Woher der Name Arabica stammt, liegt dadurch wohl auf der Hand. Insgesamt ist die Arabica-Pflanze empfindlicher als die Robusta-Pflanze. Und auch bei der Ernte der Kaffeekirschen, deren Inhalt die Weltherrschaft mehr oder weniger an sich gerissen hat, haben es die Feldarbeiter bei der Arabica-Pflanze etwas schwerer. Man könnte also etwas frech sagen, die Robusta ist der zähe Underdog und die Arabica eher die anspruchsvolle Diva. Das gilt indirekt auch für die geschmackliche Tendenz. Bei den unterschiedlichen Robusta-Sorten spricht der Feinschmecker gerne von erdigen, dunklen und bitteren Noten. Kaffeepflanze, Ingrijire, Pflegen, Pflanzen, Bewässerung, Düngung, Überwintern, Schneiden, Gießen, Ernte. Es werden auch Attribute wie herb, nussig und sogar modrig verwendet. Insgesamt aber sind sich fast alle Experten einig, dass Robusta-Sorten in der Regel etwas kräftiger sind. Arabica-Sorten hingegen werden gerne als mild, klar, aromatisch oder harmonisch bezeichnet. Außerdem wird ihnen eine größere Vielfalt zugesprochen, die sich in den unterschiedlichsten Geschmacksnoten ausdrücken. Arabica? Robusta?
¹ Den Namen hat das beliebte Heißgetränk von der Hafenstadt Mokka ( al-Muchā), welche am Roten Meer liegt. Von dort wurde der sogenannte Arabica-Kaffee, der ursprünglich aus Äthiopien stammt, in alle Welt verschifft. Die rote Markierung zeigt die Hafenstadt Mokka in Jemen (Screenshot © Google Maps). Mittlerweile gibt es zahlreiche Kaffee-Varianten, sodass der Mokka Kaffee ebenfalls lediglich eine Variante darstellt. Er wird vor allem in arabischen Ländern getrunken, aber auch in der Türkei, in Griechenland oder Ländern des ehemaligen Jugoslawiens. Durch Migration und Kolonialismus ist der Mokka Kaffee auch in vielen westeuropäischen Ländern bekannt, obgleich er bisher nicht den Beliebtheitsgrad des Espresso genießt, welcher nahezu in jedem Café angeboten wird. 11 typisch türkische Getränke. Wer zu Besuch in der österreichischen Hauptstadt Wien ist, wird den Mokka Kaffee ebenfalls in den Getränkekarten zahlreicher Cafés – sogenannte Kaffeehäuser – finden. Hier gibt es jedoch gravierende Unterschiede, denn die Wiener verstehen unter dieser Bezeichnung lediglich einen schwarzen Kaffee ohne Zucker und Milch – und nennen diesen auch einen "kleinen Schwarzen".
W asser: Die Wasserqualität wird bei der Kaffeezubereitung häufig unterschätzt. Zu hartes Wasser ist schlecht für Maschinen und wirkt sich auf Dauer negativ auf den Geschmack aus. Idealer ist weiches, kalkarmes Wasser mit einem pH-Wert von 7, 0. X -tras: Neben Hightech-Kaffeemaschinen, Mühlen aller Art oder speziellen Milchaufschäumern gibt es viele Accessoires für Kaffee-Profis. Die Palette reicht von professionellem "Latte Art" Barista-Besteck für die kunstvollen Verziehrungen auf Cappuccino & Co, über Kakaostreuer mit austauschbaren Mustern bis hin zu digitalen Espressowaagen für das optimale Geschmackserlebnis. Kaffee von A bis Z | TIROLERIN – das Lifestyle Magazin für Tirol. Y unnan: Diese südchinesische Provinz ist eigentlich für ihren Tee bekannt, aber auch die Rolle von Kaffee nimmt seit Jahren stetig zu und wird entsprechend gefördert – immerhin befinden sich fast 100 Prozent aller Anbauflächen Chinas dort. Bekannt ist die Region vor allem für ihren hervorragenden Arabica. Zi chorie: Die Wurzelzichorie ist eine Kulturform der Gemeinen Wegwarte und wurde nach dem Krieg zur Herstellung von Ersatzkaffee verwendet.
Schneiden Sie hierfür vom mittleren Trieb kleine Zweige unmittelbar unter einem Blattansatz mit einer Länge von etwa 20 bis 25 cm ab und pflanzen Sie jeden Steckling in einen kleinen Topf mit Anzuchterde. Damit das junge Pflänzchen seine ganze Energie in die Wurzelbildung steckt (dauert in der Regel mehrere Wochen), sollten Sie bis auf das oberste Blattpaar alle anderen Blätter entfernen. Wählen Sie für Ihre Stecklinge einen warmen, halbschattigen Platz und nutzen Sie im Idealfall kalkfreies Wasser zur Bewässerung.
Europäischer Spitzenreiter in Sachen Kaffeekonsum sind übrigens die Finnen. Ganze 4 Tassen trinkt ein Bürger in Finnland pro Tag. Laut Statistik sind das über 10 kg Rohkaffee pro Jahr. Daraufhin folgen die Norweger und Dänen mit etwa 3 Tassen Kaffee im Durchschnitt pro Tag. Die USA gilt dagegen weltweit als Anführer was den Kaffeekonsum anbelangt. Kurz dahinter liegt Brasilien. Die wichtigsten Kaffeesorten Zu den beliebtesten Kaffeesorten zählt übrigens die Coffea Arabica. Weltweit werden etwa 60% mit dieser Pflanzenart gedeckt. Zu den charakteristischen Eigenschaften von Arabica Kaffee zählt sein süßlich-feiner Geschmack, bei gleichzeitig wenig Säureanteil. Robusta Kaffee Neben Arabica zählt Robusta ebenso zu den am meisten konsumierten Sorten. Im Vergleich ist Robusta, wie der Name schon vermuten lässt, weniger anfällig was den Anbau anbelangt. Robusta Kaffee schmeckt aber deutlich stärker durch seinen hohen Säureanteil. Auch der Koffeingehalt ist doppelt so hoch als bei den Arabica Kaffeebohnen.
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