Zuerst waschen wir die Tomaten und schneiden sie in Scheiben. Anschließend waschen wir die Frühlingszwiebel und schneiden sie in Ringe. Den Gouda-Käse reiben wir in eine Schüssel. Als nächstes rollen wir den Blätterteig aus und legen ihn auf unsere Grillmatte. Tipp: Wir verwenden die Grillmatte, da wir so kein Backpapier benötigen und diese Matte immer wieder verwendbar ist, nicht nur auf dem Grill, sondern auch im Backofen. An der oberen Kante schneiden wir leicht schräg die Ecken ab und unten jeweils ein Dreieck auf beiden Seiten aus, sodass unser Blätterteig wie ein Tannenbaum aussieht. Gefüllter blätterteig thermomix kaufen. Nun schneiden wir auf beiden Seiten gleichmäßig viele Streifen ein, wobei ein Steifen circa 2 -3 cm breit sein sollte. In der Mitte sollten 10 cm Teig frei bleiben, denn diesen belegen wir gleich mit den Zutaten. Die Blätterteig-Reste verarbeiten wir zu einer Käsetasche. Nun verteilen wir den Becher Creme Fraiche auf den freien Teigbereich in der Mitte, legen die Tomatenscheibe drauf, streuen die Zwiebelringe drüber und würzen alles mit Kräutern wie Thymian und Dill sowie süßen Paprika und Pfeffer.
Die Teigtaschen vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Den Teig mit Eigelb bestreichen und mit Schwarzkümmel bestreuen. Das Blech in den Ofen schieben und die Teigtaschen ca. 30 Min. backen. Mit dem Joghurt servieren. Das Rezept stammt aus "Jaan – Die Seele der persischen Küche" von Zohre Shahi ( Graefe und Unzer Verlag), die ihre persisch-israelisch-palästinensischen Familienrezepte teilt. Blätterteig-Zopf – herzhaft gefüllt mit Crème Fraîche, Tomaten und Käse. Veröffentlicht am Veröffentlichung 31. 01. 2022
20 -25 min bei 220 Grad backen
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