Bei Kaffee und Kuchen haben wir die Zeit bis zur Abfahrt nach Siegen verbracht. Allen Gymnastik-Frauen wünsche ich auf diesem Weg ein frohes Weihnachtsfest und ein gutes neues Jahr 2018, in der Hoffnung, dass wir uns bei guter Gesundheit in der Turnhalle sehen werden. (c) Rita Jolig [foogallery id="4363″]
Unsere große Wanderung im Dezember führte uns zum Weihnachtsmarkt nach Siegen – Weidenau. Wir trafen uns am Dienstag, den 20. 12. 2016 um 16:00 Uhr auf dem Parkplatz hinter "Best Car Wash" in Siegen- Geisweid, unter der HTS. Zunächst waren wir nur drei Personen, die pünktlich losgingen, jedoch per Telefon gestoppt wurden. HEUTE – Tierheim goes Weihnachtsmarkt – Weidenau – Tierheim Siegen. Zu fünft gingen wir nun etwas verspätet los. Der Weg zum Weihnachtsmarkt ging am alten Weidenauer Brauhaus vorbei, über den Nöchel, Richtung Tiergarten. Hierbei streiften wir das Studentenwohnheim der Uni Siegen (ehemals Kreisaltersheim). Ein paar Schritte weiter sahen wir das Ev. Gymnasium welches auf dem Bergwerksgelände der ehemaligen Grube " Neue Haardt " am Ludendorffschacht in Weidenau errichtet wurde und erreichten bald den Weihnachtsmarkt. Nach einem ausgiebigen Rundgang über den Weihnachtsmarkt stärkten wir uns bei Kakao, Glühwein, Wurst und anderen Leckereien. Wie von Geisterhand vermehrte sich unsere Gruppe, so dass wir schließlich die Wanderung mit neun Personen beenden konnten.
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29. 11. 2018, 16:53 | Lesedauer: 3 Minuten Das Karussell "Samba" auf dem Weihnachtsmarkt in Weidenau steht still, da es den Fluchtweg des Einkaufszentrums versperrt. Foto: Jürgen Schade Weidenau. Die Stadt hat auf dem Weihnachtsmarkt in Weidenau das Kinderkarussel und den Glühweinstand stillgelegt. Gutachten soll weiteren Verlauf klären.
Umluft ist also keine statische Hitze, sondern die Hitze verteilt sich relativ gleichmäßig im Backofen. Dadurch wird der Ofeninhalt von allen Seiten gleich gebacken, kann aber auch schnell trocken werden. Wenn Sie statt der Ober- und Unterhitze-Funktion die Umluft-Funktion zum Backen wählen, sollten Sie die Backtemperatur um 20 Grad Celsius reduzieren und etwa fünf Minuten vor Ende der Backzeit kontrollieren, ob Ihre Leckerei schon fertig ist. Das Backofen-Symbol für die Umluft-Einstellung ist ein Ventilator. Umluft eignet sich ideal um Plätzchen zu backen. Foto: iStock/lncreativemedia Heißluft: Energiesparend, aber mit Verbrennungsgefahr Bei der Heißluft-Funktion handelt es sich um eine der modernen Backofeneinstellungen, die ältere Geräte noch nicht haben. Muffins umluft oder ober unterhitze movie. Die Hitze zum Backen wird von einem kleinen Heizkörper – genauer gesagt einem Ringheizkörper – produziert und dann von einem Ventilator ins Ofeninnere befördert. Heißt: Die Hitze kommt von außen in den Garraum und wird nicht erst dort produziert.
Immer wieder kommt jedoch eine Frage auf, die sich auch den professionellsten Köchen stellt: Ober- und Unterhitze, Umluft oder Heißluft – was ist am besten? Ober- und Unterhitze: Volle Kontrolle bei milder Hitze Die klassische Betriebsart eines jeden Backofens ist die Ober- und Unterhitze-Funktion. Die statische und vergleichsweise milde Hitze wird dabei von Heizstäben oder Heizspiralen im Backofen selbst erzeugt und kommt, wie es der Name schon sagt, sowohl von oben als auch von unten auf die zu backende Speise. Das Backofen-Symbol der Ober- und Unterhitze sind zwei gerade Striche – einer oben, einer unten. Allerdings können Sie im Backofen auch nur die Oberhitze oder nur die Unterhitze einschalten. Je nach Bedarf kommt dann die Hitze nur von oben oder nur von unten. Muffins umluft oder ober unterhitze images. Das gibt Ihnen die volle Kontrolle über die Temperatur und die Position der Hitze. Umluft: Weniger Hitze nötig Auch bei der Betriebsart Umluft erzeugen die Heizspiralen oder Heizstäbe im Backofen selbst die Hitze. Diese wird dann aber – im Unterschied zur Ober- und Unterhitze – von einem Ventilator im Inneren des Ofens verteilt.
Hallo, ich backe Muffins mit Ober/Unterhitze und einer Temperatur zwischen 170 und 200°C, je nach Rezept. Ich würde auf Grund der Temperatur ebenfalls auf Ober/Unterhitze tippen und üblicherweise ist es auch so, daß, falls nichts dabeisteht, immer Ober/Unterhitze gemeint ist, denn das bietet auch das einfachste Ofenmodell, während es durchaus Modelle ohne Umluft gibt. Umluft oder Heißluft: Wo ist der Unterschied?. Und ja, bei derartig kurzen Backzeiten macht es sehr wohl einen Unterschied, wenn der Ofen gut vorgeheizt ist. Zum einen brauchen die meisten Backöfen deutlich mehr als die Hälfte der Backzeit, bis der Ofen auch nur ansatzweise aufgeheizt ist, zum anderen kommen die Öfen im ersten Heizzyklus noch nicht richtig auf Temperatur bzw, erreichen sie nur knapp. Für einen zweiten Heizzyklus reicht oft die Zeit nicht mehr, 20 Minuten sind nicht viel. Wenn Du von Geschmack und Konsistenz her zufrieden bist, dann laß dich nicht dadurch verwirren, daß es anders aussieht als im Kochbuch, das ist ja häufig so. auf manchen Muffins-Fotos frage ich mich ehrlich was die in den GTeig getan haben damit die soooo hoch werden - meine werden schön luftig, gehn auch schon auf - aber so manche Bilder erreiche ich auch nicht...
Die eine, alles perfekt backende Betriebsart gibt es leider (noch) nicht. Aber wer weiß: Vielleicht gibt es in Zukunft mal einen Backofen, der selber erkennt, was in ihm gebacken werden soll und sich dementsprechend selbst einstellt und laufend reguliert.
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Verwendung von Ober- und Unterhitze Die klassische Ober- und Unterhitze eignet sich am besten für alle Gerichte, die schön saftig und gleichmäßig gebacken sein sollen. Also beispielsweise Teige, die wenig Flüssigkeit enthalten wie der Biskuitboden, Muffins, Rühr-, Marmor- und Napfkuchen. Außerdem ist die Ober- und Unterhitze ideal für Fleischgerichte. Ausschließlich Oberhitze ist eine gute Wahl, wenn Sie Ihrer Leckerei im Ofen noch ein goldenes, krosses Finish verpassen möchten – wie beispielsweise für den "Scheiterhaufen" von Véronique Witzigmann. Nur die Unterhitze lässt hingegen Blechkuchen langsam, aber saftig backen. Das könnte Sie auch interessieren Verwendung von Umluft oder Heißluft Mit der Umluft- oder auch der Heißluft-Funktion können Sie alles backen, das trocknen und eine Kruste bekommen soll: Meringue, Mürbeteig-Böden (kommt ein bisschen auf den Belag an – Äpfel oder trockene Zwetschgen eignen sich nicht), Brandteig, eine Gans, Kekse, Plätzchen oder auch Blätterteig-Gerichte.