Kochbuch von Annabel Langbein: Natürlich kochen! | Kochbücher & ihre besten Rezepte | Kochbuch, Kochen, Gute rezepte
Diesen serviert Annabel mit raffiniert gefüllten Eiern, die sie zuvor auf einem Bio-Bauernhof besorgt – und dort spontan die Arbeiter mit köstlichem Rührei verwöhnt, das sie auf der Ladefläche ihres Pick-ups zubereitet. Zu Hause zaubert Annabel ein Menü, das türkische 'Köfte', würzige Linsen und ein cremiges Fisch-Risotto beinhaltet. Feine 'Friands', die in Neuseeland beliebten französischen Küchlein, bilden als Dessert anschließend einen krönenden Abschluss. Die neuseeländische Kochbuchautorin und TV-Köchin Annabel Langbein demonstriert köstliche saisonale Rezepte für jede Jahreszeit: Kaum ist der Frühling erwacht, erntet Annabel bereits die ersten knackigen Erbsen aus ihrem halbverschneiten Garten, die sie für einen thailändischen Karottensalat verwendet. Nach dem Besuch bei einem lokalen Chocolatier, revanchiert sich Langbein bei diesem mit einer Gegeneinladung zum Essen und bereitet hierfür einen karamellisierten Schweinebauch mit grünem Miso-Gemüse und feinem Klebreis zu. Das anschließende Dessert, in Form einer verführerischen Orangen-Schokoladencreme aus frischen Früchten und handgemachter Schokolade, gehört zu Annabels persönlichen Lieblingsgerichten.
Dem allgemeinen Trend folgend animiert auch Annabel Langbein ihre Leser zum Probieren und Experimentieren, um der Kochkunst das Wissenschaftliche zu nehmen. Neben den vielen Rezeptfotos gibt es auch private Einblicke; dazwischen eingestreut mehrere Vorschläge, wie sich die Rezepte zu aromatischen Menüs zusammenstellen lassen. Mehr lesen »
Der herzhafte Hauptgang wird von Annabel anschließend durch ein einfaches, aber überaus köstliches, Dessert gebührend abgerundet: kleine süße Törtchen, mit Rhabarber aus Annabels heimischem Garten. Die abenteuerlustige Annabel besucht diesmal eine Büffelranch, um dort den ausgezeichneten Käse und Joghurt zu probieren. Sie kommt jedoch nicht mit leeren Händen zu Besuch und hat einen feinen 'Black Velvet'-Kuchen im Gepäck, der ideal zum frischen Joghurt und den Brombeeren passt, die hier überall wachsen. Zu Hause probiert sich Annabel kurz darauf selbst an der Joghurtherstellung aus und serviert den mitgebrachten Büffelmozzarella mit frischen Pfirsichen aus ihrem Garten als Vorspeise. Doch auch ihr leckeres Hauptgericht, das aus gegrilltem Chili-Zitronen-Thunfisch, Salat 'Nicoise', 'Domino'-Kartoffeln und Steinfrucht besteht, begeistert ungemein. Gerade im Frühling liebt es Annabel, im eigenen Garten zu stöbern, um dort beispielsweise frische Wasserkresse zu ernten, die sich ausgezeichnet für einen pfeffrigen Salat verwenden lässt.
veganer Saftiger Apfelkuchen mit Haferflocken und Mandeln Zutaten für eine Springform (24 cm Durchmesser) Zutaten Für 12 Stück Für den Belag: 500 g Äpfel (z. B. Elstar) Saft einer Limette 40 g vegane Margarine (z. Alsan oder Sojola) 100 g Mandelstifte 50 g Rohrohrzucker Für den Boden: 150 g vegane Margarine (z. Alsan oder Sojola) 100 g Rohrohrzucker 1 Päckchen Bio-Vanillezucker 3 EL Sojamehl, gerührt mit 6 EL Wasser 50 g Bio-Mehl (Typ 405) 125 g zarte Haferflocken 1 TL Bio-Backpulver abgeriebene Schale einer unbehandelten Limette 1 Prise Salz Saftiger Apfelkuchen mit Haferflocken und Mandeln (vegan) Zubereitung Füllung: Die Äpfel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Limettensaft vermengen und in einem Topf dünsten. APFELKUCHEN MIT HAFERFLOCKEN UND MANDELN – Katherinerecipes. Etwas abkühlen lassen. Die Margarine schmelzen lassen. Dann zusammmen mit dem Zucker und den Mandeln unter die Äpfel rühren. Boden: Die Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren. Das Sojamehl mit Wasser anrühren und dazu geben. Das Mehl mit dem Backpulver und den Haferflocken vermischen und zur Zucker-Fett-Masse geben.
ZUTATEN: Für die füllung -500 g äpfel, säuerlich -50 g butter -50 g zucker -80 g mandeln, gehackt -saft einer kleinen zitrone Für den belag werden die äpfel geschält, das kerngehäuse entfernt und gewürfelt. Anschließend in einen topf geben und zusammen mit dem zitronensaft andünsten. Danach den topf von der platte nehmen und die äpfel mit der butter, dem zucker und den mandeln vermischt. Etwas abkühlen lassen. -apfelkuchenzutaten für den teig -150 g weiche butter -100 g zucker -125 g haferflocken ( extra zart) -80 g mehl -3 eier -1 tüte vanillezucker -1/2 tüte backpulver -abgeriebene schale einer unbehandelten zitrone Aus den zutaten einen rührteig herstellen. Eine springform ( 26 cm) fetten, den boden mit backpapier auslegen und 2/3 des teiges hineingeben, die äpfel darauf verteilen. Mit einem löffel kleine häufchen von dem verbliebenen teig auf die äpfel setzen. APFELKUCHEN MIT HAFERFLOCKEN UND MANDELN - Gesundmutter. backofen auf 175 grad vorheizen und auf der unteren schiene etwa 45 minuten backen. Tipp: mit rumrosinen und etwas zimt besonders lecker.
Die Rosinen am Vortag in ein Glas geben und mit etwas Rum übergießen.
Zutaten für die Füllung 500 g Äpfel, säuerlich 50 g Butter 50 g Zucker 80 g Mandeln, gehackt Saft einer kleinen Zitrone Für den Belag werden die Äpfel geschält, das Kerngehäuse entfernt und gewürfelt. Anschließend in einen Topf geben und zusammen mit dem Zitronensaft andünsten. Danach den Topf von der Platte nehmen und die Äpfel mit der Butter, dem Zucker und den Mandeln vermischt. Etwas abkühlen lassen. ApfelkuchenZutaten für den Teig 150 g weiche Butter 100 g Zucker 125 g Haferflocken ( extra zart) 80 g Mehl 3 Eier 1 Tüte Vanillezucker 1/2 Tüte Backpulver abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone Aus den Zutaten einen Rührteig herstellen. Apfelkuchen mit haferflocken und mandeln meaning. Eine Springform ( 26 cm) fetten, den Boden mit Backpapier auslegen und 2/3 des Teiges hineingeben, die Äpfel darauf verteilen. Mit einem Löffel kleine Häufchen von dem verbliebenen Teig auf die Äpfel setzen. Backofen auf 175 Grad vorheizen und auf der unteren Schiene etwa 45 Minuten backen. Tipp: Mit Rumrosinen und etwas Zimt besonders lecker.