Hähnchen Medaillons in Kräuter-Sahnesoße, dazu noch selbst gemachte Spätzle und ein grüner Salat lassen in den meisten Fällen jedes Schwabenherz und nicht nur das höherschlagen. Hähnchenschenkel in sahnesoße im backofen schmoren. Hier bei diesem Rezept wird die Zubereitung zudem vereinfacht, denn die Medaillons garen langsam im Backofen gleich in der Soße vor sich hin, was im Geschmack sehr zarte Hähnchenmedaillons und eine besonders feine Soße ergibt. Dazu hat man dabei genügend Zeit sich nebenbei um die Beilagen, sowie einen hübsch gedeckten Tisch zu kümmern. Zutaten: für 4 Personen Ca. 550 g Hähnchenbrustfilets 100 g Frühstücksspeck (Bacon) in dünnen Scheiben 1 große Zwiebel Salz und Pfeffer 1 EL Pflanzenöl 150 ml Brühe oder Wasser 1 EL Speisestärke (15 g) 200 ml Schlagsahne (30% Fett) 150 ml Milch (1, 5% Fett) 2 EL fein gehackte frische Petersilie 1 EL frischen Estragon oder 1TL getrockneten Estragon Salz und weißen Pfeffer zum Abschmecken Außerdem: 1 große backofenfeste Auflaufform mit etwas höherem Rand Zubereitung: Für die Zubereitung von diesem Rezept Hähnchen Medaillons in Kräuter-Sahnesoße eine Auflaufform mit etwas Fett ausstreichen.
Die so üppig gefüllte Auflaufform vorsichtig auf die mittlere Einschubleiste der Backröhre auf den Backofenrost stellen. Den Backofen auf 180 ° C mit Ober/Unterhitze einschalten und aufheizen. Nachdem die Temperatur von 180 ° C erreicht wurde, die Hähnchenmedaillons in der Soße noch etwa 35 - 45 Minuten mit Ober/Unterhitze langsam weiter schmoren lassen. Sollte die Soße zu sehr eindicken, diese mit etwas zusätzlicher Sahne oder Brühe etwas mehr verdünnen. Zu diesem Ofengericht schmecken außer schwäbischen handgemachten Spätzle auch jede andere beliebige Teigwarensorte oder Reis und eine große Schüssel grüner Salat. Nährwertangaben: Eine Portion Hähnchen Medaillons in Kräuter-Sahnesoße enthalten mit Soße, ohne Beilagen ca. 400 kcal und ca. Hähnchenfilet in Sahnesoße Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. 27, 2 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
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