Café Blanc ist ein süßes Heißgetränk mit beruhigender Wirkung. © Shutterstock/ Antonova Ganna Zwar steckt hier Kaffee im Namen, dennoch kommt der Café Blanc vollkommen ohne Koffein aus. Das Getränk aus dem Libanon besteht in seiner ursprünglichen Form meist lediglich aus heißem Wasser, Orangenblütenwasser und Honig. Damit aber auch Veganer*innen von dieser Spezialität kosten können, haben wir letzteren einfach mit Zucker ersetzt. Du kannst natürlich auch ein anderes Süßungsmittel wie Agavendicksaft oder Ahornsirup verwenden. Und auch sonst bietet der Café Blanc einiges an Spielraum. Nach Belieben kannst du die Zutaten für den Café Blanc nämlich um frisch gepressten Zitronensaft und etwas abgeriebene Schale erweitern. Café Blanc: Libanesische Spezialität ganz ohne Koffein - EAT CLUB. Außerdem toll, vor allem jetzt im Frühling und später im Sommer: Das Ganze lässt sich kalt ebenso wunderbar genießen. Dafür überspringst du den ersten Zubereitungsschritt – das Wasser zum Kochen zu bringen –, presst Zitronensaft in Gläser, gibst das Süßungsmittel deiner Wahl sowie Wasser und Orangenblütenwasser dazu, außerdem nach Belieben frische Minze – fertig.
Zudem enthält Matcha das Zehnfache an Nährstoffen des normalen grünen Tees. Während bei Letzderem und anderen Teesorten nur der Aufguss getrunken wird, rührt oder schlägt der Teetrinker ganze Blätter in Form von Pulver in die Tasse. Der stattliche Preis erklärt sich durch die aufwändige Gewinnung des Tees. Hierfür wird die für den Matchatee vorgesehene Teepflanze abgedeckt, daraufhin reagiert die Teepflanze mit Stress und somit einer erhöhten Produktion an Chlorophyll. Ein Stoff, der sich nur durch ein Magnesiummolekül von dem menschlichen roten Blutfarbstoff Hämoglobin unterscheidet. Matcha ohne besen. Statt des Magnesiummoleküls trägt Hämoglobin ein Eisenmolekül. Zusammen mit dem im Pulver enthaltenen Mikronährstoff Eisen kommt es also zur Bildung von roten Blutkörperchen. Diese wiederum sorgen für einen besseren Transport von Sauerstoff und Abtransport von Schadstoffen. Der Tee wird daher als basische Detox Wunderwaffe gehandelt. Er ist aber auch reich an vielen weiteren Antioxidantien, Matcha Tee führt das ORAC (Oxygen Radical Absorbence Capacity) Rating an Lebensmitteln mit an.
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