Endivie, Buttermilch und Speck hinzugeben. Den Deckel schließen und mit der Impulstaste vermengen. Den Kartoffelstampf auf vier Teller verteilen. Köstlich mit Piccalilli und frischer Bratwurst. Tipp vom Küchenchef Mögen Sie Endivien lieber gegart? Dann einfach 5 Minuten im unteren Garkorb dämpfen. Anschließend mit den Kartoffeln vermengen. Alternative Rezeptidee 1 Servieren Sie das Gericht mit Erdnusssauce und kleinen, würzigen Fleischbällchen. Verwenden Sie Milch anstelle von Buttermilch. So bekommen Tapas einen deutschen Dreh. Alternative Rezeptidee 2 Ersetzen Sie die Endivie durch fein geschnittenen Pak-Choi. EIN REZEPT VON YOLANDA VAN DER JAGT Yolanda van der Jagt hat in bekannten Restaurants in ihrer Heimat und im Ausland gearbeitet. So hat sie mit Jamie Oliver im The River Café in London und im berühmten Chez Panisse in Kalifornien gearbeitet. In den letzten Jahren hat sie sich einen Namen als erfolgreiche Autorin von Kochbüchern und Schöpferin von Rezepten gemacht. Top Zubehör EIN REZEPT VON YOLANDA VAN DER JAGT
Zutaten Für 4 Portionen 1 kg festkochende Kartoffeln (groß) 500 g Broccoli 200 ml Buttermilch Salz Pfeffer 60 Butter 0. 25 Tl Muskat Zur Einkaufsliste Zubereitung Kartoffeln schälen und in Salzwasser 20 Min. kochen. Inzwischen 500 g Broccoli putzen und in gleich große Röschen teilen. Röschen in kochendes Salzwasser geben, nach 4-5 Min. Broccoli abgießen, abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdämpfen lassen. Buttermilch erwärmen (nicht kochen! Kartoffelstampf mit buttermilch und. ), Kartoffeln zugeben, zerdrücken und gut mischen. Stampf mit Salz und Pfeffer würzen, Broccoli vorsichtig unterheben. Im Backofen bei 120 Grad warm halten. 60 g Butter in einer kleinen Pfanne aufschäumen und mit 1/4 Tl Muskat und 1 Prise Salz würzen. Stampf mit der Muskatbutter servieren.
Das heißt: Auf der Tapas-Tafel grüßen sich auch mal Mini-Fischbrötchen, Frankfurter Grüne Soße und Semmelknödel. Auch optisch machen die Häppchen viel her. Angerichtet werden sie oft in kleinen Einweck-Gläsern oder Schalen. Wassmer und Scheidel platzieren ihre Tapas-Variante der Toten Oma, einem ostdeutschen Gericht mit Blutwurst, Kartoffeln und Sauerkraut, sogar in kleinen Tontöpfchen. Leichtere und schwererer Häppchen kombinieren Wer gleich einen ganzen Tapas-Abend für seine Liebsten veranstalten will, sollte rechtzeitig in die Planung einsteigen. Schließlich wollen nicht nur eine, sondern gleich mehrere Speisen zubereitet werden. Kochbuchautor Wassmer rät, das Verhältnis von leichteren und schwereren Häppchen im Blick zu behalten. 0 einfache Rezepte mit Kartoffelstampf Mit Speck | Craftlog Deutschland. Welche deutschen Tapas sind besonders einfach - und machen dabei viel her? «Was immer geht und unkompliziert ist, ist die Brotzeit», findet Scharrschmidt. Kleine Schnittchen, etwa mit Bergkäse, Griebenschmalz und sauer eingelegtem Gemüse sind fix angerichtet.
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