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Kategorie(n): / # Rezept-Nr. : 16640 Klassischer gekochter Tafelspitz Gekochter Tafelspitz mit den klassischen Beilagen – ein pikanter Klassiker aus der Wiener Küche. Zubereitung Inhaltsstoffe Kommentare Zutaten Beschreibung der Zubereitung • Für den Tafelspitz mit Rösterdäpfeln und Semmelkren die Karotten, den Sellerie, den Lauch und die Zwiebel putzen und falls erforderlich schälen; das Gemüse bis auf die Karotten in ca. 2 l kaltem Wasser mit Salz, Knoblauch, Pfefferkörnern und Petersilienstängeln zum Kochen bringen, danach das Fleisch einlegen und ca. Stuttgartcooking: Tafelspitz mit Semmelkren. 60 Minuten langsam köcheln lassen, 10 Minuten vor Garwerden die Karotten zugeben und mitkochen. Die Erdäpfel blättrig schneiden, Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden. • Das Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Erdäpfel darin goldgelb anbraten, die Zwiebelringe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und fertig rösten. • Für den Semmelkren 200 ml Suppe vom Tafelspitz in eine Kasserolle geben, Butter, Obers und Kren zugeben, danach die Brotwürfel beifügen, würzen und alles einmal aufkochen lassen, anschließend beiseitestellen.
Schwierigkeitsgrad einfach Arbeitszeit 30 Min Gesamtzeit 1 Std. 20 Min Portionen 4 Portionen Zutaten Tafelspitz 1000 g Wasser 2 ½ TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht oder 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0, 5 l) 2 EL Sonnenblumenöl ½ EL Senf Msp. Tafelspitz mit Semmelkren - YouTube. Pfeffer, gemahlen 800 g Rindfleisch, Tafelspitz im Ganzen 450 - 500 g Suppengemüse (z. B. Karotte, gelbe Rübe, Sellerie, Petersilienwurzel) Lauchstange Semmelkren 60 - 90 g frischer Kren, in Scheiben (5 mm), nach Geschmack Spritzer Zitronensaft 5 Stängel frische Petersilie, Blättchen abgezupft 30 g Butter Semmeln, altbacken, halbiert und in Scheiben (5 mm) TL Salz TL Pfeffer, frisch gemahlen Prise Muskatnuss, gemahlen Bund Schnittlauch, frisch 100 g Schlagobers Nährwerte pro 1 Portion Brennwert 2522 kJ / 603 kcal Eiweiß 49 g Kohlenhydrate 35 g Fett 30 g Ballaststoffe 10 g Gefällt dir, was du siehst? Dieses Rezept und mehr als 83 000 andere warten auf dich! Kostenlos registrieren Registriere dich jetzt für unser einmonatiges kostenloses Schnupper-Abo und entdecke die Welt von Cookidoo®.
Dann die Semmelwürfel mit der heißen Rinderbrühe übergießen und alles zusammen mit einem Schneebesen auf kleiner Flamme gut verrühren. Mit Sahne und Milch nach belieben verfeinern. Den frisch geriebenen Meerrettich einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den gehackten Schnittlauch zugeben
Die Petersilie verlesen, waschen, trockentupfen, fein hacken und die Salzkartoffeln damit bestreuen. Das Fleisch mit dem Gemüse und dem Semmelkren anrichten. Dazu die Petersilienkartoffeln servieren. Zum Dessert reichen Sie je eine Birne. Tipp: Nehmen Sie ein Brötchen vom Vortag, dann lässt sich die Rinde besser abreiben. Wiener Semmelkren als Beilage zum Tafelspitz. Verwenden Sie die übrig gebliebene Fleischbrühe entfettet für eine klare Suppe oder für ein anderes Gericht.
Nährwert pro Portion Detaillierte Nährwertinfos ÄHNLICHE REZEPTE HEIDENSTERZ Der Heidensterz oder Hoadnsterz gehört teilweise noch heute zum festen Bestandteil der ländlichen Alltagsküche - hier dazu ein Rezept. BURGENLÄNDER SCHNITTEN Die Burgenländer Schnitten haben ihren Ursprung im südlichen Burgenland und freuen sich großer Beliebtheit in der Region. BOHNENSTERZ Der burgenländische Bohnensterz ist ein Klassiker der schnellen Küche - hier finden Sie das Rezept. BLUNZENGRÖSTL Eine durchaus köstliche Hausmannskost ist das Blunzengröstl. Aus einer Blutwurst mit Kartoffeln wird ein wunderbares Rezept. BURGENLÄNDISCHER STERZ Der burgenländische Sterz ist ein traditionelles, bäuerliches Gericht aus Großmutters Zeiten - hier finden Sie das Originalrezept.