Produktdetails Farbe Farbe: weiß Inhalt in l: 5 Details Hinweis Achtung - Gefahrenhinweis EUH208 Kann allergische Reaktionen hervorrufen.
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Das sorgt dafür, dass das Brot besser verträglich wird. Die darin enthaltenen Ballaststoffe und die Stärke können aufquellen und es ist genug Zeit für die chemischen Prozesse da, die für den Antrieb des Teiges zuständig sind. Das Brot, das es im Supermarkt zu kaufen gibt, hatte in der Regel nicht so viel Zeit zum Gehen. Dinkelbrot mit trockenhefe und sonnenblumenkerne ernten. Es muss in der Industrie schnell gehen - Zeit ist Geld. Deshalb wird unter anderem mit Enzymen nachgeholfen – aus diesem Grund vertragen viele das gekaufte Brot nicht. Wenn man einen Brotbackautomaten verwendet, geht das Brot leider auch nicht lange (das Standard-Programm dauert 3 h und danach ist das Brot fertig). Damit das Brot auch in der kurzen Zeit aufgeht, wird viel Hefe verwendet - darunter leiden die Bekömmlichkeit und der Geschmack des Brotes. Daher backe ich lieber mit wenig Hefe und langer Gehzeit. Wenn du einen Brotbackautomaten, Thermomix (TM) oder Monsieur Cuisine Connect (MCC) hast, kannst du natürlich auch mithilfe dieser schlauen Küchengeräte deinen Teig kneten lassen.
In der Mitte vom Mehl mit der Hand eine Mulde eindrücken. In diese Vertiefung die angerührte Hefemischung einfüllen. Darüber den luftig aufgegangenen Vorteig geben. Dinkelbrot mit trockenhefe und sonnenblumenkerne 25 kg. Das übrige Wasser nochmals auf lauwarm erwärmen und alles zusammen zu einem weichen, noch ziemlich klebrigen Brotteig verkneten. 2 TL Salz gleichmäßig aufstreuen und zusammen mit immer wieder etwas zusätzlichem Dinkelmehl solange entweder mit Hilfe der Knethaken des elektrischen Handmixers, der Küchenmaschine oder von Hand einen weichen Brotteig, welcher sich nach und nach vom Schüsselrand löst, kneten. Zuletzt die abgetropfte Körnermischung und die etwas kleiner gehackten Walnüsse kurz unter den Brotteig kneten. Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer gut mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche nochmals von Hand kräftig durchkneten, ringsum mit etwas Mehl bestäuben und daraus einen runden gut formbaren Teigballen herstellen. Diesen Brotteig nun wieder in die Backschüssel zurücklegen und locker mit Folie, darüber noch zusätzlich mit einem Küchentuch abgedeckt, an einem warmen Ort (22- 24 ° C) bis zum doppelten Aufgehen des Teigvolumens stehen lassen, was je nach Raumtemperatur etwa 50 – 60 Minuten oder auch länger dauern kann.
Ich verwende dafür eine ganz klassische Küchenmaschine. Mir macht es sehr viel Spaß, zu Hause eigenes Brot zu backen. So weiß ich ganz genau was drin ist. Außerdem erinnert mich dieses Rezept an meine Kindheit, in der ich auch gerne Sonnenblumenkerne gegessen habe. Mit dem Teig harmonieren sie perfekt und ergeben am Ende ein leckeres, goldbraunes, mit Sonnenblumenkernen gefülltes Brot. Die Kruste ist durch meine Methode, das Brot in einem Topf zu backen, besonders knusprig. Im Inneren ist das Brot schön luftig und weich. Auch das Aroma, das sich beim Backen in der ganzen Wohnung verteilt, macht Lust auf mehr. Ich muss mich immer zurückhalten, dass ich das Laib Brot nicht sofort nach dem Backen aufesse (denn da schmeckt es am besten! Schnelles Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen von Backmouse | Chefkoch. ). Dieses Weizen-Dinkel-Brot mit Sonnenblumenkernen ist perfekt als Beilage für Suppen, Eintöpfe und Salate geeignet. Aber auch, wenn du einfach nur Lust auf eine Stulle hast oder was Schnelles zwischendurch brauchst, eignet es sich hervorragend. Brot geht einfach immer!
271 kcal und ca. 5, 1 g Fett Verweis zu anderen Rezepten:
Bei diesem Rezept Valentinstag – Brot, handelt es sich um pikantes, etwas scharfes Brot mit angenehmer Brotkruste. Zum Valentinstag oder einem Hochzeitstag bietet es sich an, dieses Brot vor dem Backen in die Form eines Herzens zu formen. Zusätzlich kann man es je nach eigenem Geschmack noch zusätzlich mit Kürbis- oder Sonnenblumenkernen, wiederum in Herzform oder auch in einer anderen beliebigen Form verschönern. Weizen-Dinkel-Brot mit Sonnenblumenkernen und wenig Hefe. Das Brot in Herzform gelingt gut, wenn man die oben angegebenen Zutaten genau beachtet, damit der Teig genügend fest wird und dadurch besser seine Form behält. Der oberen Einwölbung bei der Herzform kann man mit einem Trick nachhelfen, indem man ein Trinkglas in der passenden Größe zur Hälfte mit kaltem Wasser füllt, in die obere Wölbung des Herzens einstellt, dabei das Glas etwas an den Brotteig andrückt und auf diese Weise das Brot nach dem Formen zum letzten Aufgehen des Teiges an einen warmen Ort stellt. Zutaten: für 900 g Brot 575 g dunkles Weizenmehl Type 1050 1 geh. TL Salz (10 – 12 g) ½ TL mildes Paprikapulver 4 EL mildes Olivenöl 2 frische Peperoni (1 rot, 1 grün) Für den Hefeansatz: 1 Würfel frische Hefe (42 g) Oder 2 Päckchen Trockenhefe (16 g) 4 EL lauwarmes Wasser 1 TL Zucker eine Prise Mehl Weitere Zutaten: 1 EL Kürbis- oder Sonnenblumenkerne (12 g) Zubereitung: Für die Zubereitung zuerst die zerbröckelte Hefe in etwas lauwarmen Wasser und 1 TL Zucker in einer Tasse verrühren, mit einer Prise Mehl bestäuben und zugedeckt etwa 15 Minuten in der warmen Küche stehen lassen.
Zunächst bei 200 ° C, mit Ober/Unterhitze 10 Minuten backen, auf 180 ° C zurück schalten und das Brot in 30 - 35 Minuten langsam fertig backen. Tipp: Wer scharfes Brot nicht mag, kann einfach die Chilischoten weglassen, oder nur eine Schote dazu verwenden, dadurch bekommt man auch ein nicht alltägliches wohlschmeckendes Brot. Nährwertangaben: 100 g Valentinstag – Brot hat ca. Dinkelbrot mit Sonnenblumenkernen - Rezept - kochbar.de. 260 kcal und ca. 3, 2 g Fett