Für die Biskuitrolle 1 Den Backofen auf 180° vorheizen. 2 Das Mehl mit dem Kakaopulver mischen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Kokosblütenzucker und Agavendicksaft aufschlagen. Diese Mischung über das Mehl geben. 3 Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterrühren. 4 Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Biskuitteig mit einem Teigschaber verteilen. Sahnewölkchen: Tastes like Wölkchen: Ein Rezept für Kokos Biskuitrolle mit frischem Mango Mousse. 5 5-10 Minuten backen und abkühlen lassen. Ein feuchtes Tuch darauf legen, damit es nicht aushärtet und sich leichter rollen lässt. Mangokonfitüre Das Fruchtfleisch der Mangos kleinschneiden. 2 Dann in einer Schüssel mit dem Agavendicksaft und dem Vanillemark mischen. 3 Das Mangokompott auf dem Biskuitboden verteilen und aufrollen. 4 Die Schoko-Biskuitrolle in Frischhaltefolie wickeln und für einige Stunden in den Kühlschrank legen. Ganache Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, Mandelmus und Mandeln dazugeben und verrühren. 2 Die Mango-Biskuitrolle aus dem Kühlschrank nehmen, die Folie entfernen und mit der Ganache bedecken.
In den Backofen schieben. Die Backdauer beträgt ca. 8 Minuten, bis der Biskuit goldgelb ist und nach leichtem Druck mit dem Finger seine ursprüngliche Form wieder annimmt. Ein reines Geschirrtuch mit dem restlichen Zucker ausstreuen. Den noch heißen Biskuitboden auf das vorbereitete Tuch herausdrehen und das Wachspapier entfernen. Die Ränder rundum abschneiden. Von der Längsseite angefangen den Biskuitboden mit dem Tuch fest aufrollen. Die Biskuitrolle (mit dem Saum nach unten) auf ein Kuchengitter legen und vollends auskühlen lassen. Biskuitrolle mit Mango – Omas Rezeptewelt. Biskuitrolle nochmals aufrollen und das Tuch entfernen. Die geschlagene Sahne auf den Biskuit streichen, dabei einen Rand von ca. 2, 5 cm rundum belassen. Die Mangowürfel gleichmäßig auf der Sahne verteilen. Die Rolle wieder aufrollen (Saum dabei wieder nach unten) und auf einen Servierteller setzen. Mit 2 EL Zucker bestreuen. Bis zum Servieren noch 1 Stunde im Kűhlschrank kaltstellen.
Für die Füllung: Alle Zutaten für die Füllung mit den Handrührgerät oder der Küchenmaschine glatt rühren. Die Creme auf den Boden gießen. Den Rhabarber waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit dem Zucker vermengen und vorsichtig auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen bei 170° Grad Umluft ca. 1 Stunde und 15 Minuten backen. A nschließend bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Biskuitrolle mit kokos mango filling machine. Nach dem Auskühlen für mind. 3 Stunden - besser über Nacht - in den Kühlschrank stellen.
Fol., Pp., gebundene Ausgabe. 695 S. : zahlr. Ill., graph. Darst., Kt. ; 51 cm Sehr gutes Exemplar ohne Schuber. Leichte Spuren am Schutzumschlag. ( SU schwach gerändert, teils geringfügig berieben, am hinteren Deckel zwei Druckspuren am Schutzumschlag mit schwacher Druckspur auch am hinteren Buchdeckel) 600 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 8929. 4° (22 x 30 cm). Farb. ill. Obrosch. in farb. O. -Schuber. Leonardo. Sämtliche Gemälde und Zeichnungen - Frank Zöllner;Johannes Nathan - 9783836576260 - Schweitzer Online. Zus. Mit zahlr. meist farb., häufig ganzseitigen Abb., Literaturverzeichnis u. Register. Kunstdruckpapier. (Geringfügig bestoßen. Nahezu sehr gut).
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