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Startseite Leben Genuss Erstellt: 17. 02. 2022, 12:47 Uhr Kommentare Teilen Innen saftig, oben knusprig – so gelingt der perfekte Schweinebraten. © Bernd Juergens/Imago Der perfekte Schweinebraten ist saftig und zart mit einer krossen Kruste. Mit diesem Rezept inspiriert von Alfons Schuhbeck gelingt Ihnen das auch Zuhause. Wenn einer weiß, wie Schweinebraten * geht, dann muss das Alfons Schuhbeck sein. Auf seinem YouTube-Kanal zeigt der bayrische Fernsehkoch in einem Video seine Tipps und Tricks, um den perfekten Braten hinzubekommen. Dazu muss das Fleisch zunächst in Brühe gekocht werden, damit es innen saftig und zart wird. Später wird der Schweinebraten erneut in den Ofen gegeben - diesmal mit der Grillfunktion. So wird die Kruste herrlich knusprig. Schweinebraten mit Kruste - einfach & lecker | DasKochrezept.de. Und ganz nebenbei entsteht aus der Brühe eine kräftige Bratensoße. Lesen Sie auch: Schnelle Grillmarinade aus nur wenigen Zutaten: So wird das Fleisch saftig und würzig. Rezept für knusprigen Schweinebraten nach Alfons Schuhbeck: Die Zutaten Rezept für 4 Portionen.
Etwa zwei Minuten köcheln lassen, damit die Bratensoße andickt. Ganz zum Schluss mit Schuhbecks Schweinebratengewürz, Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen, damit sich der Geschmack entfaltet. Wahlweise mit Knödeln servieren ( Fünf Tipps für hausgemachte Kartoffelknödel). (cw) * ist ein Angebot von
Pro Person sollte man etwa mit 200 g Rohgewicht Fleisch rechnen. 800 g Schweinebauch 500 ml Gemüsebrühe ( ganz einfach selber machen) 2 TL Puderzucker 1 gehäufter EL Tomatenmark 125 ml Rotwein 1 Zwiebel 2 Stangen Sellerie 2 Karotten 2 TL Speisestärke 2 TL Schuhbecks Schweinebratengewürz – alternativ Gewürze nach Wahl, z. B. Krustenbraten vom Schweinebauch bis die Schwarte kracht!. Kümmel, Majoran, Knoblauch, Ingwer, Koriander, Senfkörner Salz und Pfeffer zum Abschmecken Probieren Sie auch: Rezept für Schweinshaxe – ganz ohne Vorkochen und mit leckerster Soße. Der perfekte Schweinsbraten in wenigen Schritten: So geht's Der Schweinebauch wird zunächst uneingeritzt mit der Hautseite nach unten in ein tiefes Backblech gelegt. Dieses füllen Sie mit der Brühe und geben es bei 130° C in den Ofen, wo das Fleisch eine gute Stunde gart. Holen Sie den Braten aus dem Ofen und ritzen Sie mehrmals mit einem scharfen Messer quer in die Schwarte, sodass Sie später ganz leicht Scheiben vom Fleisch abtrennen können. Nun geht es an den Soßenansatz. Geben Sie den Puderzucker in einen Topf und lassen Sie ihn leicht karamellisieren.
Zutaten Das fleisch auf der Unterseite mit Salz einreiben, die Schwarte gitterartig einschneiden und mit der Schwarte nach oben auf einen Rost legen. Sobald der abtropfende Bratensaft in der Fettauffangschale bräunt, etwas heißes Wasser in die Schale gießen. Die in Viertel geschnittene Zwiebel und die in Stücke geschnittene Tomate 15 Min. vor Ende der Bratzeit in die Schale geben. Wenn der Braten gar ist, aus dem losgekochten Bratensatz, einem 1/4 l heißem Wasser der Sahne und dem Soßenbinder die Soße zubereiten. Schweinebauch braten mit kruste. Bei 220 - 230 Grad ca. 1 3/4 bis 2 Stunden. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Schmorbraten Rezepte
Bei einer Temperatur von 120 Grad ca. 3-4 Stunden. Dies hat den Vorteil, dass das Fett im Fleisch ganz langsam schmilzt und das "magere" Fleisch saftig bleibt. Rezepte schweinebauch mit kruste. Als Beilage passen Kartofelklöße "halb und halb", ein frischer Krautsalat und ein frisch gezapftes mildes Bier. Keyword Braten, Festbraten, Krustenbraten, Schweinebraten, Sonntagsbraten, Wammerl Teilen Sie diesen Artikel! Die Redaktion von berichtet Ihnen aus der Festbranche, über Festwirte, mit Themen von A wie Aussenbeleuchtung, B wie Bierzelt, W wie Weinfest bis Z wie Zelt oder Zapfanlage, wir besuchen Feste und geben Ihnen Einblick in die deutsche und internationale Festkultur. Page load link
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