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Die Raspeln auf ein Backbleck geben und bei 200 Grad ca. 10 Minuten garen. Den geriebenen Käse mit dem Ei, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Den abgekühlten, noch leicht warmen Blumenkohl unter die Masse geben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für 10-15 Minuten backen. Anschließend die Sauce und den Belag auf die Pizza geben und nochmal ca. 10 Minuten backen. Polenta-Pizza - Rezept | EDEKA. Low Carb Auberginen Pizza Die perfekte Low Carb-Pizza für Faule: Mini-Pizzen aus Auberginen-Scheiben. Wenn du keine große Lust auf kochen hast, oder du ein schnelles und einfaches Essen brauchst, und du Lust auf Pizza hast, kannst du einfach Auberginen in Mini-Pizzen umwandeln. Dazu einfach eine große Aubergine in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ca. 10 Minuten stehen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Dann bei 190 Grad für etwa 25 Minuten im Backofen garen. Anschließend mit Tomatensauce und Käse belegen und nochmal 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Zubereitungsschritte 1. Hefe mit knapp 100 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker glatt rühren. Das Mehl mit dem Öl und dem Salz in eine Rührschüssel geben, die aufgelöste Hefe zugeben. Alles mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 40-45 Min. gehen lassen. 2. Inzwischen Paprika waschen, putzen, entkernen und Streifen scheiden. 3. Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Peperoni waschen, putzen und ebenfalls fein hacken. Fleischtomate waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Mais abtropfen lassen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. 4. Backofen vorheizen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze). Den Teig auf wenig Mehl rund ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen. Geschälte Tomaten abtropfen lassen und mit einer Gabel zerdrücken, auf den Pizzaböden verteilen. Dabei einen kleinen Rand frei lassen. Mit Salz, Pfeffer und 5. Oregano würzen. Die Pizza mit den Gemüsen belegen, Mozzarella darüber verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Rosmarin bestreuen.
Damit Ihr euch die Hände nicht verbrennt, lässt man den gedämpften Blumenkohl am besten eine Weile abkühlen, bevor es mit dem Ausdrücken beginnen kann. Ihr müsst wirklich geduldig sein und so Lange drehen und drücken bis fast keine Flüsgkeit mehr aus dem Tuch tropft. Dann den trockenen Blumenkohlklos in eine Schüssel geben und mit dem Mandel- und Leinmehl, dem Ei {für eine vegane Variente vermischt Ihr gemahlene Chiasamen mit Wasser und lässt es ein weig eindicken} und den Gewürzen vermischen bis es einen Teig ergibt. Ich lasse den Teig etwa 10 Minuten ruhen bevor ich ihn weiterbearbeite. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Olivenöl bepinseln. Dann den Teig so dünn wie möglich "ausdrücken". Ihr könnt den Teig auch mit einem Nudelholz ausrollen, dafür drückt ihr den Teig ein bisschen flach, gebt noch etwas Olivenöl und ein weiteres Backpapier oben drauf. Ich bevorzuge jedoch die Variente mit den Händen, weil ich so eine bessere Kontrolle darüber habe wie dünn der Boden werden soll.
Ausbildungsdauer: 36 Monate Stand der Ausbildungsordnung: Berufsschule: Unterrichtsform: Ausbildungsordnung: Die Ausbildungsordnung, den Rahmenplan und den Ausbildungsplan finden Sie hier IHK-Ansprechpartner: Ausbildungsberatung Mathias Totzke 0511 3107-202 E-Mail schreiben Kontakt speichern Prüfungssachbearbeitung Detlef Helbrecht 0511 3107-355 Stand: 02. 03. 2022
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