Und zwar für rund 12 bis 20 Stunden. Wie lange, ist nicht wirklich entscheidend (es können auch 24 Stunden sein…). Wichtig sind zwei andere Dinge: Erstens muß die Haut knusprig werden. Dafür das Hähnchen immer wieder mit Butter bepinseln; ich mache das so ca. alle zwei Stunden. Zweitens (und noch wichtiger) ist die Kerntemperatur des Hähnchens an den dicksten Stellen, also z. B. Bratzeit für einen 3 Kilo schweren Hahn? | Sonstige Kochrezepte Forum | Chefkoch.de. an der dicksten Stelle der Brust und am Schnittpunkt zwischen Schenkeln und Brust. Das kann man mit einem Bratenthermometer messen. Hier MUSS das Hähnchen am Ende GENAU 75° C haben. Meinetwegen auch 74, aber bitte kein Grad weniger (und möglichst auch keines mehr). Deswegen wird man für die letzten ein, zwei Stunden den Ofen etwas höher schalten, nämlich auf 80 oder 85 Grad. Wenn das Hähnchen innen zu warm wird, einfach kurz aus dem Ofen nehmen. So, und dann kommt der allerletzte Schritt beim Niedrigtemperatur-Garen, der auch häufig der gleiche ist. Wenn wir die richtige Kerntemperatur erreicht haben, das Hähnchen aus dem Ofen nehmen, ein letztes Mal mit Butter einpinseln und mit Alufolie abdecken.
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Dazu lege ich das Hähnchen auf den Bratentopfdeckel. Den Fond gieße ich durch ein Sieb und binde die Soße mit Speisestärke. Da wir immer viel Soße brauchen, verlängere ich sie mit Geflügelsoße aus der Packung. 5kg Hähnchen | Frag Mutti-Forum. Das zusammen schmeckt ganz prima. Wie lange das Hähnchen noch braten soll, muss jeder selber entscheiden, ich mag es gerne sehr durch, deshalb habe ich es noch 20 Minuten braten lassen. Das Fleisch war superlecker (etwas enttäuscht bin ich von der Haut, sie war sehr knusprig, aber auch etwas hart. )
3, 33/5 (1) Gefülltes Kräuterhuhn 25 Min. normal 3, 88/5 (6) Brathähnchen, knuspriges 20 Min. normal 4, 17/5 (10) Schnelle und einfache Hühnersuppe der Trick: mit Brathähnchen statt Suppenhuhn 35 Min. normal (0) Hähnchen in Sparerib-Marinade mit Spitzkohlsalat 60 Min. normal (0) McMoes Hähnchen vom Blech mit Kartoffeln, Orangen, Rosmarin und Zimt 20 Min. 3 kg hahn zubereiten in g. normal (0) Gebratenes Huhn mit Kräutern und geschmolzenen Tomaten 30 Min. normal 4, 65/5 (579) Köstliches Zitronenhähnchen Harmonie von Hähnchen, Kartoffeln und Zitrone 20 Min. normal 2, 8/5 (8) Brathuhn 2, 4 kg großes Huhn im Ganzen gebraten, kann man kaum finden, deshalb mein Rezept 30 Min. normal (0) Bali-Hähnchen in Kokos 20 Min. simpel Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Tomaten-Ricotta-Tarte Eier Benedict Miesmuscheln mit frischen Kräutern, Knoblauch in Sahne-Weißweinsud (Chardonnay) Gebratene Maultaschen in Salbeibutter One-Pot-Spätzle mit Räuchertofu Halloumi-Kräuter-Teigtaschen
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