700 Umdrehungen pro Min, echt eins ins Fäustchen. Eines seiner leichtesten Übungen offensichtlich. Nungut, genug gequatscht. Hier isses, das weltbeste Spritzgebäck-Rezept. Es reicht für etwa 6 Bleche (ca. 160 Plätzchen), mindestens zwei Bleche solltet Ihr parallel nutzen. Wichtig: Es wird ein Fleischwolf benötigt, außerdem muss der Teig auf jeden Fall vor der Verarbeitung eine Nacht im Kühlschrank verbringen! Sollte Euch die Hälfte des Rezeptes (ca. 80 Plätzchen) reichen, könnt Ihr das Rezept selbstverständlich auch halbieren. Ich habe das halbe Rezept 2019 ausprobiert mit 1 ganzen Ei und zwei Eigelb. Ansonsten von allen Zutaten einfach die Hälfte nehmen. Spritzgebäck mit palmin ersatz. Hat prima geklappt! Hömberg Spritzgebäck Zutaten: 250g Butter 250g Margarine (vorzugsweise Sanella) 1 ganzes Ei 3 Eigelb 375g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 750g Mehl 1 Prise Salz 200g Zartbitterkuvertüre 2 Würfel Palmin oder Biskin (ich nehme das portionierbare Kokosfett Biskin, darin sind 10 Würfel x 25 g) Zubereitung: 1. Weiche Butter und Margarine in den Mixtopf geben und 35 Sekunden/Stufe 2 verrühren.
2. Das Ei, die 3 Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und 450 g Mehl in 30 Sekunden/Stufe 5 (unter kräftiger Zuhilfenahme des Spatels) vermengen. 3. Den Teig in eine große Schüssel geben und nochmal das, bis dahin noch nicht vermengte, Mehl (300 g) per Hand unterkneten. Anschließend eine Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. 4. Am nächsten Tag Kuchenbleche mit Backpapier bestücken. 5. Den Teig, immer schön portionsweise, aus dem Kühlschrank nehmen und im Fleischwolf mit den diversen Plätzchenaufsätzen verarbeiten. Anfangs habe ich immer vier verschiedene Formen gefertigt, mittlerweile stelle ich nur noch zwei her. Hömbergs Spritzgebäck (Altes Familienrezept) | Bines Thermi-Welt. Warum auch immer, aber diese beiden Formen sind immer sofort weg. Das Auge ißt wohl auch hier mit, geschmacklich dürfte es da keinen Unterschied geben, der Teig ist ja der gleiche. Bitte den Teig nicht zu warm werden lassen, sonst wird er zu klebrig und lässt sich nicht mehr gut durchdrehen, je kühler desto besser. Womit ich Kühl- und nicht Gefrierschranktemperatur meine… 6. Das Spritzgebäck 10 bis 13 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze abbacken.
Ich glaube, heute muss ich gar nicht viel erzählen. Zur Weihnachtszeit gehört einfach das klassische Spritzgebäck. Und da ich schon gefragt wurde, warum denn kein Rezept für Spritzgebäck auf meinem Blog ist, möchte ich euch das Rezept nicht vorenthalten. Da das Rezept seit Jahrzehnten erprobt ist, kann nichts schief gehen. Also ran an die Rührschüssel… Aus der unten angegeben Zutatenmenge bekommt ihr übrigens ca. 8 Backbleche. Also ist euch eine Großfamilienportion sicher. Falls die Keksdose nicht groß genug ist, könnt ihr die Menge aber auch gern halbieren. Spritzgebäck mit palminfocenter. Viel Spaß beim Backen. Zutaten Spritzgebäck 1000 gr Mehl 500 gr Zucker 50 gr Palmin (Kokosfett) 500 gr Butter (weich) 2 Pk. Vanillezucker 1 Pk. Backpulver 2 Eier 200 gr gemahlene Nüsse 4-6 Tropfen Rumaroma 4-6 Tropfen Bittermandelaroma Schokoladenkuvertüre (Zartbitter) Zubereitung Spritzgebäck Das Palmin in einem kleinen Topf schmelzen. Zucker, Vanillezucker, Eier, die weiche Butter, das geschmolzene Palmin und Rum-u. Bittermandelaroma gut verrühren.
Auf jedes Plätzchen mittig eine halbe Belegkirsche geben und leicht eindrücken. Die Bleche bitte nacheinander im vorgheizten Ofen backen, so werden sie schön gleichmäßig, goldgelb sollen sie sein. Die fertig aufgespritzten Bleche in der Zwischenzeit kühl stellen! Die fertig gebackenen Plätzchen für ca. Leicht Rezepte, Praktisches und leckeres Rezeptportal. 10 Minuten auf den Blechen lassen, dann auf ein Abkühlgitter geben. Schokolade klein hacken und schmelzen, dann das Kokosfett komplett unterrühren. Wenn die Schokolade leicht abgekühlt und nicht mehr zu flüssig ist, die erkalteten Plätzchen mit der Unterseite in die Schokolade drücken und leicht abstreifen. Auf Backpapier setzen und so fest werden lassen. Das Wiener Spritzgebäck hält mehrere Wochen in einer Blechdose und bleibt schön mürbe.
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