Die erste Hälfte der Wanderung werden wir Höhenlagen durchstreifen, über den Steinberg wandern, um dann im Tal einen Stadtrundgang zu unternehmen. Hersbruck liegt im Pegnitztal und wird auch gerne das Tor zur Hersbrucker Schweiz genannt. Drei Stadttore nebst einem Wehrgang und Fachwerkidylle lassen besonders die Hersbrucker Altstadt heimelig wirken. Wir starten nordwestlich an der Hersbruck-Bebauungsgrenze am Parkplatz beim Höhenweg. Es geht zunächst in einem östlichen Bogen durch die Naturlandschaft, von der Großviehbergstraße in die Straße Erzgrube. Dort erwartet uns der Aussichtspunkt zur Schönen Aussicht, die wir genießen und uns einen Überblick verschaffen. Durch den Wald geht es an der Erzgrube vorbei, wo lediglich ein paar Häuser sind und eine Hundepension. Hutanger und Honig - Wandernd auf der Hersbrucker Alb | KulturNatur. Wald, Waldrand, Felder und Wiesen wechseln sich ab und über die flache Vegetation können wir auf dem weiteren Weg an mehreren Aussichtspunkten den Blick schweifen lassen. Wir befinden uns zwischen Großviehberg nordöstlich und Hersbruck südwestlich.
Wandernd auf der Hersbrucker Alb Ich hatte Sie früher erwartet", merkt Rainer Wölfel bei unserer Begrüßung berechtigterweise an. Ich erkläre unser Zu-spät-Kommen mit dem schönen Tag und mit der tollen Landschaft. Sowie mit einem Missverständnis: denn wir waren um zehn dort erschienen, wo wir erst um zwölf hätten sein sollen. Zwei Stunden warten, quasi nichts tun? An so einem wunderbaren Maitag? Hersbruck-Rundwanderung | GPS Wanderatlas. – Nein, die Zeit wollte genutzt werden. Und überhaupt scheinen die Dinge viel besser verständlich, wenn man sich selbst schon mal ein erstes Bild gemacht hat: Hier auf der Hersbrucker Alb, östlich von Nürnberg, ist es das Bild einer recht kleinteiligen Mittelgebirgslandschaft. Die Region, die auch Hersbrucker Schweiz genannt wird und so etwas wie die kleine Schwester der nördlich anschließenden Fränkischen Schweiz ist, zählt zu den artenreichsten Landschaften in Deutschland. Mehr als 1. 000 – mitunter sehr seltene – Pflanzen findet man hier. Begründet ist diese außergewöhnliche Artenvielfalt nicht zuletzt durch die historische Nutzung der Hersbrucker Alb: Jahrhundertelang haben die Bauern ihr Vieh auf die Weiden getrieben, auf die sogenannten Hutanger: "Hut" deutet auf das Hüten der Tiere hin, "Anger" auf gemeindeeigenes Grasland.
Ein beim Dorf angestellter Hirte kümmerte sich dabei um das Vieh. Solche gemeindeeigenen Flächen, Allmende, gab es früher überall in Mitteleuropa. Nach und nach wurden sie aufgeteilt. Nicht so bei Hersbruck. Wandern hersbrucker schweizer supporter. Hier hat sich die Hirtenkultur noch bis in die 1960er Jahre erhalten, denn viele Flächen kamen für andere Bewirtschaftungen nicht in Frage; die engen Täler und kargen Hochflächen waren unattraktiv. Über die Jahrhunderte haben so Pflanzen eine Nische gefunden, die mit eher unwirtlichen Bedingungen zurechtkommen: Kühchenschelle und Silberdistel zum Beispiel. Nachdem die Hutanger nicht mehr beweidet wurden, verbuschten die Weiden schnell, der Artenreichtum drohte verloren zu gehen. Dem setzten Mitte der 1980er Jahre Naturschützer eine Idee entgegen: Was, wenn die Flächen wieder genutzt würden, so wie eh und je? Es dauerte bis 1999, dass das Projekt vorangeschritten war und ein erster Wiederbeweidungsversuch unternommen werden konnte. Heimathelfer Im sogenannten "Hutangerprojekt" war Rainer Wölfel von Anfang an dabei.
Ein nettes Geplauder mit zwei Mütterchen, die im Schatten auf der Hausbank Zuflucht vor der heißen Sommersonne gesucht haben, ergibt auch nach beharrlichen Nachfragen, dass auch in den umliegenden Orten nichts geöffnet hat. Auf unsere Bitte füllt uns dann die eine freundlich lächelnd unsere Wasserflasche wieder auf. © 2018 TraumWanderungen PDF GPX Wir bewundern noch die Fuchsien, Rosen und Hortensien in dem über und über blühenden Garten am Weg nach Lieritzhofen, wohl wissend dass auch dort das Gasthaus "Zur Schmiede" heute geschlossen hat ( –> Speisekarte). Wandern hersbrucker schweiz mit. Vorbei an dunkelbraunen Schweinen, die hier auf offener Weide noch ein glückliches Leben führen bis die Wirtschaften wieder kochen, wandern wir zwischen Retzbühl und Geißberg in Richtung Schupf. Kurz vor dem Ort wird unsere Ausdauer dann belohnt. Riesige, uralte Kirschbäume hängen ihre ausladenden Zweige in den Weg. Die Kirschen aus Nachbars Garten sind doch sehr verführerisch, so dass wir nicht umhin kommen eine Handvoll zu naschen.
