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Achtung! Aufgrund der Virus Pandemie erscheint kein Veranstaltungskalender südliches Oberallgäu Sommer/Herbst 2020. Die nächste Ausgabe Winter/Frühling 2020/2021 erscheint Anfang Dezember 2020. Achtung! Aufgrund der Virus Pandemie erscheint kein Veranstaltungskalender südliches Oberallgäu Sommer/Herbst 2020. Mit dem Veranstaltungskalender für das südliche Oberallgäu, Kleinwalsertal und Jungholz Die neue Sommer/Herbstausgabe 2022 erscheint ab Mai! Mit dem Veranstaltungskalender für das südliche Oberallgäu, Kleinwalsertal und Jungholz Die neue Sommer/Herbstausgabe 2022 erscheint ab Mai! Fetzer Veranstaltungen - Flohmarkt Immenstadt Viehmarktplatz. mit Kleinwalsertal und Jungholz Alle Veranstaltungen im Oberallgäu, Kleinwalsertal und Jungholz auf einen Blick finden Sie in der handlichen Broschüre. Im Allgäu ist immer was los, ob Kultur, Entertainment oder sportliche Weltcupveranstaltungen. Im Veranstaltungskalender südliches Oberallgäu findet jeder seinen Termin für die Freizeit oder im Urlaub. Informieren Sie sich auf den folgenden Seiten über diese im Oberallgäu einmalige Broschüre mit seiner großen Reichweite und seinen vielen Ausgabestellen.
Können Bienen tanzen?
Zutaten Für 4 Portionen 1 Tl Thymian (getrocknet) 12 Wacholderbeeren schwarze Pfefferkörner Koriandersaat Salz Rehschulter (ca. 1 kg) El Öl 2 Zwiebeln Pk. gewürfeltes Suppengrün 150 ml Holunderbeersaft Birnensaft Honig (flüssig) dunkler Saucenbinder Zur Einkaufsliste Zubereitung Thymian, Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Koriander und 1 Tl Salz am besten im Mörser fein zerstoßen. Rehschulter damit rundum einreiben. 3 El Öl in einem großen Bräter erhitzen, Rehschulter darin bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 5 Minuten anbraten, herausnehmen. Zwiebeln würfeln. 1 El Öl zum Bratfett geben, Zwiebeln und Suppengrün darin bei mittlerer Hitze 3 Min. anbraten. Rehschulter mit Holundersauce Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Rehschulter auf das Gemüse legen. Holunder-, Birnensaft und 1 Tl Honig zugeben und zugedeckt aufkochen. Rehschulter im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad auf dem Rost auf der untersten Schiene 1:30 bis 2:00 Stunden schmoren (Umluft nicht empfehlenswert). Fleisch herausnehmen. Fest in Alufolie wickeln und im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
Dotter unterrühren. Aus der Masse Knödel formen und zugedeckt beiseite stellen. Für die Sauce übrige Zwiebeln, Sellerie und Karotten schälen, in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in 1 TL Öl ca. 10 Minuten unter Rühren rösten. Paradeismark einrühren und kurz mitrösten. Gemüse mit Wein ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen. Fond zugießen, Sauce verrühren und ca. 45 Minuten köcheln. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit Schokolade, Knoblauch und Ingwer zugeben. Salzwasser aufkochen, Knödeln einlegen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Sauce abseihen. Stärke mit 2 EL Wasser vermischen, in die Sauce rühren und kurz köcheln. Sauce mit 1 TL Wildgewürz, Chilisalz und Pfeffer abschmecken. Fleisch in die Sauce legen und erhitzen. Brösel in aufgeschäumter Butter kurz rösten. Rehschulter Nach Omas Rezept. Knödeln aus dem Kochwasser heben, abtropfen lassen und in den Bröseln wälzen. Fleisch aufschneiden, mit Sauce und Knödeln servieren. Ernährungsinformationen Energiewert: 961 kcal Kohlenhydrate: 50 g Eiweiß: 43 g Cholesterin: 326 mg Fett: 62 g Broteinheiten: 4, 1
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Zutaten FÜR DIE GLASIERTEN KAROTTEN: In einem großen Schmortopf das Fett erhitzen, die Rehschulter darin rundum scharf anbraten. Die Zwiebeln abziehen, klein schneiden, zugeben und braten, bis sie leicht Farbe annehmen. Dann das Gemüse anrösten, Tomatenmark unterrühren und mit dem Spätburgunder ablöschen. Mit Wasser auffüllen, so dass das Fleisch bedeckt ist. Den Knoblauch, das Salz, den Pfeffer, die Gewürze sowie den Essig zugeben und zugedeckt 1, 5 - 2 Stunden bei schwacher Hitze köcheln lassen. Rehschulter mit Rahmchampignons und Teigknödeln. Dann das Fleisch aus der Soße nehmen und von den Knochen lösen. Die Soße durch ein Sieb gießen, bei Bedarf noch etwas einkochen und abschmecken. Das Fleisch in Stücken in die Soße legen. Für die Spätzle: Das Mehl mit Eiern, Salz und etwa 5 TL Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, bis er Blasen wirft und etwas schwer vom Löffel geht. Den Spätzleteig portionsweise auf ein angefeuchtetes Holzbrett geben und mit einem Spachtel oder großen Messer in siedendes Salzwasser schaben. Einmal aufkochen und sofort mit dem Schaumlöffel in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben.