3. ) Die weiche Butter mit einem elektrischen Rührer (idealerweise Standmixer) mehrere Minuten auf höchster Stufe aufschlagen, bis die Creme blass-weiß und sehr cremig ist. Danach den Puderzucker (100g) dazu sieben und weiterrühren. Den ausgekühlten Pudding löffelweise unter ständigem Rühren hinzugeben und rühren, bis eine cremige, gebundene Creme entstanden ist. Zum Einstreichen einer Torte verwenden, oder in einen Spritzbeutel füllen, um Cupcakes damit zu dekorieren. Tipp: Die Creme lässt sich auf Zimmertemperatur am besten verarbeiten, ist dann allerdings auch sehr weich. Sobald die Torten eingestrichen bzw. die Cupcakes dekoriert sind, sollte man sie gut kühlen, dann wird die Creme deutlich fester. -Fertig- Pudding ist die Basis der deutschen Buttercreme. Aufgeschlagene Butter (rechts) ist im Vergleich zur unbehandelten (links) blass-weiß und cremig. Rezept für Himbeertorte mit Biskuitböden | Madame Dessert. Mit deutscher Buttercreme lässt es sich sehr gut dekorieren, allerdings wird die Butter erst mit dem Kühlen schön fest. Die deutsche Buttercreme eignet sich super als Cupcake-Topping, aber auch für Torten.
Das Puddingpulver mit 3 - 4 EL vom Himbeer- oder Erdbeerpüree und mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren. Das restliche Himbeer- oder Erdbeerpüree auf dem Herd zum Kochen bringen. Das Püree von der Herdplatte nehmen und das angerührte Puddinggemisch einrühren. Unter ständigem Rühren nochmals aufkochen lassen und den Pudding anschließend zimmerwarm abkühlen lassen. Ich empfehle, den Pudding über Nacht abkühlen zu lassen. Nun die Butter weich aufschlagen, den Pudding löffelweise hinzugeben und verrühren. Nach jedem Löffel vom Pudding bitte immer wieder verrühren. Wichtig: Das gelingt nur, wenn der Pudding und die Butter die gleiche Zimmertemperatur haben, sonst wird das Puddingbuttergemisch wässrig. Die beiden abgekühlten Teigplatten durch die Hälfte teilen. Die Himbeer- oder Erdbeerbuttercreme auf die erste Hälfte des Teiges streichen, darauf dann die 2. Himbeer buttercream mit pudding mix. Hälfte von der Teigplatte geben. Wieder Buttercreme auf die Teigplatte streichen und mit einer weiteren Teigplatte bedecken. Immer so weiter, bis die Teigplatten aufgebraucht sind.
Rühre nicht zu lange, damit noch genügend Luftbläschen im Teig bleiben. Verteile ihn anschließend gleichmäßig auf deine vorbereiteten Backformen. Schiebe die Böden nun mitsamt Alufolie und Co. in den vorgeheizten Ofen. Backe die Böden für etwa 20-25 Minuten golden. Löse mit einem Messer vorsichtig den Rand des Kuchens von der Form und lassen sie für etwa 10 Minuten in der Form auskühlen. Stürze die beiden Böden dann auf ein Kuchengitter. Lass das Backpapier aber noch dran. So verhinderst du das Austrocknen der Böden beim Abkühlen. Zubereitung der Himbeer-Pudding-Creme Für die Himbeer-Füllung stellst du zuerst einen Himbeer-Pudding her. Möchtest du deine Himbeertorte, wie wir, zusätzlich mit Himbeer-Buttercreme dekorieren, kannst du die Mengenangaben hiervon einfach verdoppeln. Ansonsten reicht die Menge nämlich ausschließlich für die Füllung deiner Torte. Swiss Meringue Buttercream – Alles Liebe Manufaktur. Püriere für den Himbeer-Pudding die frischen oder aufgetauten Himbeeren und streiche sie mindestens zweimal durch ein Sieb. So wird das Püree schön glatt und möglichst körnchenfrei.
Feiertag ist bei mir immer Backtag, da probiere ich gerne mal das ein oder andere Rezept aus oder experimentiere herum, deshalb heute eine Vanille-Himbeer-Torte. Seit langer Zeit wollte ich mal Buttercreme ausprobieren und wie sie sich mit Fondant verhält. Deshalb backe ich heute einen Schokokuchen und fülle ihn mit einer Himbeer-Fruchteinlage und Vanille-Buttercreme. Ich würde mal sagen, das Experiment ist geglückt 🙂 Himbeer-Fruchteinlage: 300g Himbeeren 100 ml Wasser 1 TL Zitronensaft 5g Agaragar oder 7 Blatt Gelatine Ich habe die Masse auf 2 Böden zu je 16 cm verwendet. Himbeeren pürieren und unter aufkochen etwas eindicken lassen. Himbeer buttercream mit pudding powder. Das Wasser mit Agaragar aufkochen, Zitronensaft untermischen und das Himbeerpüree durch ein Sieb zu der Gelatine streichen. Alles gut durchrühren und etwas abkühlen lassen. 2 Tortenringe oder Springformen mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse glatt darauf verstreichen. Fruchteinlage bereit zum fest werden im Kühlschrank Schokokuchen für eine 20cm Springform: 4 Eier (zimmerwarm) 200 g Zucker 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Pck.
Gelatineblätter ausdrücken und dazu geben und rühren, bis sie sich auflösen. Gelatinepulver in 60 g Wasser einweichen und 5 Minuten quellen lassen. Himbeeren mit Zucker aufkochen und vom Herd herunter nehmen, Gelatine einrühren. Diese Himbeermasse in eine Form füllen, die 2 cm kleiner im Durchmesser ist, als eure Torte. Denn die Fruchtmasse soll später nicht am Rand zu sehen sein! Anschließend einfrieren. Danach kann sie als Tortenfüllung verwendet werden. Zubereitung Ganache Die Sahne aufkochen. Heiße Sahne über die Schokolade gießen und so lange rühren, bis eine glatte Ganache entsteht. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen oder nur kurz in den Kühlschrank stellen. Sie darf nicht kalt sein, denn dann ist sie nicht streichfähig. Etwa 16-18°C ist die optimale Temperatur. Himbeer buttercream mit pudding filling. Die Ganache musste ich insgesamt mit dem vierfachen Rezept machen, damit sie für die Torte reichte. Torte zusammensetzen Die Zusammensetzung habe ich bereits in meinem Video genau erklärt. Anschließend habe ich die Torte mit der Ganache bestrichen, wenn ihr wollt, könnt ihr sie mit Fondant eindecken und dekorieren.
In eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie abgedeckt abkühlen lassen. Die Butter in einer Rührschüssel weiß-cremig aufschlagen. Nach und nach den Pudding zugeben und zu einer glatten Creme verrühren. Die beiden unteren Biskuitböden mit Creme bestreichen und mit dem Gelee belegen. Wieder mit Creme bestreichen und aufeinandersetzen. Rundherum dünn mit übriger Buttercreme einstreichen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. [Schnell & einfach] Himbeer-Buttercreme-Torte | LIDL Kochen. Nach Belieben mit frischen Himbeeren dekorieren. Als Amazon-Partner verdienen wir an qualifizierten Verkäufen Das könnte Sie auch interessieren Und noch mehr Himbeertorte Rezepte Nach oben
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