Der Appenzeller Käse ist ein Halbhartkäse (Schnittkäse), der Vollfett- und als Viertelfettkäse aus Rohmilch hergestellt wird. Ihn gibt es von mild-würzig bis sehr kräftig. Der Schweizer Emmentaler ist ebenfalls ein Hartkäse aus Rohmilch. Er reift als milde Variante mindestens 4 Monate und kann auch als reifer Käse mit 14 Monaten Reifung erstanden werden. Mehr über Schweizer Käse kann man auch hier erfahren. Die drei Käse im Schweizer Käsefondue: v. l. n. r. Gruyère, Emmentaler und Appenzeller Das richtige Weißbrot für Käsefondue Beim Weißbrot für Käsefondue gibt es zwei Franktionen, die eine ist für sehr viel Kruste, die andere für mehr fluffige Krume. Einig sind sich alle, dass es Weißbrot sein sollte anstelle von Graubrot oder dunklem Vollkornbrot. Mit französichen und italienischen Weißbrotspezialitäten liegt man nie falsch. Für das Käsefondue backe ich gerne das Pain Rustique als Wurzelbrot oder Baguette, das Bâtard oder das Baguette mit langer kalter Gare. Das richtige Weißbrot zum Käsefondue: Pain Rustique als Baguette Das richtige Weißbrot zum Käsefondue: Pain Rustique als Baguette Der richtige Wein zum Käsefondue Der richtige Wein zum Fondue ist ein kühler mittelkräftiger bis kräftiger Weißwein mit einer ordentlichen Säure, der beim Trinken den Gaumen erfrischt.
Ob er eher trocken oder halbtrocken oder gar edelsüß ist, hängt von der eigenen Vorliebe ab. Wichtig ist, dass er genug Kraft hat den Käsen etwas entgegenzusetzten und wie gesagt, eine gewisse Säure hat. Riesling, Silvaner, Rislaner, Weißburgunder, Grauburgunder, Scheurebe etc. sind meist eine gute Wahl. Rotwein geht im Prinzip auch, jedoch muss man da etwas aufpassen, dass der Wein den Käse nicht erschlägt. Besonders zu viele Tannine sind nicht so von Vorteil. Der richtige Wein zum Käsefondue: Riesling, Silvaner & Co. - hier ein Blauer Silvaner Der richtige Fonduetopf Ideal zum Servieren ist ein Caquelon = Käsefonduetopf aus Keramik oder emailliertem Gusseisen, das auf ein Rechaud am Tisch gestellt wird. Aber auch wer das nicht hat, kann das Fondue in einem nomalen Topf herstellen und dann in einen gewöhnlichen Fonduetopf mit Rechaud umfüllen. Bei meiner Edelstahlvariante klebt der Käse mehr am Topf als bei Keramik-Caquelons, was ich aber aufgrund begrenzter Küchenfläche in Kauf nehme.
😉 Gemüsesticks mit Joghurt-Dip – perfekte Begleiter zum Käsefondue mit drei Käsesorten Da das Käsefondue doch kein sehr leichtes Gericht ist und man auch manchmal dazu neigt es zu schnell zu essen, reichen wir immer Gemüsesticks mit Joghurtdip dazu. Es gibt dem Ganzen etwas Frische! Und wir bilden uns ein, dass es sich dann besser verdauen lässt und weniger schwer im Magen liegt. 😉 Rezept für Gemüsesticks mit Joghurtdip Zutaten: pro 1 Person Zutaten Gemüsesticks: 1 Karotte 1/4 Gurke 1/2 Paprika Zutaten Joghurtdip: 100 g Joghurt 1/2 Bund gemischte frische Käuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch, u. ä. ) Salz Pfeffer Zubereitung Gemüsesticks mit Joghurtdip Karotte, Gurke und Paprika putzen und in Sticks schneiden. Den Joghurt glatt rühren. Die Kräuter waschen, trockenschütteln und fein hacken. Joghurt mit gemischten gehackten Kräutern mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 25 Minuten
2 Stunden nach Iso-Syöte). Start in München, Blick über die Stadt und den Starnberger See Richtung Alpen (gut zu erkennen die Zugspitze) Über der Ostsee Gelandet in Oulu Auf dem Weg nach Iso-Syöte Nachdem mich pünktlich am Tag vor dem Urlaub eine Erkältung erwischt hatte und wir am ersten Abend in Finnland noch trotz finnischer Alkoholpreise mit einigen Drinks den Geburtstag meiner Tante feierten, lag ich am ersten Tag in Iso-Syöte leider krank im Bett. Doch die Aussicht aus unserer Blockhütte war Grund genug, schnell wieder gesund zu werden. An dieser Stelle ein paar Worte zu Ort und Unterkunft. Wir wohnten in einer Doppelblockhütte mit offenem Kamin und Sauna, die zum Hotel Iso Syöte gehört, wo es auch Frühstück und Abendessen gab und die Aktivitäten gebucht werden konnten. Urlaub einsame hütte am see. Das Hotel liegt am Gipfelplateau des etwa 400 Meter hohen Fjells, die Blockhütten etwas unterhalb. Die Hütte war zwar nicht luxuriös, aber schön gemütlich und warm; die gebotene Verpflegung in Ordnung, wenngleich von etwas wechselhafter Qualität.
Praktische Informationen zur Region Insgesamt haben Wanderer am Achensee in Tirol mehr als 500 Kilometer markierte Wanderwege zur Auswahl. Zur urigen Berghütte oder Alm zu Alm sind es oft nicht mehr als ein bis zwei Stunden. Im Naturpark Karwendel, welcher von Pertisau auch über eine Mautstraße zugänglich ist, lassen sich Gämse, Steinböcke, Murmeltiere und Hirsche erspähen. Da viele Almen am Achensee noch bis Ende Oktober oder sogar Anfang November geöffnet sind, sind Almwanderungen am größten See Tirols auch im Herbst beliebt. Urlaub in den Kitzbüheler Alpen. Besonders reizvoll ist der Monat September, wenn die Hirten die Kühe auf den Almabtrieben bunt geschmückt von den Almen herabtreiben. Das könnte dich auch interessieren: Die 5 schönsten Wanderwege in Tirol Die 7 schönsten Seen der Alpen Die 10 schönsten Dörfer in den Alpen
Am Anfängertellerlift Piste ganz links außen Piste 4 Ein Wort zu Wetter und Temperaturen. Während sich in den ersten Tagen Wolken und Nebel nur kurzzeitig verzogen, war es im zweiten Teil der Woche klar. Die Temperaturen lagen zwischen -8°C und -25°C, sind aber angesichts der trockenen Kälte bis -15 °C gut erträglich. Es kann aber auch schnell -30-40°C bekommen, dann sind selbst die Finnen draußen nicht mehr sehr aktiv. Die Besonderheit von Iso-Syöte, die schneeverkrusteten Bäume (Lifte, Häuser und alles andere) liegen an der freien Lage des "Hügels" über den häufig Wolken und Nebel ziehen. "Schneeschuhwandern, so ein blödes Rumgestapfe mache ich garantiert nicht mit", so lautete meine offene Meinung vor der Reise. Vor Ort ließ ich mich dann doch überreden. Urlaub einsame hüttendorf. Im Gegensatz zu den anderen Gästen, die kurze (und wohl eher langweilige) geführte Touren unternahmen, liehen wir uns einfach auf eigene Faust Schneeschuhe und erkundeten das kleine Fjellgebiet. Allen Vorurteilen zum Trotz war das Schneeschuhgehen eine herrlich entspannende Art die Winterlandschaft zu erkunden und längst nicht so langweilig wie angenommen.