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Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180 °C ca. 20 Minuten backen. Die fertig gebackenen Hörnchen herausnehmen, komplett auskühlen lassen und danach in Puderzucker wälzen.
Zutaten und Zubereitung 250 Gramm Hefeteig » wird in 15 dünne dreieckige Stückchen geteilt, in der Mitte mit etwas Mandelcreme oder Konfitüre gefüllt und so zusammengerollt, daß man an der breiten Seite anfängt, so daß der Schluß als Spitze schön noch oben kommt. Diese Stückchen setzt man in Hörnchenform auf ein Blech und im übrigen behandelt wie das vorher angeführte » Backwerk.
Nach und nach Eier und Gewürze hineinrühren Mandeln und das mit dem Backpulver gemischte Mehl einarbeiten Teig in 2-3 cm dicke Rollen formen. Auf gefettete Bleche legen und etwas flachdrücken Auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen Nach dem Backen in 11/2 cm dicke Schrägstücke schneiden Weiteres Kleingebäck und Plätzchen 1 Madeleines nach Tante Gretas Art und Pfannkuchen 2 Rhabarbertörtchen und Mandarinen- Mandeltorte 3 Feines kleines Mürbetörtchen und leckere Vanilletaler 4 Gewürzplätzchen, Sahnegebäck und Mandelplätzchen
Entweder mit der Hand oder mit den Knethaken des Handrührgeräts. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Fetafüllung 200 g Feta sehr klein würfeln. Hackfleischfüllung Zwiebeln und Knoblauch klein würfeln. In einer Pfanne mit ein wenig Öl anschwitzen. Hackfleisch dazu geben und kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout und Cayennepfeffer abschmecken. Gefüllte hörnchen rezept. Fertigstellung Backofen auf 200 Grad vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen. Teig in 3 Teile teilen, jeweils rund ausrollen (ca. 30 cm) und in 12 Tortenstücke schneiden (geht am Besten mit einem Pizzaschneider). Jedes Tortenstück mit einem gehäuften Teelöffel Fleisch- oder vegetarischer Füllung bestreichen. Ich habe beim Fetakäse noch Thymian (getrocknet) und Tomatenflocken darüber gestreut und ein wenig Honig darüber geträufelt. Teig von der breiten Seite her eng aufrollen, die Seiten leicht zudrücken, auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit dem Eigelb bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. 15 Minuten (200 Grad) backen.
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