Heute steht bei mir grüner Spargel mit Ei und Schinken auf dem Speiseplan. Ein einfaches Rezept aus der Rubrik "schnelle Küche". Und solltest du gerade noch auf der Suche nach einem köstlichen Spargel Rezept sein? Dann solltest du dieses einfache Gericht unbedingt einmal ausprobieren. Zutaten grüner Spargel mit Ei und Schinken 500 g grüner Spargel 3 – 4 große Eier 150 g Schinken Prise Salz und Pfeffer 60 g Butter Optional Sauce Hollandais Optional Parmesan Käse Rezept Info Spargel Für 2 – 3 Personen Schwierigkeit leicht Zubereitung ca. 25 Minuten Die Vorbereitungen Mit diesem einfachen und schnellem Spargel Gericht, stelle ich dir heute ein Rezept vor, dass nicht wirklich viel Aufwand erfordert. Auch die Zubereitung ist mal wieder sehr einfach. Doch bevor man in den Genuss kommen kann, stehen zuerst einmal ein paar Vorbereitungen an. Im ersten Schritt schnappst du dir den grünen Spargel. Der Spargel wird gründlich gewaschen und mit einem Küchenpapier abgetupft. Ist das schon mal erledigt, schneidest du beim Spargel ca.
Die puristische Avocadocreme ist im Handumdrehen zubereitet. Mit frischen Avocados, Limette, einem Schluck Wasser und einer Prise Salz, … Grüner Spargel Flan mit Ei und Tomatentatar 5, 00 von 5 Sternen, basierend auf 1 abgegebenen Stimmen. Loading...
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2 Portionen, je 154 kcal Zutaten: 600 g grüner Spargel, geputzt und die Enden abgeschnitten 3 EL fettarmer Frischkäse (0, 2% Fett) Salz und Pfeffer 2 Bio-Eier Zubereitung: 1 Spargel in reichlich Salzwasser 2 – 3 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser kurz abschrecken. 2 Die Eier wachsweich kochen. 5 Stangen Spargel mit Frischkäse, Salz und Pfeffer mit dem Pürierstab mixen. 3 Püree auf zwei Teller anrichten, den Spargel und die Eier darauf geben. Salzen, pfeffern und sofort servieren. bereitung: €
😄 Einmal "Quietschen" bitte – Frischer Spargel quietscht wenn man zwei Stangen aneinander reibt. Dies ist ein Zeichen von genügend Feuchtigkeit im Inneren des Spargels. Richtig Schälen ohne zuviel Verlust – Fürs richtige Schälen solltet ihr am besten einen guten Sparschäler verwenden, denn mit einem Küchenmesser oder dergleichen würdet ihr viel zu viel vom Spargel wegschneiden. Es soll wirklich nur die oberste dünne Schicht geputzt werden. Von der Spargelstange noch die unteren 2-3 cm wegschneiden und los gehts. Grünen Spargel müsst ihr zum Beispiel gar nicht schälen. Hier reicht ein wenig das zurechtputzen. Spargel richtig aufbewahren. Was tut man mit dem Spargel wenn man ihn nicht gleich komplett verarbeiten kann? Ein Tipp von uns an dieser Stelle: Legt ihn direkt nach dem Einkauf für rund 15 Minuten in eiskaltes Wasser. Danach nehmt ihn aus dem Wasser und tupft ihn mit einer Küchenrolle / Küchenkrepp trocken und ab damit in den Kühlschrank. So könnt ihr ihn für ein paar Tage gut durchbringen.
2 EL Wasser dazugeben. Spargel salzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten bissfest dünsten. Spargel abkühlen lassen. 3. In der Zwischenzeit Backofen auf 170 Grad vorheizen. 4. Abgekühlten Spargel pürieren. Spargelpüree mit Eiern, Sahne und Parmesan verrühren. Zitronenschale untermischen und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die 4 Förmchen mit der restlichen Butter ausstreichen und die Spargelmasse einfüllen. Förmchen in die große Form stellen und diese mit heißem Wasser füllen bis die Förmchen zur Hälfte im Wasser stehen. Die Flans im Backofen 30 Minuten garen. Aus dem Wasserbad heben und abkühlen lassen. 5. In der Ziwschenzeit Tomaten 3 Minuten in einem Topf zugedeckt andünsten. Ingwer, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu den Tomatenwürfeln geben und gut vermischen. Spargel Flans mit einem Messer von den Rändern der Förmchen lösen und vorsichtig auf Teller stürzen. Tomatentatar daneben anrichten. Mit frischem Baguette servieren. Wissenwertes: Eier sind super Fitmacher.
Die Zubereitung der Grünen Sauce: 1. Am Vortag den grünen Teil der Frühlingszwiebeln grob zerkleinern und mit Senf, Essig und 6 EL nativem Olivenöl extra in den Mixer geben. Drei Viertel der Petersilienblätter hineinzupfen, 1 Schuss Wasser dazugeben und mixen, bis die Mischung glatt ist. Das Dressing sorgfältig abschmecken und zudecken. Die restlichen Petersilienblätter in eine Schüssel zupfen, den hellen Teil der Frühlingszwiebeln putzen, in feine Röllchen schneiden und dazugeben. Mit Wasser bedecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen. 2. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur vorheizen. Den Speck in feine Streifen schneiden, das Brot 1 cm groß würfeln und mit 1 EL Olivenöl in die Pfanne geben. Die Speck-Croûtons kräftig mit Pfeffer würzen und in 15 Minuten goldbraun und knusprig braten. In der Pfanne beiseitestellen. Das Dressing auf eine Servierplatte und eine kleinere Schale zum Beträufeln verteilen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden und die Stangen in einem großen Topf in kochendem Wasser 3 Minuten garen.
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