Zunächst die Salami und Fleischwurst etwas gröber würfeln. Die Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzgurken fein Würfeln. Salami und Bacon ohne Zugabe von Fett in einem großen Topf anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Fleischwurst zugeben und ebenfalls mit anbraten. Soljanka mit letscho und fleischwurst mit. Wenn genügend Röstaromen freigegeben sind und alles schön braun angebraten ist, die Wurst mit der Hälfte der Brühe ablöschen. Nun die übrigen Zutaten wie Letscho, Tomaten, Gewürzgurke, Ketchup, Piment, Lorbeer und reichlich Zucker zugeben und aufkochen. Je nach gewünschter Konsistenz nach und nach den Rest Brühe zugeben und mit Zucker und etwas Majoran sowie Liebstöckel abschmecken. Soljanka schmeckt am besten Aufgewärmt, somit einen Tag vorher zubereiten und nicht gleich verzehren. Beim servieren die Soljanka mit einem großen Klecks Saure Sahne garnieren.
Die Soljanka ist eines der beliebtesten Eintöpfe mit Wurst und Fleisch aus der ehemaligen DDR. Einfach lecker! Vorbereitungszeit 25 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Arbeitszeit 45 Min. Gericht Suppe Land & Region Ostdeutschland 200 g gewürfelter Speck 300 g Salami 300 g Fleischwurst 2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 2 Paprika 150 g Ketchup 1 EL Tomatenmark 5 Essiggurken mit Gurkenwasser 1 EL scharfes Paprikapulver 1 Liter Brühe 1 TL Zucker 1 Becher saure Sahne 1 TL Senf Dill Salami, Fleischwurst, Gurken und Paprika in feine Streifen schneiden. Soljanka mit letscho und fleischwurst und. Zwiebeln und Knoblauch häuten und würfeln. Den Speck in einem großen Topf mit etwas Öl anbraten. Die geschnittene Fleischwurst dazu geben und alles gut durchbraten. Erst jetzt die Salami Streifen dazu geben und unter Rühren weiter braten. Die Temperatur ein wenig herunter regeln und die Zwiebeln mit dem Knoblauch in den Topf geben. Die Paprika und das Tomatenmark mit einem EL Zucker unterrühren. Die klein geschnittenen Essiggurken zugeben und mit etwas Gurkenwasser ablöschen.
Dazu schmecken Knoblauchbrötchen, Ciabatta oder einfach eine Scheibe Toast.
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Leben und Wohnen im Alter in Hamburg Wir finden gemeinsam die passende Einrichtung in Hamburg & Umgebung In ganz Deutschland und auch in Hamburg ist die Nachfrage nach Wohnmöglichkeiten im Alter größer als das Angebot. Es gibt zu wenige Wohn- und Unterbringungsmöglichkeiten für ältere Menschen, insbesondere für pflegebedürftige Personen; die "Schere" klafft immer weiter auseinander. Eine Besserung der Lage ist für die kommenden Jahre nicht in Sicht. Wissenschaftlich gestützte Prognosen gehen davon aus, dass sich die Lage erst ab dem Jahr 2060 entspannen wird. Auffällig an der Situation in Hamburg ist, dass es hier, gemessen an der Einwohnerzahl, ein großes Angebot an Service-Wohnungen gibt (Quelle: Zensus). In Hamburg gibt es außerdem viele Alten- und Pflegeheime, die zugleich Plätze im Betreuten Wohnen anbieten. Die Einzelzimmervorgabe bei Hamburger Pflegeheimen Zum 1. Januar 2010 ist in Hamburg das bisher bundesweit geltende Heimgesetz durch ein Landesgesetz abgelöst worden. In diesem Gesetz ist geregelt, dass der Bewohner eines Hamburger Pflegeheims Anspruch auf ein eigenes Appartement oder ein Einzelzimmer (mind.