In der Barwelt gibt es viele Leute, die sich über Zucker in Rum beschweren und mehr Transparenz fordern. Die behaupten, dass das alles unehrlich sei. Schaut man sich allerdings die Verkaufszahlen an, wird deutlich: Ungesüßtes steht beim Endkonsument nicht besonders hoch im Kurs. Der Endverbraucher liebt süßen, dunklen Rum. Die Lust auf Süße, auch beim Trinken, ist ja nichts Verwerfliches. Vielen kritisieren eher die fehlende Transparenz. Im Supermarktregal werden bei jedem Joghurt aufs Zehntelgramm genau die Inhaltsstoffe angegeben. Bei Spirituosen wiederum, die einen viel höheren Grad an Verarbeitung aufweisen, ist das nicht der Fall. Ich finde das nicht gut. Denn dadurch kommen die Pfuscher, also jene Produzenten, die unehrlich arbeiten, davon. Rum Ohne Zucker Rezepte | Chefkoch. Und die ehrlichen haben einen großen Nachteil. Davon bekommen die Verbraucher aber meist gar nichts mit. Es dürfte auch an der nur rudimentär ausgeprägten Geschmacks-Kompetenz vieler Menschen liegen. Nehmen wir das Beispiel Haselnussschnäpse: Viele schmecken nach Nutella und sind vollgestopft mit Aromen.
Dabei hat der Geschmack einer Haselnuss absolut nichts mit Nutella zu tun. Wir konsumieren mittlerweile so unbewusst, dass die meisten Menschen gar nicht mehr wissen, wie das Original eigentlich schmeckt. Nicolas Kröger ist ein gefragter Rum-Experte und Brennmeister. © Nicolas Kröger Bio boomt in beinahe allen Branchen. Wo Produkte herkommen, wie sie hergestellt werden, wird immer genauer überprüft - nur Spirituosen nicht. Rum ohne zuckerman. Da schaut offenbar keiner so genau hin. Alkohol ist in erster Linie ein Genussmittel, welches sehr unbewusst konsumiert wird. Hinzu kommt: Vielen Leuten schmeckt in Wahrheit gar nicht, was sie da manchmal trinken. Meine Erfahrung von vielen, vielen Tastings ist, dass mehr als die Hälfte der Whisky-Trinker die Spirituose pur eigentlich überhaupt nicht mag. Die stehen lediglich auf das Image und den Status von Whisky, weshalb sie möchten, dass er ihnen schmeckt. Und deshalb greifen viele zu weichgespülten Sorten, die im Sherry-Fass gereift sind. Die stehen nicht ohne Grund häufig an der Spitze der Verkaufs-Charts.
Ganz nebenbei ist er damit ganz knapp an der Grenze für einen Likör. In der EU liegt die Grenze für Likör nämlich bei 100g/l Zucker. Wahrscheinlich schon lange vorher, aber spätestens jetzt dürfte klar sein. Allein von der Fasslagerung kommen solche Werte nicht zustande. Nachdem wir nun ziemlich sicher wissen, dass Rum nachgesüßt wird, bleibt eigentlich nur noch eine Frage offen. Ist das überhaupt erlaubt? Bei Whisky ist es doch auch verboten? Geht man nach der Verordnung (Eg) Nr. Rum-Creme Likör ohne Zucker von Prinzipal | Chefkoch. 110/2008 des europäischen Parlaments und des Rates vom 15. Januar 2008, darf meinem Verständnis nach Zucker zugesetzt werden. In Anhang 2 ist unter den besonderen Bestimmungen für Rum nämlich kein entsprechendes Verbot zu finden. Das ist besonders wichtig, weil vorher unter Absatz 5 nämlich folgendes zu finden ist: "(1) Unbeschadet der spezifischen Bestimmungen für die einzelnen Kategorien mit den Nummern 1 bis 14 in Anhang II gilt für die darin definierten Spirituosen Folgendes: […] e) sie werden nur gesüßt, um entsprechend Anhang I Nummer 3 den endgültigen Geschmack des Erzeugnisses abzurunden.
Die einzelnen Hydraulikfunktionen an unserem Güllefass mit angebautem Schleppschlauchverteiler belegen alle Steuergeräte an unserem Schlepper. Die Teilbreiten am Gestänge mussten wir deshalb bisher per Hand über Schieber einzeln abschalten. Das ist im Feld lästig. Da der Umbau der Hydraulik sehr teuer geworden wäre, haben wir uns entschlossen, die Schieber für die Teilbreitenschaltung mithilfe von Pneumatikzylindern anzusteuern. Die erforderlichen Bauteile haben wir im Internet bestellt. Schieber | Ventile - Zubehör Güllefass - Gülletechnik - Dungerstreuer-|Gülle-|Spritz-Tech. - Verschleißteile. Flacheisen, Gewindestangen und Muttern zum Tragen der Konstruktion besorgten wir beim Händler. Per Knopfdruck lassen sich nun die einzelnen Teilbreiten in Ausläufern abschalten. Dadurch können wir Überlappungen erheblich reduzieren. Daniel Feldmann aus 49545 Tecklenbug, NRW
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