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Egal ob nasskaltes Wetter, Herbstsonne oder Schnee, so ein warmes Süppchen ist eine echte Wohltat für Leib und Seele. Trotz weniger Zutaten ist diese Suppe sehr geschmackvoll. Nicht nur die Zubereitung, sondern auch die Aufbewahrung für einige Tage im Kühlschrank ist einfach, da keine leicht verderblichen Lebensmittel verwendet werden. Also ran an den Stab- oder Standmixer! Zutaten für ca. 2 Liter Suppe 300 g Brokkoli (bei mir waren das zwei sehr kleine Brokkoli-Köpfe) 500 g Süßkartoffel (eine sehr große) 2 EL Öl zum Braten 1 L warmes Wasser 1 TL Salz 5 EL Apfelmus Pfeffer, nach Belieben Zubereitung Die Brokkoli-Röschen vom Stil abtrennen. Süßkartoffel schälen und in Würfel schneiden (sie müssen nicht mundgerecht zerkleinert werden, es wird ja nachher eh alles püriert). Öl im Topf erwärmen, das Gemüse hineingeben und 5 Minuten anbraten. Mit Wasser ablöschen, Salz hinzufügen und für ca. Brokkoli süßkartoffel suppe morning. 25 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nach Ablauf der Zeit kurz probieren, ob Süßkartoffeln und Brokkoli schön weich geworden sind, damit der Mixer es nicht schwer hat.
Bitte beachte, dass sich der Zubereitungstext auf 4 Portionen bezieht und sich nicht automatisch anpasst. Prüfe vor dem Kochen, welche Küchenutensilien du benötigen wirst. 1. Süßkartoffeln schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Brokkoli waschen und kleine Röschen abbrechen oder schneiden. Stiel schälen und in Würfel schneiden. 2. In einer Pfanne Cashewkerne auf mittlerer Stufe ca. 2 Min. fettfrei anrösten. Anschließend auf einen Teller geben. 3. Pfanne erneut auf hoher Stufe mit Öl erhitzen. Brokkoli und Süßkartoffeln ca. Brokkoli süßkartoffel supper. 4 Min. anbraten. Currypulver zugeben und ca. 1 Min. mitbraten. Mit Kokosmilch ablöschen und ca. 5 Min. köcheln lassen. 4. Süßkartoffel-Brokkoli-Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Cashewkernen bestreut servieren. Guten Appetit! Tipp: Dazu passt Reis. Deine Bewertung: Hast du das Rezept ausprobiert? Bewerte es und hilf anderen eine gute Wahl zu treffen. Nährwerte (pro Portion) [[ nutritional]] [[ index]] kcal µg g
Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln und in Röschen geschnittenen Brokkoli zugeben. Würzen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Zum Schluss die saure Sahne unterrühren und mit gehackter Petersilie garnieren. Dazu das VK-Brot mit bestrichener Butter servieren.
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