30 Minuten. © Rode Schritt 5: Mischt den Schmand mit dem Vanillezucker und dem normalen Zucker. Nehmt den Kuchen aus dem Ofen und gebt die Schmandmischung auf den noch heißen Kuchen. Anschließend bestreut ihr den Schmandkuchen mit Zimt und lasst den Kuchen so kalt werden. Und fertig ist der Nordhessische Schmandkuchen mit einem Rezept von Tante Ännchen. Lasst es euch schmecken.
Typisch hessisch - der Schmand Als Hesse muss man ihn kennen, den Schmand. Auch im restlichen Deutschland ist er weitestgehend verbreitet. In der Schweiz, Österreich oder auch Südtirol hingeben kennt man ihn nicht wirklich. Wir Hessen geben Schmand in die Suppe, in Saucen oder verwenden ihn bei Desserts. Auch typisch für Hessen, Thüringen und Südniedersachen ist der Schmandkuchen, dazu später mehr. Was ist Schmand? Schmand ist ein Sauermilch produkt und wird wie saure Sahne hergestellt. Dazu werden der Sahne Milchsäurebakterien zufügt. Diese Bakterien sorgen dafür, dass die Sahne sauer wird und verdickt. Im Gegenzug zur sauren Sahne, die in der Regel um die 10% Fett enthält, ist Schmand mit meist 20-30% fetthaltiger. Auch Creme fraiche gehört zu diesen Sauermilchprodukten. Wer also keinen Schmand bekommt, kann auch saure Sahne und Creme fraiche 1:1 mischen. Hessischer schmandkuchen zimt und. Der Schmandkuchen Den Schmandkuchen nennt man auch Brei- oder Schmierkuchen. Im Original besteht er aus Hefeteig, Früchten und der Schmandmasse.
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