen. Zu den Blätterteigpäckchen passt gut ein knackiger Salat.