Linsensalat mit Camembert 410 kcal Die Säure von Preiselbeeren und Weintrauben passt gut zu den Linsen, und die Radieschen sorgen für knackige Frische. Der Camembert trägt mit seinem Eiweißgehalt zusätzlich zum Sattwerden bei. Dazu gibt es Vollkorn-Kräcker. Linsensalat 470 kcal Feldsalat punktet mit viel Vitamin C, Provitamin A, Kalium, Phosphor und Eisen. Linsensalat mit Lengfisch Rezept | LECKER. Die roten Linsen dazu sind fix gekocht. Mit einer Scheibe Brot dazu wird aus dem Salat ein schnelles, gesundes Abendessen! Linsensalat mit Granatapfelkernen 340 kcal Raffiniert durch den Winter: In diesem Linsensalat sorgen Gurke und Staudensellerie für Frische, Granatapfelkerne macht's fruchtig und frischer Meerrettich heizt ordentlich ein. Linsensalat – so vielseitig Linsen sind so vielseitig – und wir zaubern jetzt verschiedene Salate aus ihnen. Natürlich nehmen wir dafür Linsen und kombinieren sie mit verschiedenen leckeren Zutaten, wie zum Beispiel Tomaten, Petersilie, Speck und ein paar Gewürzen. Vegetarisch, mit Fisch oder mit Fleisch: Wir haben die besten Linsensalat-Rezepte dafür zusammengestellt.
Rezept zum Nachmachen: Zutaten: Für den Salat: 200 g Belugalinsen 2 Chicorée 1 handvoll Feldsalat 1 zwiebel 1 Möhre 1 Bund Dill 400 g Fisch Für das Dressing: 5 EL Balsamico Bianco 1 TL Meerrettichpaste 7 EL Olivenöl Zubereitung: Die Belugalinsen in einem Topf mit kochendem Wasser 30 Minuten garen. Den Chicorée halbieren, den Strunk entfernen und anschließend in fingerdicke Streifen schneiden. Den Feldsalat waschen, trocknen und mit dem Chicorée in eine große Salatschüssel geben. Die Zwiebel und den Dill fein hacken. Die Möhre geschält fein raspeln. Die Möhrenraspeln und die Zwiebelstückchen mit dem Salat vermischen und auf vier Tellern anrichten. Linsensalat mit Lachs – Jans Küchenleben. Den Fisch in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Balsamico Essig, Meerettich und Olivenöl vermischen und mit dem Stabmixer cremig rühren. Die Linsen, den Räucherfisch auf die Teller geben und mit Dill bestreuen. Abschließend mit Dressing beträufeln und servieren.
Ungewöhnlich und mit feiner Würze: Linsen als Salatgrundlage mit einer Senf-Sahne-Sauce zubereitet. Die Linsen in einen Topf geben. Zwiebel und Knoblauch schälen und halbieren, mit der angequetschten Chilischote, Lorbeer und Wacholderbeeren zu den Linsen geben, mit 1 l Wasser bedecken und alles zum Kochen bringen. Die Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze 35-45 Min. köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abtropfen und abkühlen lassen. Den Zitronensaft mit Senf und saurer Sahne gründlich verrühren, salzen und pfeffern. Den Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Lorbeer und Wacholder aus den Linsen entfernen. Linsen mit der Sauce und dem Sellerie mischen und abschmecken. Die Fischfilets eventuell häuten, von den Gräten befreien und in Stücke zupfen. Auf dem Salat anrichten oder locker unterheben, den Salat mit Basilikumblättchen bestreut servieren. Dazu passt Weißbrot oder auch Cracker oder Grissini.
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Zutaten Für 4 Portionen 100 g grüne Linsen 50 rote Linsen 2 Frühlingszwiebeln 120 ml Orangensaft El Obstessig Salz Pfeffer 5 Arganöl 600 Lachsfilet (ohne Haut) Thymianblättchen 1 Radicchio (220 g) roter Apfel Zur Einkaufsliste Zubereitung Grüne Linsen in 1 l kochendes Wasser geben und 30 Min. kochen lassen. Rote Linsen in 500 ml kochendem Wasser 8-10 Min. bissfest kochen. Alle Linsen abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, das Hellgrüne in Ringe schneiden, das Weiße fein würfeln. Frühlingszwiebelwürfel, Orangensaft und Obstessig verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. 3 El Arganöl untermischen. Grüne und rote Linsen mit dem Dressing mischen. Lachs in 5 cm breite Streifen schneiden und rundum mit Salz und Pfeffer würzen. Rundum mit insgesamt 2 El Arganöl bestreichen, auf ein gefettetes Blech setzen und mit Thymian bestreuen. Blech mit hitzebeständiger Klarsichtfolie überziehen. Im vorgeheizten Ofen bei 100 Grad (Gas 1, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2.