Der mediterrane Auflauf mit Tomaten und Polenta ist schnell zubereitet und eine sättigende Mahlzeit. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept und geben Zutatentipps. Der Auflauf mit Tomaten hat einen Boden aus Maisgrieß – auch Polenta genannt – als Basis. Dadurch lässt er sich sehr schnell und einfach zubereiten. Du kannst den Boden für den Auflauf bereits einige Stunden vor der Mahlzeit zubereiten. Die Fertigstellung dauert dann nur noch wenigen Minuten. Der mediterrane Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und ist daher ein gutes Partyrezept, wenn du viele Gäste erwartest. Polenta mit tomatensauce überbacken restaurant. Verdopple die Zutatenmenge für acht bis zehn Portionen und backe den Auflauf auf einem Backblech. Verwende für den Auflauf mit Tomaten Zutaten in Bio-Qualität: Sie sind frei von synthetischen Pestiziden und du unterstützt so die Bio-Landwirtschaft. Insbesondere bei tierischen Produkten solltest du auf ein Bio-Siegel achten – am besten von Naturland, Demeter oder Bioland. Diese Anbauverbände stellen höhere Anforderungen an eine artgerechte Tierhaltung als das EU-Bio-Siegel.
Zutaten Polenta: 1/2 l Wasser mit Butter aufkochen, unter Rühren feinen Maisgrieß einrieseln lassen und in 1-2 Min. zur Polenta kochen. Vom Herd nehmen, Eigelbe unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen, geriebenen Parmesan unterheben. Auf einem nassen Brett 1 cm dick verstreichen, abkühlen lassen. Belag: Zwiebeln und Knoblauchzehe würfeln. In Olivenöl anschwitzen, Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen. Pizzasauce mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken, dickflüssig einkochen. Aus der Polenta quadratische (5x5 cm) und ovale (5 cm Durchmesser, 6 cm lang) Schnitten ausstechen. Auf ein mit wenig Olivenöl bestrichenes Blech setzen, mit Belag bestreichen, mit Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 8-10 Min. Kulinarikus: für kleine Sommeraugenblicke: Überbackene Polenta mit Tomaten und Feta. überbacken. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen
Frisches und farbenfrohes, vegetarisches Rezept mit Mozzarella für Polentaschnitten mit Tomaten überbacken. Bewertung: Ø 4, 4 ( 644 Stimmen) Benötigte Küchenutensilien Backblech Zeit 45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit Zubereitung Um die Polenta zu kochen, wird das Wasser gesalzen und zum Kochen gebracht. Den Polentagrieß dann unter ständigem Rühren in das kochende Wasser einlaufen lassen. Hitze etwas reduzieren und die Polenta für 10 Minuten weiter kochen - dabei immer rühren. Polenta mit tomatensauce überbacken 1. Anschließend zum Auskühlen in eine Kastenform streichen, die der Polenta eine Form gibt, aus der man später Scheiben herunter schneiden kann. Weiter geht's mit dem Vorheizen des Ofens auf 200°C und dem Vorbereiten eines Backblechs mit Backpapier. Den Mozzarella lässt man als nächstes abtropfen und schneidet ihn dann in größere Würfel. Die Tomaten nach dem Waschen vierteln. Ist die Polenta ausgekühlt, werden 4 Scheiben (ca. 2 cm dick) herunter geschnitten und auf dem Blech verteilt.
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