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Stand: 01. 11. 2016 / Weitere Artikel 20 Jan Jedes Obst und Gemüse ist nahezu das ganze Jahr über im Handel verfügbar. Wer jedoch saisonal einkauft, erhält nicht nur beste Qualität, sondern schont auch den Geldbeutel und das Klima. mehr... Damit Obst und Gemüse frisch und einwandfrei bei uns ankommen, müssen die Lebensmittel direkt nach der Ernte optimal verpackt, transportiert und gelagert werden. Gemüse und Obst schmecken nicht nur lecker, sondern haben auch sonst viel zu bieten. Salat mit zitrone und zucker. Wer oft zugreift und die bunte Vielfalt nutzt, tut sich selbst und der Umwelt Gutes. Rotkohl mal als RohkostSuperfood aus heimischem Anbau Hörfunkbeitrag November 2016 Winterzeit ist Kohlzeit Hätten Sie gewusst, dass Rotkohl mehr Vitamin C enthält als eine Zitrone oder eine Orange? Rotkohl gehört unter den heimischen Gemüsearten zu den Superfoods und er hat den großen Vorteil, dass er ohne lange Lieferwege direkt aus der Region bei uns auf den Tisch kommen kann. Was aber macht ihn so wertvoll? Harald Seitz vom aid infodienst kennt die Antwort.
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Ein Räucherofen ist hierfür die optimale Anschaffung, da ein Räucherschrank für gewöhnlich wesentlich größer ist und das Räuchern dadurch entsprechend länger dauern kann. Auch kann die Temperatur bei kleinerer Räucherkammer deutlich besser konstant gehalten werden. Beim Kalträuchern steht die Haltbarmachung im direkten Vordergrund. Vor allem hierfür ist eine doppelwandige Ausführung besonders wichtig, da diese deutlich besser isoliert ist. Die Lebensmittel dürfen daher generell nicht gegart werden. Profi räucherofen edelstahl isoliert program. Um dies zu vermeiden, wird das Lebensmittel häufig im meist höheren Kalträucherofen am Räucherhaken aufgehängt. Da hierfür allerdings keine Hitze zum Einsatz kommen darf, werden Räucherspäne oder Räuchermehl lediglich verglimmt statt verbrannt.
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