Rezept-Beschreibung Weitere Tipps für die perfekte Zubereitung Low Carb, proteinreich und extrem lecker - saftiges Putenschnitzel mit Champignons und cremigem Blattspinat. Das Ofengericht macht satt und glücklich. Eine tolles, einfaches Rezept für den Feierabend. Ernährungstagebuch (Daily Diary mit Terminplaner) 156 Seiten zum Planen und Tracken. Überwache alle deine Mahlzeiten inkl. Geschmack, Hunger und Verträglichkeit. Verwalte Termine und bleibe motiviert. Echtes Hardcover mit Flachgummi- und Leseband. zum Tagebuch Speichere das Rezept Überbackenes Putenschnitzel direkt auf deiner Rezepte-Pinnwand. Das Rezept wurde gekocht von... Low-Carb können wir halt! Lina ( 612 Rezepte & Beiträge) Ich gehöre seit Anfang 2017 zum Team von Essen ohne Kohlenhydrate und bin Spezialist für die Makrozusammensetzung unserer Low-Carb Rezepte. Hier koche und shoote ich für euch die aktuellen Low-Carb Videos in unserer Low-Carb Showküche. +49 (0)711 89 66 59 - 361 (Mo bis Fr von 8:30 bis 17:30 Uhr)
Und nicht lange drauf erging es vielen anderen auch so wie uns und die Schweinekrustenpanade war geboren. Ja, wirklich. Diese knusprig gebackene Schweinehaut kann man mahlen und dann als Panade verwenden und es funktioniert genau so gut wie Semmelbrösel. Besser sogar, denn die Panade aus Schweinekrustenbröseln schmeckt sogar noch besser. Und, das darf man nicht vergessen. Schweinekrusten haben genau 0 Gramm Kohlenhydrate. Zero, nada. Schweinekrusten sind absolut ketogen, quasi blutzuckerneutral und natürlich glutenfrei. UND KNUSPRIG! Das Gleiche gilt natürlich für die Eier, die aber auch in der traditionellen Panade vorhanden sind. Naja, knusprig sind Eier nur, wenn man vergisst sie vor der Verwendung zu schälen. Bemehlen müssen wir trotzdem… Einziger kleiner Wehrmutstropfen: wir kommen auch bei den mit Low Carb Panade umhüllten Kalbsschnitzeln nicht ganz um ein wenig bemehlen herum. Ich habe verschiedene Varianten probiert, um reine Stärke zu vermeiden: Leinmehl schläzt und stört geschmacklich.
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Für 3-4 Portionen: 500g Putenfleisch 2 TL Kräuterbutter 1 Zwiebel 1 große Kohlrabi 1 Möhre 1 Bund Frühlingszwiebeln 250g Spargel 200g Champignons 150ml Wasser 200ml Sahne Salz, Pfeffer 1 TL Paprika edelsüß 2 EL Kräuter der Provence (TK) 1/2 TL Guarkernmehl * (optional zur Bindung) Die Schnitzel in eine Pfanne geben und scharf von beiden Seiten für ca. 1 Minute anbraten, sodass sie Farbe bekommen. Den Ofen auf 100° vorheizen, die Schnitzel auf eine Ofenfesteform legen, mit Salz bestreuen, die Kräuterbutter darauf verteilen und in den Ofen geben um sie dort weiterzugaren. Die Zwiebel schälen und würfeln, dann in der Pfanne anbraten. Die Kohlrabi und Möhre schälen, in Scheiben schneiden und mit dem Wasser und der Brühe in die Pfanne zur Zwiebel geben und für ca 10 Minuten erhitzen (Pfanne abdecken). Derweil Spargel in Stücke schneiden, Champignons in Scheiben schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. In die Pfanne zu dem restlichen Gemüse geben und für weitere 5-10 Minuten garen (erst abgedeckt, den Deckel nach 2-3 Minuten entfernen).
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