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Noch 5 Tage stehen lassen. Dann gießen Sie den Saft und das Fruchtfleisch in einen Behälter. Lassen Sie das Fermentationsverfahren mindestens einen Monat lang einwirken und installieren Sie eine Weinwasserdichtung. Dann füllen Sie es ab. Isabella-Sorte Isabellas Früchte werden Ende Oktober reif. Um eine ausreichende Menge Zucker zu bilden, werden die Trauben nach einer weiteren Woche geerntet. Zutaten für ein halbsüßes Getränk: Trauben - 20 kg; Zucker - 2-4 kg; Wasser - 0, 5-0, 7 Liter. Legen Sie die zerkleinerten Beeren und den gepressten Saft in einen sterilen Behälter mit weitem Hals. Nach 4 Tagen, wenn die Fermentation gerade begonnen hat, den Saft abseihen und das Fruchtfleisch durch ein zweischichtiges Käsetuch drücken. Gießen Sie die Hälfte des Zuckers in den Saft und gießen Sie ihn in ein Gärgefäß. Traubenwein - hausgemachtes Rezept. Setzen Sie die Wasserdichtungsabdeckung fest ein. Stellen Sie den zukünftigen Wein an einen dunklen Ort mit einer Temperatur von + 18... + 28 Nach 5 Tagen den Rest des Zuckers hinzufü die Fermentation stattfindet, versuchen Sie es und fügen Sie gegebenenfalls mehr Zucker hinzu.
Es kommt vor, dass der resultierende Traubensaft übermäßig sauer und übersättigt ist. Dann muss es leicht mit Wasser verdünnt werden. Wir bestimmen seine Menge nach Geschmack. Die Menge an Zucker kann auch in Abhängigkeit von den anfänglichen Geschmackseigenschaften der Beeren variieren. Um die übermäßige Säure des fertigen Saftes zu neutralisieren, der für die Herstellung von Wein verwendet wird, werden mehr Zuckerkristalle benötigt. Gleichzeitig stellen wir jedoch fest, dass, wenn die Traubenbeeren von hoher Qualität und süß genug sind, es besser ist, auf die Zugabe von Wasser zu verzichten. Also trennen wir zuerst die Trauben von den Trauben. Es ist strengstens verboten, sie vorher zu waschen. Wenn einige Verunreinigungen vorhanden sind, sollten sie leicht mit einem Tuch abgewischt werden. Wir zerquetschen jede Beere und versuchen, die Knochen nicht zu beschädigen, und nach vier Stunden drücken wir den Traubensaft aus, indem wir Gaze, einen Gewebeschnitt und eine mechanische Presse benutzen.
Mit einem Schlauch kann der Wein abgesaugt werden und verschlossen, ohne die Hefe, abgefüllt werden. Lagern Sie den Wein noch etwa zwei bis vier Wochen an einem kühlen Ort. Während dieser Zeit klärt sich der Wein aus den Trauben weiter. Nun ist er fertig und kann in Flaschen umgefüllt werden. Wenn Sie beabsichtigen, den Wein länger zu lagern, sollte Sie Kaliumdisulfit zugeben, um zu verhindern, dass der Wein verdirbt. Dies erhalten Sie in der Apotheke. Wie hilfreich finden Sie diesen Artikel? Verwandte Artikel Redaktionstipp: Hilfreiche Videos 2:33