Ein Rezept für die Kühleren Tage auf unseren Reisen. Ein richtig schönes Essen das der Seele gut tut! Vorbereitungszeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Arbeitszeit 30 Min. 1/2 Spitzkohl 1/2 Zwiebel 150 g Schinkenspeck 1 EL Albaöl 1/5 L Gemüsebrühe 1 Lorbeerblatt 1 Birne 1 EL Essig Salz und Pfeffer Kräuter de Provence Spitzkohl viertel, den Strunk entfernen und in Mundgerechte stücke schneiden. Gut waschen und abtropfen lassen. Zwiebel halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Den Speck in Fingerdicke Stücke schneiden. Albaöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Nun den Speck zugeben und leicht anbraten. Den Spitzkohl hinzugeben und zugedeckt zusammenfallen lassen. Den Topf mit der Gemüsebrühe auffüllen, Lorbeerblatt hinzugeben und den Eintopf für etwa 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Birne schälen und in Mundgerechte stücke schneiden. Sobald der Kohl angenehm zart gekocht ist, die Birnen zugeben. Den Topf vom Kocher nehmen und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Spitzkohl mit Apfel, Birne und Hackfleisch - Terrassenküche #110 - YouTube
Aktuelle Seite: Startseite / Rezepte / Birnen Spitzkohl in veganem Senf-Rahm Mit der Liebe ist gut kochen. Mit der Freundschaft gut essen. Allein verdaut sich´s am besten. (Emil Baschnonga) Ein Hohelied dem Kohl V ielleicht sollte ich einen Fanclub für Kohlgemüse gründen. Ehrlich – ich liebe Kohl in jeder Form und Farbe. Gott sei Dank bin ich dafür mit einem recht robusten Verdauungssystem ausgestattet und habe grundsätzlich kein Problem mit dem, für einige Menschen "herausfordernden", Gemüse. Viele (vielleicht auch du? ) tun sich mit Kohlgemüse ja etwas schwer. Plagen über Blähungen, Rumoren oder eben dem Gefühl, dass der Kohl schwer im Magen liegt. Mein Körper erkennt körpereigene Strukturen nicht als solche an und versucht sie zu bekämpfen – aber hey; Mit Kohl hat er kein Problem! Yippieh! Ehrlich gesagt bin ich ziemlich froh darüber, dass ich Kohl so gut vertrage. Immerhin hat Kohl viele Eigenschaften, die sich positiv auf die Gesundheit und (für mich besonders interessant) eben auch auf entzündliche Gelenkserkrankungen auswirken können.
Aber wie so oft liegen die wahren Werte im Inneren:-). Ich habe dieses Mal aus dem Ofen-Spitzkohl einen lauwarmen, winterlichen Salat mit Birnen und einem Walnussdressing gemacht. So lecker und genau das Richtige bevor man endlich an die heiße Frühlingsware kommt! Auf diese Weise vorgegart, kann der Spitzkohl aber auch eine leckere Gemüsebeilage (kurz in Butter geschwenkt) werden. Ein weiterer Vorteil: Die Arbeit macht der Backofen. Man muss ihn nur in Ruhe lassen! 🙂 Und so angefixt, werde ich jetzt wohl zeitnah noch mehr Gemüse und Kohl im Ganzen garen, denn der Geschmack ist meines Erachtens deutlich intensiver. Diesen leckeren Salat schicke ich zur Sammlung von Katha, die bei Zorra nach feinen Wintersalaten sucht. Ofen-Spitzkohl – Lauwarmer Spitzkohlsalat mit Birnen und Walnussdressing Zutaten für eine große Schüssel Salat: Für den Ofen-Spitzkohl: 1 Spitzkohl 2 EL Pflanzenöl Salz Für den Spitzkohlsalat: 1 im Ofen gegarter Spitzkohl 2 kleine, reife, nicht zu weiche Birnen 1 handvoll Walnusskerne 4 EL Walnussöl 3 EL Birnenbalsamessig (ersatzweise: milder Weißweinessig) 1/2 EL Honig Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Zunächst den Ofen auf 150 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Kressewürzig, birnensüß und walnussknackig - der optimale Salat für den Herbst! Rezeptinfos Portionsgröße Für 2 Personen Zubereitung Die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren bei starker Hitze ca. 3 Min. rösten. Den Spitzkohl in seine einzelnen Blätter teilen, diese waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Die Birnen waschen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen und die Birnenhälften grob raspeln. Die Birnenraspel mit Spitzkohl und gerösteten Walnüssen vermengen. Den Salat mit süßem Senf, Aceto balsamico bianco, Apfelsaft und 50 g Schinkenwürfeln vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden und über den Salat streuen. Restliche Schinkenwürfel mit dem Frischkäse vermengen und die Creme dünn auf die Knäckebrote streichen. Die Brote zum Salat essen.
Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen, dann warmhalten. Vom Spitzkohl den Strunk entfernen, den Kohl in feine Streifen schneiden. 30 Sekunden in gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren, durch ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Birne schälen, das Kerngehäuse entfernen, die Frucht in schmale Spalten schneiden. Die Tomaten in schmale Streifen schneiden. Maronen und Kräuter getrennt voneinander hacken. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Nudeln und den Spitzkohl dazugeben, warm werden lassen. Die Birnen und den Weißwein dazugeben, alles erhitzen. Die Tomatenstreifen dazugeben. Kurz vor dem Servieren die Maronen dazugeben, alles durchschwenken, zum Schluss die Kräuter drüberstreuen. Sofort servieren. Die Mengenangaben können natürlich je nach Geschmack beliebig variiert werden.
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