Habt ihr schon mal eine Schifffahrt auf der Donau gemacht? Nein? Dann schreibt das mal auf eure To-Do Liste. Habt ihr schonmal eine Donauwelle gemacht? Nein? Dann muss diese Donauwelle UNBEDINGT auch auf die To-Do Liste! Hier das passende Rezept dazu… Teig: 200 g Butter, weich 180 g Zucker 6 Eier 350 g Mehl 1 Pk. Backpulver 30 g Backkakao 50 g Milch 1 EL Creme Fraiche 100 g gehackte Schokolade oder Schokodrops 1 Glas Kirschen, abgetropft Vanillecreme: 1 Pack Dr Oetker Tortencreme Vanille 200g Butter 300g Milch Schokoguss: 200g Vollmilch oder Zartbitterschokolade 20g Rapsöl oder Speiseöl Zubereitung: Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. Den großen Ofenzauberer(James) von Pampered Chef fetten. Donauwelle – Familienzauber in der Küche. Butter, Zucker und Eier in den Mixtopf geben, 1 Minuten / Stufe 5 rühren. Mehl, Backpulver zugeben, 30 Sekunden / Stufe 5 mit Hilfe des Spatels unterrühren. 2/3 des Teiges in die Backform geben. Zu dem restlichen Teig Backkakao, Milch, Creme Fraiche und Schokolade geben, 15 Sek. / Stufe 5 verrühren.
Donauwelle Torte, die leckere Alternative zum Klassiker Zutaten Donauwelle Torte: Für den Rührteig Menge Zucker 100 g Eier 3 Butter weich 125 g Salz 1 Prise Vanillezucker 1 Pck. Mehl 200 g Backpulver 2 geh. TL Milch kalt 100 ml. Backkakao 20 g Außerdem: 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht) 350 - 400 g Für die Buttercreme Vanillepuddingpulver 1 Pck. Donauwelle Mit Tortencreme Rezepte | Chefkoch. 38 g Milch kalt 450 ml Butter weich 200 ml Zucker 40 g Für den Kakaoguss: Puderzucker 160 g Backkakao 40 g Wasser heiß 5 -6 EL Butter geschmolzen 60 g Donauwelle Torte Zubereitung: Zunächst einen Vanillepudding nach Packungsbeilage kochen, aber nur 450 ml Milch verwenden. Den heißen Pudding in eine Schüssel abfüllen und mit einer Frischhaltefolie abdecken -abkühlen lassen. Die Kirschen abgießen und gut abtropfen lassen. Für den Rührteig die Eier mit Zucker und Vanillezucker ca. 8 min auf hoher Stufe schaumig schlagen. Danach die weiche Butter langsam auf niedriger Stufe unterrühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen und löffelweise unter Rühren zum Teig geben.
1. Butter oder Margarin mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und verrühren. Mehl und Backpulver ebenfalls gut unterrühren. Zwischenzeitlich die Kirschen abtropfen lassen. Ein Backblech gut einfetten und die Hälfte des Teiges gleichmäßig darauf verstreichen. 2. Die andere Hälfte mit dem Kakao verrühren, evtl. etwas Milch zugeben damit der Teig wieder etwas cremiger wird. Diesen dann auf den hellen Teig streichen. Die abgetropften Kirschen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-Unter-Hitze) bei 175 Grad 30 min backen. 3. Sahne mit Zucker und einem Päckchen Vanillezucker je nach Geschmack steif schlagen. Man kann auch Bourbon-Vanille nehmen, schmeckt auch sehr lecker. Auf den gut ausgekühlten (! ) Kuchen streichen. 4. Dann die Schokolade bzw. Kuvertüre mit dem Öl - ca. 2-3 EL) im Wasserbad oder Mikrowelle (niedrige Wattzahl) schmelzen lassen. Donauwelle Torte mit Kirschen und Schokolade. In der Mikrowelle öfter nachgucken damit sie nicht verbrennt, das geht sehr schnell. Die Schokolade gut abkühlen lassen, durch das Öl wird sie nicht so schnell wieder fest.
Den dunklen Teig auf den hellen Teig streichen. Die abgetropften Schattenmorellen auf den Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-Unterhitze 30 Minuten backen. Den Kuchen auskühlen lassen. Creme zubereiten Joghurt unter den abgekühlten Pudding rühren. Sirup oder Honig beimengen. Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen. Flüssige Schokolade auf die Creme geben. Mit einer Gabel geschwungene Linien ziehen. Die Donauwelle 1 Stunde kalt stellen lassen. Anschließend in gleichgroße Stücke geschnitten servieren.
Donauwelle ist ein Klassiker! Man kennt es auch unter den Namen Schneewittchen. Ein leckerer, lockerer Vanille und Schoko Rührkuchen, saure Kirschen, feine Pudding-Butter-Creme und eine dünne Schokoglasur-Schicht machen dieses Gebäck so verführerisch und beliebt. In meinem Rezept werden wir den besten erprobten Rührkuchen für unsere Donauwelle herstellen. Für die Creme werden wir den Pudding selbst kochen. Ich verwende hier kein fertiges Pulver. Creme mit selbst gekochtem Pudding schmeckt einfach besser und vor allem nicht zu süß und zu künstlich. Zutaten für ca. 10 Stück (7. 5 x 7. 5 cm) Donauwelle – 500 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft – 250 g Butter (raumtemperatur) – 200 g Zucker – 1 Pck. Vanillezucker – 5 Eier Größe M (raumtemperatur) – 375 g Mehl – 3 TL gestr. Backpulver – 20 g Kakaopulver, ungesüßt – 1 EL Milch Zubereitung Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig und bis hellgelber Farbe schlagen (ca. 5-10 Min). Eier nach und nach zugeben.
Etwas 50 ml Milch hinein gießen. Eine 26er Springform mit Butter gut ausfetten und einen Boden aus Backpapier zuschneiden. Die Hälfte des Rührteigs in die Springform füllen und glatt streichen. In die übrige Hälfte Backkakao und 50 ml Milch geben und alles gut unterrühren. Den Schokoladenteig auf den Hellen geben und vorsichtig verstreichen. Die Kirschen gleichmäßig auf dem Teig verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober - und Unterhitze auf mittlerer Schiene ca. 55 Minuten backen. Den Kuchen nach der Backzeit auf einem Gitterrost komplett abkühlen lassen. Für die Buttercreme die weiche Butter ein paar Minuten cremig, weiß schlagen. Den abgekühlten, zimmerwarmen Vanillepudding löffelweise dazu geben. Um den Kuchenboden einen Tortenring spannen. Zwischen Tortenring und Kuchenboden bei Bedarf eine Tortenfolie legen. Die Buttercreme auf dem Boden gleichmäßig verteilen, glatt streichen und kurz kühl stellen. Für den Kakaoguß die Butter in der Mikrowelle oder im Topf auflösen. Zum Puderzucker den Backkakao geben und mit heißem Wasser verrühren, dass eine cremige Masse entsteht.
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