1. Ei trennen, Butter mit Dotter schaumig rühren. Grieß, Zitronenschale, Prise Salz und Topfen unterrühren. Eiklar zu festem Schnee schlagen und abwechselnd mit Mehl unter den Teig ziehen. Dann ca. 45 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. 2. Zwetschgen waschen, entkernen und mit ein Würfelzucker füllen (muss aber bei reifen Zwetschgen nicht sein, dann Kern einfach drinnen lassen) Teig in acht Portionen teilen, jede Portion mit einer Zwetschge belegen und mit bemehlten Händen zu Knödel formen. 3. Knödel mit in Zucker, Rum und wenig Salz versetztes kochendes Wasser einlegen und bei geringer Hitze so lange kochen, bis die Knödel an die Oberfläche steigen. 13 Zwetschgenknödel mit Vanillesoße Rezepte - kochbar.de. 4. In der Zwischenzeit Butter in einer Pfanne aufschäumen lassen, Vanillezucker, Kristallzucker beifügen, kurz durchrühren, Brösel und Mandeln untermengen und unter rühren knusprig rösten, von der Hitze nehmen. 5. Knödel gut abtropfen lassen und behutsam in den Bröseln wälzen. Knödel anrichten, mit den restlichen Brösel aus der Pfanne rasch servieren.
Vor allem dann, wenn das Angebot so lecker schmeckt und wahnsinnig gesund ist! Warum die Zwetschge so gesund ist, kannst du unter dem Rezept für einen Zwetschgenfleck mit Topfencreme und Nussstreusel nachlesen – nachbacken lohnt sich! Das Nachmachen der Zwetschgenknödel übrigens auch. Hab einen schönen Start in den September! Die Zutaten ergeben 6-8 Zwetschgenknödel – das hängt davon ab, wie groß deine Zwetschgen sind und wie dick du den Topfenteig formst. Als Hauptspeise isst eine Person etwa 3 Knödel, als Nachspeise 1 bis 2 Knödel. Zwetschgenknödel mit Mohnbutter – Region Tirol. Sollten dir ein paar Zwetschgenknödel übrig bleiben, kannst du sie vollkommen problemlos einfrieren. Zum Füllen kannst du auch anderes Obst verwenden (Marillen, Erdbeeren, Marillen, …). Auch die Brösel können durch beliebige Zutaten ersetzt werden.
Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Basilikum-Eis Maultaschen-Spinat-Auflauf Bunte Maultaschen-Pfanne Gemüse-Quiche à la Ratatouille Frühlingshaftes Spargel-Knödel-Gratin Pasta mit Steinpilz-Rotwein-Sauce Vorherige Seite Seite 1 Seite 2 Seite 3 Seite 4 Nächste Seite Startseite Rezepte
Info: 4 Personen 45 Min Gesamtzeit Zutaten 300 g Baguette vom Vortag, kleine Würfel 100 ml Milch 50 g Zwiebel klein gewürfelt 200 g Butter 3 Blätter Salbei 3 TL Thymianblätter 1 TL Rosmarin 150 g Zwetschgen grobe Stücke 70 g Mohn gemahlen Salz Pfeffer etwas Muskat 3 Eier 1 TL Orangenabrieb Zubereitung 1. Brotwürfel in eine Schüssel geben. Milch erwärmen und über das Brot gießen. 2. Zwiebelwürfel in 50 g Butter dünsten, Rosmarin und 1 TL Thymian hacken und mit Zwetschgen zu den Zwiebeln geben. Alles kurz weiterdünsten. 20 g Mohn unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Alles zum eingeweichten Brot geben, etwas abkühlen lassen. 3. Eier aufschlagen und locker unter die Brotmasse heben. Masse abdecken und 30 Minuten ziehen lassen. Masse erneut gut durchmischen, acht Knödel formen und in siedendes Salzwasser geben. Kurz aufkochen, Temperatur reduzieren und Knödel ca. 15 Minuten garziehen lassen. 4. 2 TL Thymian und restlichen Mohn in heißer Butter leicht bräunen. Zwetschgenknödel mit mohn kvam. Orangenabrieb zugeben, leicht salzen.
Zutaten (für 12 Knödel) 400 g gekochte, mehlig kochende Kartoffeln 150 g roh geriebene Kartoffeln 1 EL Kartoffelstärke Mark einer Vanilleschote 20 g Mohnbackmischung 12 Zwetschgen 12 Würfelzucker 2 EL Zwetschgenmus 1/2 TL Zimt (gemahlen) 200 g Vanille-Sojajoghurt Garnitur: 2 EL Chilifäden Zesten von einer unbehandelten Orange 2 EL Zimtzucker Zubereitung (circa 40 Minuten) Kartoffeln säubern, kochen, abschütten, gut ausdämpfen lassen und durch die Kartoffelpresse drücken. Vanillemark, roh geriebene Kartoffeln und Kartoffelstärke zugeben, alles gut vermengen. Zum Schluss den Mohn untermischen. Von der Masse Knödel formen und eine Delle eindrücken. Entkernte, aufgeschnittene Zwetschgen eindrücken, ein Stück Würfelzucker einlegen und etwas Pflaumenmus darauf geben. Alles ummanteln und einen schönen Knödel formen. In sprudelndes Wasser mit etwas Stärke einlegen und ziehen lassen, bis die Knödel obenauf schwimmen. Zwetschgenknödel mit Mohn - Ofenkino. Auf tiefem Teller anrichten, mit einer Gabel etwas aufreißen, mit Zimtzucker, Orangenzesten und Chilifäden garnieren.
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