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Die Latwerge wird heute noch manchmal bei Volksfesten im Herbst (z. B. Michaelismarkt im Odenwald) im großem Kupferkessel über offenem Feuer gekocht - dann muss sie aber ununterbrochen gerührt werden. Ein guter Tropfen ist dabei von Hilfe.... Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
21. 04. 2021 Latwerge - oder wie man im Naheland sagt: Latwersche oder Latwersch, ist ein Mus aus Pflaumen oder Zwetschgen mit vielen verschiedenen Gewürzen. Ursprünglich aus der Pfalz ist der süße Brotaufstrich in allen Teilen der Nahe ein traditionelles Gericht. Das Mus hat eine sehr lange Geschichte - denn es gab es bereits im Mittelalter. Dort wurde Latwerge vor allem aus medizinischen Gründen mit einem Löffel geschlürft, um kleinere Erkrankungen wie Husten und Heiserkeit zu lindern. Zwetschgen latwerge backofen rezept von. Daher kommt auch das Wort: "Latwerge" bedeutet so viel wie, dass etwas aufgeleckt wird - als Arznei in Form eines festen Breis. Also nicht nur lecker, sondern auch gesund! Sowohl aus der Ferienregion Nahe-Glan als auch aus Baumholder haben wir Latwersch-Rezept für Sie: Einmal mit Zwetschgen und einmal mit Pflaumen. Sie haben die Wahl! Rezept mit Zwetschgen aus der Ferienregion Nahe-Glan 6 kg reife Zwetschgen 4 Stangen Zimt 1 Vanillestange 2 MSP Nelkenpulver 2 MSP Kardamom 2 MSP Anis 3 Sternanis optional Honig bzw. Zucker, je nach Belieben Die gewaschenen und entkernten Zwetschgen zusammen mit den Gewürzen in einen Bräter einschichten und bei 180°C für vier bis sechs Stunden in den Backofen geben.
mit Einmach Zucker Zutaten 3-4 kg reife Zwetschgen 1 kg Südzucker Einmach Zucker 1 Glas (ca. 200 ml) Rotwein Saft von 2 Zitronen 2 Stangen Zimt 6-8 Gewürznelken 2-4 Sternanis Außerdem: Gläser mit Schraubdeckel großer Kochtopf (maximal zu 2/3 gefüllt) Pürierstab Zubereitung Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden. Vorbereitete Früchte mit dem Einmach Zucker vermischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Den Rotwein und den Zitronensaft zugeben und alles leicht pürieren. Kleine Stücke sollen noch erhalten bleiben. Die Gewürze hinzufügen und unterrühren. Das Kochgut bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und danach auf kleinster Wärmestufe im geschlossenen Topf in 2-2½ Stunden zu Mus kochen. Zwischendurch mehrmals umrühren, damit das Mus nicht anbrennt. Eventuell etwas vom Saft abschöpfen. Zwetschgen latwerge backofen rezept weiche chocolate cookies. Während der letzten halben Stunde das Mus im offenen Topf etwas einkochen lassen. Die Gewürze entfernen, dann das Mus randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen.