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Das unterscheidet uns von vielen anderen Beteiligungsgesellschaften. Unsere Beteiligungsprinzipien leiten sich aus diesem Selbstverständnis ab. Zum Wohle aller, denn wir suchen bei allem, was wir tun, den Dialog und den partnerschaftlichen Austausch mit den bisherigen Eigentümern, dem Management und den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern unserer Portfoliogesellschaften. Wir entwickeln gemeinsam die künftige Strategie und ein passgenaues Finanzierungskonzept – konservativ gerechnet, maßgeschneidert für den tatsächlichen Kapitalbedarf und ebenso zukunftsorientiert wie identitätswahrend umgesetzt. Das ist unser Leistungsversprechen, so geben wir Unternehmen in Nachfolge- und Wachstumssituationen sowohl die fachliche als auch die finanzielle Freiheit, ihre bisher ungenutzten Potenziale systematisch auszuschöpfen und nachhaltig zu wachsen. ODWLDR Lumpe. Klamodde designed im Odenwald. Erbach im Odenwald.. Für die Zukunft. Für ein wertstiftendes Miteinander und viele gemeinsame Erfolge.
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Das ist nicht umsonst seit Jahren DER Renner am Blog 😉 Ein wichtiger Hinweis noch zum Schluss: Bei rohem Fisch haben Frische und Herkunft oberste Priorität. Im Sinne der Nachhaltigkeit achtet bitte auch auf dementsprechende Zertifizierung wie z. B. das MSC-Siegel für nachhaltige Fischerei. Das perfekte Dinner Rezepte - Lachs- und Thunfischtatar mit Kräuter-Panna cotta. Auch wenn es zu dem Siegel einige Kritikpunkte gibt, ist es dennoch ein Schritt in die richtige Richtung, da es dazu beigetragen hat, den nachhaltigen Fischfang zu fördern und die Thematik in der Gesellschaft zu verankern. Thunfischtatar auf Avocado # Personen: 2 Vorb. : 30 min Total: 30 min Schwierigkeitsgrad: einfach Zutaten Thunfischtatar 300 g Thunfisch in Sushiqualität 1 Lauchzwiebel 2 EL Olivenöl 1 Stück Ingwer ca. 1/2 -1 cm dick 2 EL Sojasauce 1 EL Limettensaft Abrieb einer 1/4 Limette 1 TL Estragonsenf 1/2 TL Sesamöl Salz Pfeffer, frisch gemahlen Salatgarnitur mit Avocado 1 Avocado 1 EL Limettensaft Salz Pfeffer 2 Handvoll gemischte Salatblätter für die Garnitur Essig Öl 4 Scheiben frisch getoastetes Toastbrot So geht's... # 1 Den Thunfisch in ca.
Alle Zutaten miteinander verrühren und mit Öl verquirlen. Salat waschen, trocken schleudern und mit Dressing mischen. Alle Zutaten für die Mayo in ein Mixbecher reintun und mit einem Mixstab miteinander verrühren. Bunten Salat waschen, trocken schleudern und mit Dressing vermischen.
Zuerst alles für das Thunfischtatar vorbereiten: Schalotte(n) schälen und sehr fein würfeln. Limette heiß abwaschen und abtrocknen, die Hälfte der Schale fein ab reiben und den Saft auspressen. Thunfisch in knapp 1 cm große Würfel schneiden (friert man das Filet vorher kurz an, geht dies leichter). Mango schälen und das Fruchtfleisch vom Kern schneiden. Avocado halbieren, entkernen und schälen, beides ebenfalls knapp 1 cm groß würfeln. Jeweils in separaten Schälchen die Avocado mit den Schalottenwürfeln vermengen und mit Salz abschmecken. Die Mango mit Limettenschale und -saft abschmecken und den Thunfisch mit Pfeffer und Olivenöl. Auf jeden Teller einen Dessertring setzen. Zuerst die Avocado einfüllen und behutsam flach drücken, dann die Mango und zuletzt den Thunfisch. Thunfischtatar mit avocadocreme vegan. Ringe vorsichtig abziehen und den Thunfisch mit ein paar Tropfen Sesamöl, etwas Fleur de Sel und eventuell einigen Sprossen garnieren. Ingwer-Mayonnaise dazu reichen. Für das Dressing Ingwer schälen und fein reiben, Schalotte fein würfeln.
Zutaten (für 2 Personen) Thunfisch-Tatar 200 g Thunfischfilet Avocadocrème ½ Limette, Saft 5 g Koriander 10 g Salz 4 g Chilipfeffer, gemahlen 40 ml Wasser Olivenöl 300 g Avocado Sesam- und Soja-Vinaigrette 120 ml Sojasauce 30 ml Sesamöl 30 ml Olivenöl 40 ml Essig Anrichten 50 g Seeforellenkaviar oder Felchenkaviar Zubereitung Den Fisch in möglichst kleine Würfel schneiden und in einer kleinen Schüssel kalt stellen. Avocado-Crème Zuerst den Limettensaft mit Koriander, Salz, Chilipfeffer, Wasser und etwas Öl verrühren, bis eine Paste entsteht. Die zerkleinerte Avocado hinzufügen, mit dem Handmixer oder Schneebesen gut verrühren, bis sich eine glatte Crème ohne Klumpen bildet. Alle Zutaten mit dem Schneebesen oder Mixer zu einer cremigen Vinaigrette aufschlagen. Thunfischtatar mit avocadocreme dip. Das Thunfisch-Tatar auf einem tiefen Teller oder in einer Schale anrichten, mit etwas Vinaigrette überträufeln, mit dem Kaviar und der Avocado-Crème dekorieren. Das Rezept für das Thunfisch-Tatar stammt aus dem Buch »Zu Gast auf Mallorca«.