Alles in eine Springform (24-26 cm) füllen und ab damit in den Ofen und bei 180 Grad ca. 45 bis 55 Minuten backen. Der Kuchen ist sehr saftig. Wer ihn "fester" mag, kann noch 50 Gramm Kokosmehl in den Teig geben. *Ich habe übrigens 20%igen Quark verwendet (weil ich eine sparsame Frau bin – hö hö hö – und den zuhause hatte). Wissenswertes über gemahlene Mandeln Gemahlene Mandeln haben im Gegensatz zu Kokosmehl einen hohen Fettgehalt (mehr als 50%) und ziehen nicht sehr viel Wasser. Sie haben unheimlich viele Kalorien (620 pro 100 Gramm) und viel Fett (54, 5 Gramm). Kuchen gelingt sehr einfach, da gemahlene Mandeln von der Konsistenz her sehr unkompliziert sind. Saftiger apfelkuchen ohne backpulver holland. "Problematisch" ist eher, dass man – wenn es ums Backen mit Obst geht – für die Konsistenz viele Eier benutzen muss. Manche mögen vielleicht auch nicht immer den nussigen Geschmack. Da Mandeln einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren enthalten, können sich beim Erhitzen Transfette entwickeln. Transfette sind künstlich gehärtete Fette, die der Körper nicht verarbeiten kann.
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